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小田太太愛蛋成痴，什麼蛋料理都超愛吃，對於溏心蛋更是情有獨鍾❤ 半熟的蛋黃搭配著白飯超滿足~~~
這份食譜已經收藏許久，終於有機會拍成影片，之前也拍過日式溏心蛋(連結請看留言處)，看似很像但吃起來風味完全不一樣，而且建議一定要搭配洋蔥一起吃，真的超級下飯~~希望大家會喜歡😊
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材料:
雞蛋10顆
青蔥50g
洋蔥100g
蒜頭15g
辣椒 1根
熟白芝麻粒 適量
調味料:
醬油250g
熱開水250g
細砂糖150g
白芝麻油1大匙
喜歡韓式料理的你，絕對熟悉「麻藥系料理」，從首爾廣藏市場的麻藥飯捲，一直到今天介紹的麻藥溏心蛋，道道都是令人一吃上癮的美食。
所謂的「麻藥」，其實是形容詞，指的是這道料理有著令人無法放下碗筷的魔力，猶如上癮一般。
麻藥溏心蛋與我們熟知的日式溏心蛋不太相同，因為醃漬的醬汁中特別添加了大蒜、辣椒、洋蔥及青蔥，所以如果你也喜歡辛辣的韓式風味，絕對值得試試！
#文字食譜於第一則留言
午餐風景～想吃辣呼呼的東西
辣蘿蔔牛腩湯
麻藥溏心蛋蓋飯
麻香小黃瓜
前幾日，我與婆婆起個大早，一起去東門市場買萬國牛肉，早起鳥兒有蟲吃，才能搶先一步選到好部位。
清晨6:30，路上車流順暢，到了東門市場，許多攤販都還沒擺齊商品，活了三十多歲，這還是第一次比市場的人早報到。吃了東門赤肉羹當早餐，他的滷肉飯是記憶中小時候的南部味道，很是懷念。
回家後，一半的牛肉，我來做番茄燉牛腩，另一半的牛肉，婆婆準備燉一鍋她心念的辣蘿蔔牛腩湯，都煮好後，我們各交換半鍋，這樣就吃得到兩種口味。
*
今天溫度驟降，心裡好想吃個辣呼呼的東西，把婆婆燉的辣牛肉湯，加入山藥與白菜燉軟，灑下香菜，跟威廉一人一鍋，午餐就簡單交差。
婆婆的辣蘿蔔牛腩湯，裡頭要放進好幾根朝天椒與紅辣椒，看起來清澄澄的湯頭，辣勁可足了，這天氣吃著這鍋，身體瞬間竄出一股暖，威廉邊說好辣好辣啊，邊把湯都給喝完了。
前一天醃的韓式麻藥溏心蛋已經入味，今天剛好做蓋飯，和辣牛肉湯雙辣旗下，過癮極了！
（少女時期不太敢吃辣，但懷女兒時，動不動就好想吃辣，果然老長輩說懷男吃甜，懷女吃辣，真有道理，但這吃辣的勁桃沒有在產後消失，直到現在越來越嗜辣，無辣不歡！#有人有相同勁桃嗎？）
#我愛冬天
小田太太愛蛋成痴，什麼蛋料理都超愛吃，對於溏心蛋更是情有獨鍾❤ 半熟的蛋黃搭配著白飯超滿足~~~
這份食譜已經收藏許久，終於有機會拍成影片，之前也拍過日式溏心蛋(連結請看留言處)，看似很像但韓式麻藥溏心蛋(麻藥雞蛋)吃起來風味完全不一樣，而且建議一定要搭配洋蔥一起吃，真的超級下飯~~希望大家會喜歡😊
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材料:
雞蛋10顆
青蔥50g
洋蔥100g
蒜頭15g
辣椒 1根
熟白芝麻粒 適量
調味料:
醬油250g
熱開水250g
細砂糖150g
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⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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韓式麻藥溏心蛋. 今天想跟大家分享一道特別的蛋料理—韓式麻藥溏心蛋！ . 韓文裡面的麻藥，不是指真的放麻醉藥進去，而是形容一種會讓人上癮的感覺， ... ... <看更多>
【食譜】麻藥溏心蛋．簡單邪惡又下飯!內含三種溏心蛋做法! 圖文: 繼上次的麻藥玉米後，突然喚起我的韓式料理魂， 這次換來分享韓式麻藥溏心蛋做法， ... ... <看更多>
韓式麻藥溏心蛋 在 [食譜] 韓式麻藥溏心蛋．內含三種溏心蛋做法! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】麻藥溏心蛋．簡單邪惡又下飯!內含三種溏心蛋做法!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220425
繼上次的麻藥玉米後，突然喚起我的韓式料理魂，
這次換來分享韓式麻藥溏心蛋做法，麻藥指的是一吃就上癮的意思，
這款麻藥溏心蛋跟日系溏心蛋不太一樣，吃起來除了鹹甜甘醇，
還多了麻油及其他辛香料的香氣，香甜滑順好滋味連小朋友都搶著吃，
麻藥醬料拿來淋在煎蛋上或是加在其他料理都可以!「麻藥溏心蛋」做法很簡單，
只有煮溏心蛋的過程稍微有點挑戰，
這裡分享了氣炸鍋、氣炸烤箱、水煮等三種煮溏心蛋的方式，
讓大家可以輕鬆快速一次就成功!接下來只要將調味料通通倒進去攪拌均勻，
溏心蛋放進去浸泡一晚就可以享用啦~~有興趣的朋友趕快跟著看下去!
【麻藥溏心蛋 食材】
雞蛋 10顆
醬油 200 ml
麻油 1大匙
飲用水 220 ml
砂糖 120 g
洋蔥 1/3顆
蔥 適量
蒜頭 適量
白芝麻 適量
辣椒(可省略、想吃自己加即可)
【麻藥溏心蛋 做法】
1.洋蔥切成末、蒜頭壓成泥、蔥切成蔥花，再將醬油、砂糖、麻油、飲用水、
洋蔥、蔥、蒜頭、白芝麻等依序加入保鮮盒中，
攪拌均勻後備用 (砂糖剛開始無法全融化沒關係，冰一個晚上就融化進醬汁了)。
2.接著來做溏心蛋，冷藏雞蛋放入氣炸鍋中，
以165度9分鐘氣炸(這個我是用飛利浦氣炸鍋)；或是冷藏雞蛋放進氣炸烤箱中，
以170度12~13分鐘氣炸(依照蛋的多寡、個人喜愛熟度與品牌不同而定，
我是用VOTO 14L氣炸烤箱)；或是採用水煮法，煮一大鍋水等水滾之後，
將常溫蛋放進去煮5分半(或6分鐘)，撈起後放入冰水冷卻，並在水中剝去蛋殼，
再將煮好的溏心蛋放入醬料中冷藏浸泡一晚即可(我覺得要更入味泡一天一夜更好)。
3.隔天便可撈起享用，醬汁也可以直接淋到煎蛋、白飯上享用!
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