看了 #尹stay 好想吃 #떡갈비
實在忍不住手癢
自己做了 #漢堡排 來滿足一下😂
可惜吃不到朴敘俊做的栗子年糕排骨~哈
用四格鍋(雙耳烹飪神器)可以一次做四種口味的漢堡排
有 蝦仁、玉米、起司、豆腐 四種口味
每一個份量都很紮實飽滿,這是厚漢堡排了😆
先蒸後煎,肉汁完全鎖住,超美味
大人小孩都愛吃~
這個鍋具預計會在2月中開團喔
#韓綜 #年糕排骨 #韓式年糕排骨 #全羅道美食 #韓國美食 #料理 #烹飪神器 #雙耳烹飪神器 #neoflam #fika #不沾鍋 #耐用富林 #韓國鍋具 #鍋具
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,這款料理是用調味過的肉餡做的,味道甜甜鹹鹹,下飯又討喜。 我分享了三種常見的年糕排骨做法, 都是使用同一種肉餡做的,所以不會特別麻煩, 大家可以根據個人喜好,自行選擇! 文字食譜在最下面~ #韓國料理食譜 #韓國美食 #韓式牛肉餅 歡迎大家追蹤我的IG , 我分享韓國料理食譜、韓國飲食文化...
「韓式年糕排骨」的推薦目錄:
- 關於韓式年糕排骨 在 我在前往韓國旅遊的路上 Facebook 的最佳解答
- 關於韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最佳解答
- 關於韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的精選貼文
- 關於韓式年糕排骨 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
- 關於韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
- 關於韓式年糕排骨 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最佳解答
- 關於韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家- 【韓式年糕排骨떡갈비|美味又吸引的 ... 的評價
- 關於韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家- 【韓式年糕排骨떡갈비|美味又吸引的 ... 的評價
- 關於韓式年糕排骨 在 【影片】韓式年糕排骨食譜與作法by 成波之路 - Pinterest 的評價
- 關於韓式年糕排骨 在 [商業] 南屯區農心部隊鍋拉麵、北田玉米棒 - PTT評價 的評價
韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最佳解答
【韓式年糕排骨 떡갈비 |美味又吸引的簡易宴客菜】
影片:https://youtu.be/uQfOEDGmmVY
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年糕排骨떡갈비 ,又稱「孝」排骨효갈비和「老」排骨노갈비,原因肉餅經過剁碎,連牙齒不好的老人家也可享用,而肉餅搗碎時的動作像做年糕一樣,所以又稱年糕排骨。
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又有一個說法是這是是一個宮中料理,從前為了讓皇帝容易吃下,先將排骨的肉拆出來,加入甜的醬汁,再厚厚地附在骨上,用炭火燒熟。由於肉餅的形狀似年糕所以被稱為「年糕排骨」。
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所以這個菜並不一定要有年糕,而甜甜的肉餅才是重點。如果在韓國專門的餐廳吃這個菜,大部份也沒有中間夾著的部份,但用炭火燒過的肉餅,好吃得令人吃過也讚不絕口。
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現在做的時候只要用攪碎的牛肉便可,也不一定要排骨的肉,中間的「骨頭」用了杏飽菇和年糕代替,和牛肉餅一起吃時每一口有著不同的質感,真的非常美味。
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這個菜賣相也非常討好,用來宴客便最好不過了。
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大家有興趣也可一起做喔。
韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的精選貼文
【韓式年糕排骨 떡갈비 |美味又吸引的簡易宴客菜】
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韓式排骨年糕是一個以牛肉碎包著年糕的菜式,再加以甜的醬油汁。這次加入杏鮑菇令口感更豐富,年糕軟嫩和杏鮑菇的爽口,令人吃時不禁一口接一口。
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這個菜賣相也非常討好,用來宴客便最好不過了。我還用這個菜式參與「李錦記廚房 - 我是隱世廚神」烹飪比賽,有興趣的朋友也可一起參加喔。
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只要參賽作品有創意、做得漂亮又可讓你大顯身手,就有機會在李錦記 Facebook 專頁放佈,與更多人分享,還可得到獎賞。其中最優秀的五個作品有機會獲得港幣$1,000 超市現金券,十五位優秀作品有機會獲得港幣$500超市現金券。
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參加方法:
1. 「讚好」李錦記香港Facebook專頁,到下列帖文(https://bit.ly/3kGKNlv) 留言並「標記」2位朋友
2. 用李錦記醬料拍攝1段1分鐘以上的煮食影片
3. 按此填妥報名表格:https://bit.ly/34ENwGt
大家也來報名吧~
Lee Kum Kee HK (李錦記香港) #李錦記廚房 #我是隱世廚神
韓式年糕排骨 떡갈비
份量6-8件
材料
攪碎牛肉200克
韓國年糕8條
杏鮑菇一隻(大)
牛肉醃料
李錦記蠔油1/2湯匙
韓式醬油1/2湯匙
蒜蓉一茶匙
料理酒一湯匙
糖1/2湯匙
芝麻油一茶匙
松子仁半湯匙(可略)
牛肉醬汁
韓式醬油一湯匙
糖一湯匙
料理酒一湯匙
味醂一湯匙
裝飾
韮菜30克
松子仁半湯匙
紅棗三粒
做法
紅棗裝飾
(裝飾預先準備)
紅棗在熱水中浸軟。
紅棗去核,然後用麵粉轆略為壓平。
將紅棗捲起,如時間許可,用保鮮紙包好放大約半小時。
切開小粒備用。
松子仁(包裝和裝飾)切成碎。
牛肉碎和牛肉醃料拌勻。
杏鮑菇切片,長度大約比年糕長一厘米左右。
年糕用熱水浸軟。
牛肉搓成肉丸狀,每粒約三十克左右。
用保鮮紙舖底,肉丸放上,用匙羹壓平,放上杏鮑菇和年糕,用牛肉包著,再用手輕按底部。
牛肉醬汁材料,韓式醬油一湯匙、糖一湯匙、料理酒一湯匙和味醂一湯匙拌勻。
在一個煎鑊裏,放一湯匙油,開中火,將年糕和牛肉放入鑊中,煎至熟透和每面微微焦香。
醬汁加入煮至沸騰便可。
上桌時以韮菜舖底,以紅棗和松子仁碎作裝飾。
韓式年糕排骨 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
這款料理是用調味過的肉餡做的,味道甜甜鹹鹹,下飯又討喜。
我分享了三種常見的年糕排骨做法,
都是使用同一種肉餡做的,所以不會特別麻煩,
大家可以根據個人喜好,自行選擇!
文字食譜在最下面~
#韓國料理食譜 #韓國美食 #韓式牛肉餅
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我分享韓國料理食譜、韓國飲食文化、飯桌故事等內容。
▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
▬ BGM ▬
https://www.epidemicsound.com
份量: 2人份
▮ 食材
牛絞肉• 400g
豬絞肉• 200g
大蔥•半根
洋蔥•1/4個
▮ 醃肉調味料
醬油•3T
糖•3T
蒜末•2T
芝麻油•1.5T
太白粉•3T
黑胡椒粉•一點
梅汁•1T (可省略)
(1T=15g)
▮ 調味淋醬
醬油•2T
糖稀•2T
芝麻油•1t (1t=5g)
▮ 作法
⓵ 用廚房紙巾將牛絞肉、豬絞肉的血水吸乾。
⓶ 大蔥和洋蔥切成碎末備用(要切細一點喔!)
⓷ 將牛絞肉、豬絞肉、大蔥、洋蔥末與所有醃肉調味材料充分攪拌混合。
將攪拌好的肉餡,揉拌至產生黏性,放冰箱靜置三十分鐘,味道更入味。
⓸ 肉餡可以做成三種型態,一種為單純的圓形肉餅; 一種為中間有夾年糕小塊的肉餅,還有一種為中間夾一整根年糕的肉棒型態。
/肉餅
將產生黏性的肉餡揉成一個個圓形餅狀,約4-5公分直徑的圓
/肉餅年糕內餡
條狀年糕放熱水5分鐘,拿出來切成小塊狀。肉餡裡面塞3-4個切小的年糕塊後,揉成圓形餅狀。
/肉棒
條狀年糕放熱水5分鐘後備用。將肉餡捏成長扁圓狀後,放上年糕滾成肉棒狀
⓹ 製作調味淋醬,按照食譜比例調製好備用。此醬汁為最後塗抹在肉餅/肉棒表面時使用。
⓺鍋子預熱,放入些許食用油,用中小火慢慢地煎熟,內部皆熟透後,將調味醬汁均勻塗抹在表面上,讓表面呈均勻光澤後盛起,完成。
備註: 肉餡如果一餐吃不完,可以做成肉餅後,一片片分裝好直接放冷凍庫冷藏。需要吃的時候拿出來解凍,煎一煎即可食用。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/EKefwjmyN80/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLA6KVzMJYcYgXMQF9b4iNmvfnTBcA)
韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#尹stay食譜
韓式排骨年糕是一個以牛肉碎包著年糕的菜式,再加以甜的醬油汁。這次加入杏鮑菇令口感更豐富,年糕軟嫩和杏鮑菇的爽口,令人吃時不禁一口接一口。
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韓式年糕排骨 떡갈비
份量6-8件
材料
攪碎牛肉200克
韓國年糕8條
杏鮑菇一隻(大)
牛肉醃料
李錦記蠔油1/2湯匙
韓式醬油1/2湯匙
蒜蓉一茶匙
料理酒一湯匙
糖1/2湯匙
芝麻油一茶匙
松子仁半湯匙(可略)
牛肉醬汁
韓式醬油一湯匙
糖一湯匙
料理酒一湯匙
味醂一湯匙
裝飾
韮菜30克
松子仁半湯匙
紅棗三粒
做法
紅棗裝飾
(裝飾預先準備)
紅棗在熱水中浸軟。
紅棗去核,然後用麵粉轆略為壓平。
將紅棗捲起,如時間許可,用保鮮紙包好放大約半小時。
切開小粒備用。
松子仁(包裝和裝飾)切成碎。
牛肉碎和牛肉醃料拌勻。
杏鮑菇切片,長度大約比年糕長一厘米左右。
年糕用熱水浸軟。
牛肉搓成肉丸狀,每粒約三十克左右。
用保鮮紙舖底,肉丸放上,用匙羹壓平,放上杏鮑菇和年糕,用牛肉包著,再用手輕按底部。
牛肉醬汁材料,韓式醬油一湯匙、糖一湯匙、料理酒一湯匙和味醂一湯匙拌勻。
在一個煎鑊裏,放一湯匙油,開中火,將年糕和牛肉放入鑊中,煎至熟透和每面微微焦香。
醬汁加入煮至沸騰便可。
上桌時以韮菜舖底,以紅棗和松子仁碎作裝飾。
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韓式年糕排骨 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最佳解答
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韓式年糕排骨 在 EAT AT HOME 食·家- 【韓式年糕排骨떡갈비|美味又吸引的 ... 的推薦與評價
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