夏日料理 2選1 ‼️你選哪一道‼️
🥒椒麻涼拌小黃瓜 Vs. 🥚韓式麻藥蛋
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天氣熱就需要這種冰冰涼涼的小菜了～
還有有點辣來開胃XD
大家比較愛哪一道～～
✨椒麻涼拌小黃瓜 🥒✨
🔺250 kcal P9/C55/ F3 (全部)
🔸食材
✔️小黃瓜 4條
✔️蒜泥 40g
✔️辣椒2根切圈
✔️鹽2小匙
✔️綜合調味料 (預先混合)
椒麻醬2大匙、砂糖2大匙、檸檬汁2大匙
白醋1/2大匙
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✏️椒麻醬鹹度不一，自己微調，通常有油，就不放香油了
✏️沒有椒麻醬可改用香油1大匙，不椒麻的小黃瓜
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👩🏻🍳做法
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1️⃣小黃瓜稍微拍出裂痕後，一根切成4段，再朝中心對切成4等份，加2小匙鹽抓均勻，等待30分鐘去澀水
2️⃣倒掉澀水後加入蒜泥、辣椒圈、綜合調味料拌均，試吃一下醬汁，不夠鹹可以補鹽，冰起來隔天吃，第三天最入味最好吃！
✨韓式麻藥蛋🥚✨
🔺熱量 208kcal P9/ C23/ F10 (每顆含醬汁）
實際上更低啦～ 醬汁不會都吃掉😅
🔸食材
✔️雞蛋6顆
✔️蔥1根
✔️洋蔥100g
✔️蒜頭 20g
✔️小辣椒 2根
✔️白芝麻1.5大匙
✔️屏大醬油 100cc
✔️飲用水100cc
✔️砂糖 80g
✔️韓式芝麻油1.5大匙
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👩🏻🍳作法
參考象廚的食譜，偷減少蔥和調味料都減半😂 捨不得我的屏大醬油😳
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1️⃣洋蔥、蔥、蒜頭放入調理機打碎，辣椒切圈 (相較其他辛香料質地太硬了不好打) 加入剩下所有調味料混合均勻
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2️⃣起一鍋熱水，水滾後放入雞蛋，煮6分鐘取出沖冷水冷卻
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3️⃣將調好的醬汁放入保鮮袋中，蛋去殼放入袋中，擠出空氣密封起來，冷藏overnight就完成
✏️放入保鮮袋可以省醬汁，不會消耗太多醬油XD
✏️推薦使用屏大醬油😬
#涼拌菜 #涼拌小黃瓜 #韓式麻藥蛋 #溏心蛋 #蛋料理 #夏日料理 #13食譜分享
韓式麻藥蛋 在 [食譜] 韓國超流行! 麻藥雞蛋Mayak Eggs - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2019/02/cook-mayak-eggs.html
前陣子看到好多韓國人流行做這款香辣下飯的麻藥雞蛋
趕快來跟著做做看
有點像是日式溏心蛋的做法
但把泡雞蛋的醬汁換成韓式的香辣口味
做出來的麻藥雞蛋很下飯好吃
醬汁拿來拌飯拌麵也超棒!
趕快來跟大家分享一下食譜~
10分鐘零失敗日式溏心蛋食譜: https://bit.ly/2GypAd5
12分鐘咕溜滑嫩日式溫泉蛋食譜: https://bit.ly/2vefEO1
材料:
1. 雞蛋6顆
2. 紅綠辣椒 適量
(辣度可以依照自己的喜好調整)
3. 青蔥2-3支
4. 大蒜3-4瓣
6. 芝麻 隨意
7. 醬油. 水. 糖 各一杯
(比例就是1:1:1)
8. 鹽. 白醋各一小匙 (煮蛋時用)
步驟:
1. 雞蛋水煮到自己喜歡的熟度
6-10分鐘都可
煮蛋的水中要加入一小匙鹽和一小匙白醋
這樣蛋殼會比較好剝一點~
下圖是煮大約6-6分半的熟度
喜歡熟一點的可以再煮久一點
2. 煮好蛋之後立刻把蛋撈出來泡在冷水裡
3. 等蛋變涼的同時就可以來準備醬汁
辣椒. 青蔥. 蒜頭切末
4. 保鮮盒裡放入醬油. 糖. 水攪拌均勻
5. 把切好的辣椒. 蒜頭. 青蔥放入醬汁中
再撒入適量芝麻
6. 把蛋剝殼後放入醬汁中浸泡一天後就可以開吃!
吃法很簡單
先準備好一碗白飯
把泡在醬汁中的麻藥雞蛋放在中間
順便取出一些醬汁淋在白飯上
接著把雞蛋從中間夾破
淋上少許芝麻油
就可以把蛋黃和醬汁一起拌飯吃!
半熟的蛋黃加上香辣的醬汁一瞬間就可以吃掉一碗白飯~
推薦大家試試看!
做好的麻藥雞蛋可以放在保鮮盒裡面冷藏保存一星期左右~
可以在週末的時候做一盒放冰箱吃一星期喔!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
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