疫情延燒中😶
餐廳陸續關門中😐
賣場搶購持續中😮
近期的三餐都還是得在家解決,雖然麻煩,不過自己煮的好處就是能用更多種類的辛香料來作調味
一方面避免過鹹,一方面幫助防疫
薑、蒜頭、辣椒、胡椒、花椒、蔥、洋葱、韮菜、香菜、薑黃、肉桂、丁香...這些辛香料除了可以讓你每天煮的菜多點不同的口味不會吃膩之外,它們特殊的味道也就是防疫的重點啦👍
因為這些特殊味道大多來自於它們的植化素,像是大蒜、蒜頭中的蒜素,生薑的薑辣素,洋蔥的槲皮素,薑黃的薑黃素等等,很多都具有抗菌、消炎、抗氧化、防癌的功用🌶🧄🧅
而胡椒中的胡椒鹼更是可以提高身體吸收這些營養素的效率,搭配著一起入菜,更有加乘的效果~
舉幾個菜色讓大家參考參考:蔥爆牛肉(青蔥)、黑胡椒洋蔥豬、蒜頭胡椒雞湯、薑絲蒸石斑
其實煮菜不難,只要調出來的味自己喜歡、食材有熟,就好了
多運用辛香料也更不怕失手鹽加太多鹹死家人
#防疫防外也防內
#善用辛香料讓防疫泡麵更防疫
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,過了中秋以後,?真的感到秋風起了。 以往每年秋季至初冬的時候,在距離我們✈️機程3個多小時的??韓國?,每家每戶都忙著做一項盛事,就是醃製越冬泡菜。這是為了度過漫長且❄️寒冷的冬天作好準備,可讓在大冷天也能吃得到蔬菜。現在比較傳統的家庭也是會自己動手去醃製泡菜,這不但是為了傳統得以繼承,也代表著對...
韮菜好處 在 Facebook 的精選貼文
沒有旅行🧳的日子,香港有樣好如果想食不同國家的食物都會有,應有盡有。我與好友至愛的韓國菜🇰🇷除了尖沙咀韓國街之外,其實銅鑼灣都有一間富有𝙆𝙥𝙤𝙥元素的店舖—《𝐁𝐢𝐧𝐠𝐨 & 𝐂𝐨𝐨𝐤》
《𝐁𝐢𝐧𝐠𝐨 & 𝐂𝐨𝐨𝐤》已經唔係第一次前來,餐廳相比之前更加破舊立新,改裝成為獨立共享空間,保留𝙆𝙥𝙤𝙥 𝙈𝙪𝙨𝙞𝙘元素,並加插許多小擺設及韓國雜誌封面等設計。餐廳上一如以往,有鍋物、炸雞、意粉、煎餅、肉類等,飲品則有啤酒🍻、碳酸水、奶昔、茶等等。
🇰🇷韓式豬肉鍋 $230
一上桌想當吸晴,原窩韓式豬肉鍋內裡除了豬肉外還有粉絲、年糕其他配菜等,最重要一定有韓式辣醬的確提升味道,豬肉的份量恰到好處,二人同吃唔錯的選擇。
🇰🇷烤牛肉韭菜蔥餅$140
另一個我至愛之物,有別於其他店舖烤牛肉韭菜蔥餅相當香脆可口,能夠做到脆邊唔錯,韮菜與牛肉連同醬汁同吃,分外滋味🤤
🇰🇷水蜜桃碳酸水$56
飲品方面有多款選擇,除了啤酒🍻、奶昔之外,還有碳酸水相對地比較健康😃水蜜桃🍑味道香甜又解渴可解韓式醬料的辣度。
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#foodiebobo銅鑼灣 @bingo.and.cook
Bingo & Cook (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅2樓
韮菜好處 在 C.kakwan Isa 嘉君 Facebook 的最佳解答
限聚令放寬之後,把握時間夜晚去堂食
今次選擇咗未試過而且一直期待的酸菜魚😌
1️⃣ 雞絲粉皮
頭盤食落清新 唔會太油膩
粉皮粗幼剛好 幾滑身
與雞絲、青瓜絲拌勻 再夾起一齊放入口 😌
果然係開胃之選
2️⃣ 鮮果咕嚕肉
有別於平常的咕嚕肉
呢到係用新鮮菠蘿 先燒香表面再切粒拌碟
花多少少功夫同心思 吃得岀誠意👍🏻
咕嚕肉汁甜酸適中 炸粉漿唔厚重
食落啖啖肉 好滿足😛
3️⃣ 友義氣·酸菜魚 (標準)
非常足料!有蓮藕片、橋頭、酸菜、金菇、辣椒、白蘿蔔、粉皮等
魚肉無骨,肉質鮮滑
配上湯底的酸菜味加上麻辣香,非常入味!
食落口 首先食到海魚的鮮味
再慢慢滲岀酸辣同麻香
叫左小辣🌶 辣味適中 唔會掩蓋哂食材的鮮味
酸同麻辣恰到好處👍🏻
4️⃣ 友義氣·小炒皇
非常足料的小炒皇,材料有蝦乾、炸銀魚乾、魷魚、帶子等
加上韮菜花爆炒🔥 加埋卜卜脆的腰果
食落非常香口 又鑊氣十足👅
餐廳環境乾淨企理,座位不會太逼夾,職員服務態度不錯。
📍 友義氣•酸菜魚
Address: 葵涌榮芳路9號恆景商場地下G01&11A號舖
韮菜好處 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
過了中秋以後,?真的感到秋風起了。
以往每年秋季至初冬的時候,在距離我們✈️機程3個多小時的??韓國?,每家每戶都忙著做一項盛事,就是醃製越冬泡菜。這是為了度過漫長且❄️寒冷的冬天作好準備,可讓在大冷天也能吃得到蔬菜。現在比較傳統的家庭也是會自己動手去醃製泡菜,這不但是為了傳統得以繼承,也代表著對家人的愛。❤️
韓國餐桌上的Kimchi種類多不勝數,例如有:芥菜泡菜、蘿蔔泡菜、?小黃瓜泡菜等,其中最機本、最受歡迎的非「大白菜泡菜」莫屬了。酸、辣、爽、脆的口感和那鮮豔奪目的顔色總是吸引著我。
我喜歡用上整棵大白菜去醃製泡菜,不但可保存較長的時間,而且用途亦可以多元化一點,泡菜葉子的大小,也可以隨自己喜好去切割。香港的氣候比較和暖(直接一點就是☀️熱死人的天氣),但是製作泡菜上來有一點好處,就是發酵的時間很快可以達標。(食譜如下,謝謝??)
「韓國大白菜泡菜」
材料:-
清水.....................5杯
鹽.........................1杯
大白菜.................1棵
醃料:-
白蘿蔔(切絲)........200g
蔥(切段)................180g
韮菜(段)................160g
甘筍(切絲)............130g
韓國水梨(刨蓉).....1/4個
昆布濃湯...............1杯
辣椒粉...................13湯匙
蒜蓉......................4.5湯匙
韓國魚露...............4湯匙
韓國蝦醬(切細).....1湯匙
薑蓉.......................1/4茶匙
做法:-
1. 大白菜清洗淨,用刀於大白菜底部切一刀,然後用手撕半。
2. 將3/4杯鹽和5杯清水混合成鹽水備用;把餘下之1/4杯鹽平均撒在大白菜葉與葉之間,接著把大白菜浸泡在鹽水中5小時,直至軟身。
3. 用清水沖洗已浸泡好之大白菜3-4次,以去除多餘之鹽份,然後把大白菜放在篩上瀝乾1小時。
4. 醃料混合拌勻,然後將醃料平均地塗抹在大白菜葉上,置於室温一天,讓其熟成;然後放於雪櫃內儲存。
小貼士:-
1. 大白菜浸泡在鹽水中之時間,要視乎天氣而定。熱天一般4-5小時;冷天6-7小時。
2. 昆布濃湯制作方法:- 把4片昆布和清水5杯,以中小火去熬制,大約煮至餘下一杯之份量便可。
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韮菜好處 在 韭菜 JoeTsaiBox Youtube 的最讚貼文
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