【 D-Place 】
🏠台北市大同區涼州街72巷2-1號
▪️
前風流小館主廚Dana的新私廚,
料理風格溫柔細緻,份量精巧。(酒杯皆為Riedel )
起司凍 / 西瓜蘿蔔 / 醃漬櫻桃
西雅圖小生蠔 / 柚子冰沙
菠菜蘑菇蛤蜊小籠包
無花果 / 起司 / 帕瑪火腿
布列塔尼藍龍蝦 / 糖漬蘋果 / 檸檬香茅番茄水
櫛瓜干貝慕斯 / 豬背脂 / 河粉 / 雞油蘑菇
溫泉蛋 / 小蕪菁 / 北寄貝 / 鮑魚 / 筍丁 / 花雕酒泡沫
南投放牧黑豬
甜點三式
#沒有粉絲專頁
#開瓶費500
#週一週四週五接散客
#週六週日包場三萬五
#週二週三公休
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風流小館
地址:台北市金華街164巷5號
電話:(02)44323937
FB網頁:https://www.facebook.com/LAirCafeNeoBistro/…
晚餐套餐 :2500(香煎伊比利里肌排搭Chorizo薄片與烤蔥段蘿勒豬汁)+10%服務費 (開瓶費500)
鬼故事指數 : ☆☆☆半
評論:這一次的菜色有水準,整體來說吃得滿意,唯一不足的地方就是"分量太少",對於食量大的我真的會意猶未盡的感覺呢!!
風流小館我又來了,他們家的菜一直都有維持著水準,而且酒杯很多,所以是餐酒會的熱門餐廳選擇之一,我會知道風流小館也是因為之前參加過一場厲害的餐酒會之後,從此就變成這裡的常客,幾乎每一次換菜單都會來吃一次,在這邊吃飯很少會遇到地雷,但是唯一的問題就是,永遠都吃不飽阿~~每次差不多都只有6~7分飽左右的離開餐廳,雖然說附近就是永康街美食一級戰區,不擔心找不到消夜可吃,但是還是會有一些些小小的遺憾!!
開胃小點的章魚處理的還不錯,有嚼勁但是不會像橡膠難咬,搭配番茄跟黃瓜的酸甜滋味真的蠻開味的,只是只有小小一口,有點不滿足啊!
煎明蝦佐茴香沙拉與柑橘 奶油橙酒醬汁,這一道深深抓住了我的心,我好久沒有吃到這麼有水準的一道蝦料理了,首先蝦肉很鮮甜,煎的熟度剛剛好,在嘴裡Q彈到不行,奶油橙酒醬汁增加嘴巴裡面濃郁的風味,但是搭配的茴香沙拉與柑橘卻讓我不會覺得膩口,真的讓我一口接著一口,是我吃過風流小館好幾回中數一數二厲害的前菜!
煎海魚與干貝 搭炒小卷中芹與白菜Laksa風味湯,叻沙是來自馬來西亞的味道,第一口接觸到這個湯讓我想起去年RAW也有出過泰式酸辣湯搭配墨魚切成類似麵條的形式,風流小館在食材上明顯豪華不少,不只食材吃起來很新鮮,生熟度處理的也很精準,湯的基底是用白菜熬製的,喝得出來白菜的鮮甜,但是我覺得跟正統的叻沙比味道清淡的一些,叻沙應該有的香料感沒有很凸顯,也沒有使用椰奶來提升濃郁感,可能是不想要破壞白菜湯本身的滋味吧,整體吃起來還算不錯,但是沒有驚豔感!!
香煎鴨肝佐臘味飯與煎冬筍 黑松露絲,法國菜裡面有臘味飯!?很特別吧~主廚的巧思讓臘味飯搭配煎過的鴨肝跟冬筍,上面在放上黑松露絲,這樣的東西合併的做法很容易會給人兩種感覺,要不就是食感創新,不然就是弄巧成拙,但是我個人覺得風流小館在這類型的料理都做的蠻不錯的,臘味飯在口味上做的有一點偏甜了些,但是熟度跟黏度處理的就跟港式的一樣,跟冬筍鮮甜爽脆的口感一起來搭配油膩感十足的鴨肝剛好,一點都沒有違和感,只是有點太小碗了,讓人有點不滿足啊!!
香煎伊比利里肌排搭Chorizo薄片與烤蔥段蘿勒豬汁,一直以來我最愛風流小館的主菜是血鴨,不管是血鴨的品質、生熟度的處理還是調味應該是台北數一數二的,它們家的牛排我覺得就沒有那麼令人驚艷,不合我的胃口,本來想說還是來點血鴨,但是竟然...賣完了!!聽說前一段時間有辦了一場餐酒會把所有的血鴨都用完了,崩潰~~好吧,既然這次就換豬肉來試試看吧!!首先伊比利里肌排的熟度處理的很不錯,放進嘴巴裡面的柔軟度、肉汁都很讚,本身的調味有一點淡,但是搭配Chorizo臘腸的鹹跟辣就剛剛好,醬汁處理得濃稠度跟鹹甜適中,加上烤過的蔥段產生的甜味香味增添了整體的層次感,很美味,但是在整體調味上就有一種"蔥爆豬肉"的錯覺,哈哈,如果下次再訪還是沒有血鴨的話,伊比利豬會是我除了血鴨的下一個選擇,因為血鴨還是它們家的The Best Choice!!
沁涼冰沙我個人覺得有點太甜了,冰沙的目的是為了要清理口腔內的異味,我建議可以稍微再酸一點會更好些!!
栗子奶油包覆盆子洋梨醬與榛果蛋白餅 點綴新鮮草莓 佐柳橙洋梨冰沙,這一道甜點應該就是改良版的蒙布朗(法語:Mont Blanc),用覆盆子洋梨醬與榛果蛋白餅取代了裡面的鮮奶油跟栗子,雖然說整體看起來不是很漂亮,跟正統甜點店做出來那吸引人的外型真的有點差異,但是口味上外面那層栗子奶油做的還不錯,綿密的口感又不會太甜,只是我不太喜歡搭配梅果類的水果一起吃,因為水果的酸度會破壞栗子奶油的口感,一般甜點店也比較少這樣的做法,柳橙洋梨冰沙也是,單吃很好吃,水果的酸甜味很明顯,但是搭配栗子奶油就不太協調,有點可惜的地方!!
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