Search
MenClub x The Coffee Journal
【音樂家系列】
而這一系列的「音樂家」咖啡豆都是用葡萄乾蜜處理法（Raisin Honey Processing），是一種雙重發酵的處理方法，先把熟成的咖啡果實在日光下曬成葡萄乾的狀態，再進行果皮蜜處理中發酵，這種處理法鳩咖啡豆外的果膠保存比其他蜜處理還要高。
這幾位著名的「音樂家」也有不同的特性，
巴哈（Bach）擁有白酒那種優雅氣息，也有著草莓那份清甜和檸檬香氣，也有巨峰提子汁濃郁口感。
莫札特（Mozart）會呈現豐富的雜莓的濃厚甜蜜，也有著花田的那種香氣
和香蕉的口感。
貝多芬（Beethoven）有獨特的蜜瓜的風味，也有著奇異果和青蘋果的清新感。
蕭邦（Chopin）充滿著高貴的玫瑰花香和梅酒的濃郁感。
兩款特別的咖啡豆：
衣索比亞這遙遠美麗的國度，是世界第一的咖啡豆生產國，在茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土，正是藝妓村的誕生之地。
藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，算是高海拔的生產區。
原始的藝妓品種，比我們平常所看到的咖啡豆要小顆許多，但它卻蘊含著許多令人著迷的風味！其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。
果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓，森林內的遺傳多樣性。
金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%，數量相當稀少，莊園內的競標批次也從此類別選出，擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣，質地細緻，為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選。
另一款則是充滿著音樂家浪漫氣氛的哥斯大黎加卡耐特莊園（Canet)用葡萄乾蜜處理的音樂家系列咖啡豆：莫札特
風味：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣、草莓甜味、熟果香、甜甜香料味、它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。
國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠Tarrazu
品種:卡杜拉
海拔:1,700公尺
處理方式:葡萄乾蜜處理
Subscribe Us▶️▶️▶️
http://bit.ly/subscribelol
Our Instagram▶️▶️▶️
https://www.instagram.com/lolsunnyeric/
微信公眾號▶️▶️▶️
笑哈哈音樂
教學中都有可能遇到一些比較特殊的家長，
身為老師的我們都是委婉告知，
希望教育孩子的同時也順便稍微教育家長😅
但是心中小宇宙有時候也是很想爆發一下啊😱
所以如果有一杯誠實咖啡，
你會喝嗎？
... 想說咖啡裡面的風味描述，怎麼還會有香蕉，實際點了一杯來喝後，算是有被驚豔到，真的蠻甜的，或許是那種甜香，有- 音樂家系列咖啡,咖啡豆,咖啡, ... ... <看更多>
市場上瘋搶的音樂家系列，巴哈、莫札特和蕭邦雖同為葡萄乾蜜處理，但三種咖啡豆的風味卻大異其趣巴哈的醉人濃郁酒香、滿滿成熟水果韻底，咖啡重症愛好者不能錯過。 ... <看更多>
音樂家咖啡豆 在 [單品] 高雄哪家店有音樂家系列的手沖呢？ - 看板Coffee 的推薦與評價
as title
之前在彰化某家咖啡店喝到老闆自己烘的淺焙莫札特
立馬成為心頭愛店之一！！
不過最近問老闆，老闆說莫札特要暑假過後才有了QQ
然後想問
高雄哪裡有莫札特/巴哈/貝多芬系列咖啡豆？
真的好想喝！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.92.152
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1522866037.A.35E.html
中午12點開到晚上12點唷～
我明天先去燃木咖啡喝喝看巴哈><
好期待！
※ 編輯: mayK (42.76.70.174), 04/05/2018 16:17:35
但我昨天去喝，
老闆說已經連三天有人來找莫札特了.....囧
還好有喝到！
※ 編輯: mayK (1.174.182.52), 04/07/2018 15:50:08
... <看更多>