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寶貝便當～韭黃蝦仁煎餃
本來是昨天一早的行程是現包餃子再下鍋煎.....結果不小心就睡過頭了（一起床就只剩下梳洗的時間了），但食材都退冰了～為了食材新鮮，昨天晚上就先來把食材組合成生餃子後冷凍起來，今天早上再用煎鍋來煎餃子囉！再配個簡單的燙青菜和一個黃金奇異果～可以吃飽飽又營養滿分哦！
#冰箱有什麼就煮什麼
#有一整隻的蝦子
#韭黃跟蝦仁好配哦！
#自己包餃子
#餡料就是滿足
韭黃鮮蝦腸粉
材料
鮮蝦適量，蔥花適量，粘米粉50克，澄粉30克，馬蹄粉8克（2克的誤差是允許的），水140克，油，鹽
做法
1、準備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以醃制一下蝦，我
的什麼都沒放，最原味！切好細碎蔥花備用。
2、準備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉。按比例配好粉，加入水沖成米
漿。
3、米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太
齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的
朋友自己可以味精，居然不建議！
4、鍋裡放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。蒸架，一定
要放平整啊，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦！
5、蒸盤最好先蒸暖一點，然後在裡面塗一層油，這樣粉皮容易脫
落。
6、舀入一小勺的米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤
均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就
倒出一部分！加入蝦仁，在攤一下，保證儘量的讓米漿攤滿蒸盤
又不厚，有些小空洞或者空白的沒關係，無傷大雅！馬上放入蒸
鍋，蓋蓋子。
7、等到估計粉皮定型了可以加入蔥花，蔥花也可以一開始跟著放沒
關係，隨自己喜歡！然後等幾十秒，火候小的可能要久點，看見
皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出！
8、然後找一塊刮板慢慢卷起！包住蝦仁！自己吃的直接一刀鏟下去
也可以，快啊！
9、就這樣重複，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了！醬料隨自己
喜歡，甜的鹹的辣的！
