#夢幻廚房在我家 #最新影片
之前分享過即食韓式泡菜的做法,很多人回應很喜歡,也很驚艷拌出來的成品,又快又好,原來用簡易的方式,也能做出道地的口感。
今天再分享另一道更簡單的韓式泡菜蘿蔔,備料上更簡單,尤其在蘿蔔大出的季節,幫忙農民消耗一下盛產的白蘿蔔!重點是真的簡單又好吃,剛做完是比較甜的口感,但經過發酵後就越來越酸了,酸酸甜甜的天然發酵滋味,真的只有美好可以形容。
享受原食原味,大家一起來做泡菜蘿蔔吧~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 之前分享過即食韓式泡菜的做法,很多人回應很喜歡,也很驚艷拌出來的成品,又快又好,原來用簡易的方式,也能做出道地的口感。 今天再分享另一道更簡單的韓式泡菜蘿蔔,備料上更簡單,尤其在蘿蔔大出的季節,幫忙農民消...
韓式泡菜的做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的精選貼文
#夢幻廚房在我家 #最新影片
之前分享過即食韓式泡菜的做法,很多人回應很喜歡,也很驚艷拌出來的成品,又快又好,原來用簡易的方式,也能做出道地的口感。
今天再分享另一道更簡單的韓式泡菜蘿蔔,備料上更簡單,尤其在蘿蔔大出的季節,幫忙農民消耗一下盛產的白蘿蔔!重點是真的簡單又好吃,剛做完是比較甜的口感,但經過發酵後就越來越酸了,酸酸甜甜的天然發酵滋味,真的只有美好可以形容。
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韓式泡菜的做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
之前分享過即食韓式泡菜的做法,很多人回應很喜歡,也很驚艷拌出來的成品,又快又好,原來用簡易的方式,也能做出道地的口感。
今天再分享另一道更簡單的韓式泡菜蘿蔔,備料上更簡單,尤其在蘿蔔大出的季節,幫忙農民消耗一下盛產的白蘿蔔!重點是真的簡單又好吃,剛做完是比較甜的口感,但經過發酵後就越來越酸了,酸酸甜甜的天然發酵滋味,真的只有美好可以形容。
享受原食原味,大家一起來做泡菜蘿蔔吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e9zK7K
📌影片小撇步
白蘿蔔一定要用鹽抓出水份,為避免太死鹹,一定要再用冷開水沖洗過。
加鹽脱生是很重要的步驟,脱生後調味的味道才會進去。
也有泡濃鹽水的方式,但我覺得直接拌鹽之後沖洗的方式比較方便操作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白蘿蔔500克(去皮、切小塊)
蔥段30克
大蒜30克(去皮磨泥)
薑10公克(去皮磨泥)
鹽1大匙
冷開水適量
《調味料》
韓國辣椒粉粗25克
韓國辣椒粉細25克
細砂糖40克
韓國魚露20克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #泡菜蘿蔔 #辣蘿蔔 #泡菜
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韓式泡菜的做法 在 [食譜] 自製韓式泡菜做法分享- 看板cookclub 的推薦與評價
韓式泡菜怎麼做呢?
韓式泡菜的做法不下百種,可謂百家爭嗚,各擁獨門密技,也因此展現各自的獨特風味。
從自家農園採收了白菜,蘿蔔,洋蔥...等等食材之後,
經歷了川燙,瀝乾,抹上鹽巴,加上欣表飛鳴一起發酵,
數日之後自製的韓式泡菜就完成了。
大白菜1200g
紅蘿蔔半條
洋蔥半個
辣椒2條
蔥3根
蒜頭1個
鹽巴18g
辣椒粉25g
砂糖25g
魚露40g
櫻花蝦10g
新表飛鳴半顆
步驟如下:
1. 大白菜川燙殺菌
2. 瀝乾放冷之後放入塑膠袋加鹽巴,並讓鹽巴均勻附著於大白菜表面
3. 重壓出水
4. 櫻花蝦泡酒去腥
5. 新表飛鳴半顆泡水溶解
6. 其他配料切段,切絲,切丁,並且淋熱水殺菌
7. 蘋果磨成泥後加入所有配料和大白菜
8. 加入新表飛鳴水,攪拌均勻
9. 裝罐,蓋上蓋子,室溫發酵5-7天就可以吃了
詳細影片教學如下:
https://www.youtube.com/watch?v=U-CaWdNjc1I
後記:
新聞曾報導,有些黑心泡菜含鉛,還有寄生蟲卵,總覺得醃製物還是要自己做比較放心。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/41262
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