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📢 #美食話題 ── 美國頂級肋眼牛排、日式和牛握壽司吃好吃滿！（#艾蜜莉在汐止）

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Courtyard by Marriott Taipei 台北六福萬怡酒店

這間最近很夯的高級日料，必須存！
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#環境跟餐點都很優 #日料控必吃 #美食品味

感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

Café de Riz 米販咖啡

#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

＃青埔＃青埔特區＃建案

青昇橋橫跨新街溪，往東為中興路，可通往大江購物中心。往西則為30米寬的青昇路。而橋旁有青埔特區居民的信仰中心青昇宮和青昇公園。

與青昇路交接的領航南路三段與四段，有著青埔最美的道路之稱，沿路的社區，若往五青橋方向，則有分四大棟，CD棟相連，AB棟則是錯開，總戶數為335戶，樓高15層的誠佳建設的成家大璽、育嘉京品、總戶數98戶，樓高15層的大睦仁愛匯、總戶數173戶，樓高13層的鉅陞英倫花園、興建高度已達8樓，可能是先建後售的林立開發中壢青昇段397地號建案、2021年9月正式銷售，預計2023年第三季完工，總戶數108戶，樓高10層的寶台A17。

緊鄰新街溪的則有預計2022年第三季完工，總戶數89戶，樓高13層的宜誠有境與總戶數87戶，樓高9層的誼駿城市首席。 若往站前廣場方向，左側有總戶數361戶，樓高16樓的威均國際商業城、總戶數86戶，樓高15樓的華爾道夫II、總戶數78戶，樓高20樓的明日苑NO.3、正在興建中，總戶數78戶，樓高21樓的桃大允、規劃為頂級豪辦，總戶數80戶，樓高18樓的中悅ITC國際商貿中心。

右側則為深受年輕朋友喜愛的藏壽司及總戶數356戶，樓高19樓的璞園的家、至於位於璞園的家旁，正在開挖地下室的，也可能是先建後售的興富發建案。 至於往青埔足球場方向，則有總戶數49戶，樓高13層的宜誠有余、總戶數98戶，樓高20樓的明日苑NO.5、及正在開挖地下室的，也屬於先建後售，大致確定成本後，才會開始銷售的青平段109與110地段皇普建設建案。

青昇路往書法公園方向，與高鐵北路一段交接處，左側就是超過2600坪基地，為青埔地王的潤隆國家大院。早晨的這裡，交通繁忙，車輛來來往往，好不熱鬧，也再度喚醒青埔美好一天的開始。

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

「山水畫家的藝術」頻道推薦播放清單：

梁震明水墨作品賞析：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD9nXm38PQcabEIbffxyp-h

梁震明水墨創作介紹：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UATfktfF0G6o3zCLipJvc-n

水墨藝術材料介紹：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UDs1alttOymTOkXl3IhRW04

紓壓療癒輕音樂空拍影片：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCrrHknKxWuwRy8UIh6EnUQ

台灣海景空拍影片分享：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD471Ieo4YaalS5yvbDAIyu

4K畫質空拍影片分享：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD72YQD4vgRR9NaI-brI-4Q

桃園青埔特區記錄：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBSI3tWDXsgQUuzgKzRSGxY

新北景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAfbQybqr__G4cLGrtVugsl

桃園景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBweKa4jfWGZW39J9ASipD7

新竹景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAk7e3AvAuU6IWQsbvn49e6

宜蘭景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCnNCun9gC5UM3In0ztXDG_

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發了一整天的傳單，大家有空就來大安店玩玩吧！也可以去全家買蜜香歐蕾喝喔嘿嘿！
再睡5分鐘台北大安店：大安區大安路一段17號
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店名：金魚日本料理
電話：02 2703-1003
地址：台北市大安區延吉街233巷18號
營業時間：am11:30 - pm14:30/pm17:00 -pm 21:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/KingyoTaipei/
官網：http://www.kingyotaipei.com/menu.htm
故事 HISTORY：
 
在2013年的一月【金魚日本料理】誕生了！
 
金魚日本料理創辦人﹣吳秉宗先生 由加拿大學成歸國後，經營延續父親﹣吳萬來師傅對日式料理的堅持與回饋客戶的理念，希望不論景氣好壞，都能提供消費者經濟平價又物超所值的美味料理。
吳萬來師傅﹣是平溪鄉礦工之子，幼年時家中時常三餐不濟，經常有一餐沒一餐，為了分擔家中經濟，以及讓弟妹完成學業，在國小畢業後，就支身到台北討生活。剛開始是到客運公司當伙計，負責公司雜役及伙食，後來公司老闆開的日本料理店，創業初期缺雜工，要他兼著做，由於他努力、認真、勤奮的態度，獲得師父的賞識，也就開始了他人生新的旅程。
民國66年代，在日本料理廚師界中，他可是數一數二令人尊敬的人物，經過數10年的磨鍊，他決定與夥伴共同創立「春日」，在當時日本料理是高不可攀的消費，他想到自己家中的情況，為了讓一般大眾也能消費的起，於是決定顛覆大家對日本料理的印象。提供了物超所值的份量，為了就是希望客人吃得飽，吃得開心。當然也經常有客人質疑這樣的經營模式會賺錢嗎？其實都是每天清晨到漁市批貨，而減少了層層的剝削，把省下來的成本能夠薄利多銷回饋給顧客。
金魚結合了春日吳師傅傳統料理的堅持與新時代消費者的需求，為的就是讓消費者能從料理中感受到“幸福”。因此在開幕短期內由口碑贏得大家的支持。
為了幸福而誕生，金魚優秀的團隊不會讓您失望的！
金魚料理 Variety
刺身，壽司，手捲，定食，懷石套餐，火鍋，單點，揚物，烤物，炒物，隨著季節更變的料理，霜降牛肉，啤酒，清酒，梅酒 ...
適合 Dining Experience 
填飽肚子，喝酒配菜，聚餐，慶祝，下班想要有個地方放鬆心情，跟老朋友敘敘舊，美食部落客，孝敬父母，請客，家庭聚會，約會，第一次見網友，小朋友大朋友一起，自己放空的享受...
理念 Core Values 
金魚日本料理的理念很簡單 – 就是提供客人幸福的料理。
物超所值 Value 
新鮮，多元，大份量，經濟價位，讓客人有花小錢吃大餐的感受。 大方，體貼回應客戶需求。
美味＆新鮮的料理 Fresh 
廚房保持專業水準及標準，提供好吃，結合傳統與創新的料理。 
依當季的食材更變料理，讓回顧客嘗新口味。 
不浪費食材，多利用食材變化出美味料理。
專業親切服務態度 Customer Service 
以感動， 客人至上， 建立長久關係即回顧為出發點。
乾淨舒適的用餐環境 Comfortable Environment 
乾淨整潔。打造低調奢華讓客人享受舒適的用餐氛圍。
重視員工 Employees 
每個金魚員工都有自己的專業及分內工作，但金魚鼓勵在職場上互相幫忙，有團隊的精神。保持向上提升態度，專業水準，及職業道德。
關於：
金魚創作和食開張啦！歡迎大家來嘗美味的日式料理與美酒。有生魚片，頂級牛肉火鍋，日式創意料理，各種ＳＡＫＥ，梅酒，還有啤酒，ＷＨＩＳＫＥＹ。♥
#Meck大叔#金魚日本料理#豪華散壽司