#韓食一餐
正常回到公司上班後,結束了差點變大廚的生活,不過假日還是喜歡自己開個火,這一餐,來點韓味。
🥓 生菜包肉&豆腐
去韓國時吃過這一道料理後,就一直想煮給家人試試,五花肉的變化式,除了魯肉、蒜泥醬油白切肉,還有這樣的清爽吃法。參考 chef 孫榮 KAI SON 食譜書中的烹調方式,將豬肉加上韓式味噌、蔥薑蒜、韓國燒酒、水,慢煮將近 1 小時後切片。醬汁有點複雜,以蘋果、雪碧、洋蔥等多樣食材,以調理汁打勻調配;如果懶得打,我想可以用現成的韓國包肉醬來代替。板豆腐在熱水中燙過,加上買來的泡菜、生菜,塞滿整嘴,有豬肉的油香、泡菜的嗆辣、生菜的爽翠,豐富層次口感。
🍜 韓式炒雜菜
這一道,其實不難,但就是在食材前置準備時要多點耐心,一樣一樣炒起來。先將韓國冬粉 (灰色)泡水 1 小時,等待的過程,將紅蘿蔔絲、香菇、洋蔥、綠菜 (通常用菠菜,不過夏天不好買,用空心菜替代了)炒熟;牛肉絲以韓國烤肉醬醃漬 15 分後,加些韓國麻油、蒜末、黑胡椒炒熟。打二顆蛋,用平底鍋煎成薄薄一片,然後切成細絲。韓國冬粉泡軟後,以醬油、韓國麻油、蒜末等炒過,最後把剛剛炒好的蔬菜、牛肉絲一起炒勻。
有人會問,不就炒冬粉,魔鬼藏在細節裡,口感、調味、香氣仍有不同,濃郁的韓國麻油香氣與鹹甜鹹甜的味道,這是韓國人日常餐桌的常備菜。
🍲 大醬湯
熱鍋加入韓國麻油與沙拉油 1:1 的比例,以及韓國辣椒粉、蒜末炒香,加入韓式味噌、砂、水攪拌均勻,接著入櫛瓜、白蘿蔔、花枝、蛤蜊、鮮蝦、豆芽,煮到湯滾即可。一不小心,料好像有點放太多,算了,自己吃的,澎湃點囉~
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食譜這裡找 https://bit.ly/3lG1Jfp
#v宅日常 #v宅餐桌 #韓食自家煮 #V宅一日三餐
#未滿十八歲請勿飲酒🔞 #喝酒請勿開車🈲️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,說到牛肉料理,應該很少人不喜歡yo 常常有人問牛肉是不是一定要買#最貴的才好吃? 牛小排、牛五花、牛肩又該怎麼煮? 這次要來好好來跟大家分享#牛肉怎麼選部位? 煎煮炒烤的部位要怎麼選?還有我個人#推薦CP值最高的部位是~ 牛肉除了到#大潤發 就能買到外,還可以在大潤發線上先選購好, 直接到店內取貨...
韓式 炒 牛肉 kai 在 Anns美食旅遊日常Annnnnsfoodie Facebook 的最佳貼文
#新竹 #美食 #喜來登盛宴自助餐
自從胖編公司來這聚餐跟我強力推薦後
它就立刻列入了我們特殊節日的口袋名單中📒
這次紀念日剛好碰上Kai食堂韓國美食節🇰🇷
最愛韓式料理的An怎麼能錯過呢😆
喜來登Buffet在菜色上表現得很豐富
牛排螃蟹生魚片天使紅蝦等應有盡有❗️
單一種食材品項在料理的方式上又超多變化
讓你就算挑食到翻掉也完全不困擾阿😅
而這次的韓國美食節所推出的料理更是多樣
除了基本的涼拌菜就有多款外 更有多款韓式超夯美食🇰🇷
#春川辣炒雞 #韓式炒雜菜 #辣烤豬五花 #辣炒年糕
#水原王排骨炸雞 #韓國牛肉湯飯 #蔘雞湯 等根本數不完阿❗️
最適合An這種什麼都想來上一點的小鳥胃 不一會就滿盤了😽
而最讓我們眼睛為之一亮的是冰箱內滿滿的水梨汁 青葡萄汁等🤩
超多韓系超夯飲料及啤酒燒酒一次全喝上一遍🍻
覺得喜來登的韓國美食節在表現上真的很全面又用心
而重頭戲絕對是他們家最夯的甜點區拉 除了多樣外又很精緻
印象最深刻的就是搭上了韓國美食節推出的 #明洞雞蛋糕拉
新鮮現烤的就像曾在明洞街邊吃得一樣 真的有顆完整的蛋呢🥚
#韓式年糕 #可麗露 #芒果奶酪 #樂活冰淇淋 都深得我心❤️
像An這種小鳥胃真的是年紀越大越少吃Buffet了🤭
所以說食材夠不夠多樣化真的是Buffet表現最重要的一點❗️
而喜來登在韓國美食節所特別推出的餐點真的蠻用心的💕
但在這其中最讓我大愛的無非就是它的甜點區拉🥰
即便飽到了喉嚨 還是有第二個胃要去嚐它一遍❗️
喜來登盛宴的韓國美食活動從3/13至4/11呦
有興趣的朋友們快預約起來吧!
一樓也有販售眾多韓國超夯美食等
超想把水梨汁都搬回家的啦🤣
📍新竹縣竹北市光明六路東一段265號2F
📞03 620 6092
⏰1午餐11:30-14:00 下午茶14:30-16:30 晚餐17:30-21:00
#An👧🏻の口袋名單
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韓式 炒 牛肉 kai 在 喜多食旅手札 Facebook 的精選貼文
喜來登盛宴自助餐廳
最近實在太想吃韓式相關的餐點,剛好做完醫美回家順路,喜來登最近又剛好與知名的主廚KAI做合作,韓國人監修難免就會產生一點好奇感。
首圖放牛排是因為,這是主要目的之一,我想大家都是,第二張開始便是這次品嚐到的韓國料理。
以最喜歡及印象深刻的幾道做介紹:
辣炒豬肉/所有熱炒系列中辣度最足的品項,肉軟嫩度也剛好。
辣烤豬五花/雖不致辣,但鹹甜的風味蠻適合台灣口味。
韓式蘿蔔泡菜/酸辣適中拿來做開胃小菜很適合。
還有兩道無相關的料理分別為油雞肉質軟嫩蔥油無限取用,及 @thisismumu.tw 提到的隱藏牛肉湯,現沖溫體牛甘甜又帶點中藥湯頭風味,我很喜歡。
喜愛Buffet 又想品嚐韓國料理,目前03/13-4/11在這裡都可以品嚐得到。
◾️03/30 14:00 孫榮Kai Son 廚藝教室,應該都還可以報名喔!
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韓式 炒 牛肉 kai 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳貼文
說到牛肉料理,應該很少人不喜歡yo
常常有人問牛肉是不是一定要買#最貴的才好吃?
牛小排、牛五花、牛肩又該怎麼煮?
這次要來好好來跟大家分享#牛肉怎麼選部位?
煎煮炒烤的部位要怎麼選?還有我個人#推薦CP值最高的部位是~
牛肉除了到#大潤發 就能買到外,還可以在大潤發線上先選購好,
直接到店內取貨喔!!
#美國肉類出口協會YT:https://bit.ly/3gWf5RJ
#美國肉類出口協會FB:https://bit.ly/3DCRcYQ
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#推薦CP值最高部位
0:00-1:02 intro
1:02-1:47 美國牛肉等級
1:47-3:13 哪個部位最好吃?
3:13-4:14 價錢怎麼看?
4:14-6:09 適合的料理方式?
6:09-7:28 主廚推薦的秘密部位?
7:28-9:12 韓式秘醬烤牛排
9:12-10:28 韓式辣炒牛肉
10:28-12:07 韓式水煮牛肉
12:07- 成品試吃
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