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Ishimoto Atelier 石本工作室 秉持將餐飲理念注入在精緻醬料的精神,推出2款日本北海道頂級干貝醬,與1款油封番茄辣椒醬。
「北海道干貝XO醬」是一款很有層次的調料,辛香的前味散發蠔油鮮與火腿的煙燻香,中味能嚐到清酒干貝,尾韻是苦鹹的烤扁魚,中和醬料的油膩。喜歡更重口味的話,「北辛口海道干貝XO醬」是個好選擇,兩種辣椒的辛香微鹹,與干貝XO醬玩在一起,遊戲出醬料的新滋味。「油封番茄辣椒醬」則是打破傳統的特殊醬,有辣椒煸炒的濃郁辛香、義大利油封番茄的酸甜、西班牙紅椒粉的煙燻味,圓潤平衡的口感,延展出料理的好滋味。
🔹石本工作室 Ishimoto Atelier
「將精緻飲食的理念注入產品,開啟全新飲食生活面貌」是 Ishimoto Atelier 的核心品牌理念。
由知名侍酒師李尚恭(Justin Lee)於2020年初打造的食品公司品牌─「Ishimoto Atelier」(石本工作室),致力於傳達與分享精緻美食與高雅品味,打造出在家就能輕鬆享用到的極致美味。
以「美味」、「細緻」、「層次」為產品研發的三大核心,石本工作室於2020年末與台灣知名米其林大廚林泉聯手推出首波精選打造的三款醬料。融入主廚旗下餐廳 MUME所呈現的精緻內涵、加上嚴選的優質食材,堆疊出具有層次並具有高難度量產的產品,也是台灣首次出現米其林星級主廚所監製的醬料。
🔹精緻醬料禮盒
「米其林風味在家吃,自煮上菜最百搭,送禮精緻有品味」。
與米其林主廚共同研發,融入精緻餐飲(Fine Dining)內涵研製而成。包含北海道干貝XO醬、辛口北海道干貝XO醬和獨家油封番茄辣椒醬各一瓶,搭配精緻禮盒,讓您送禮展現大方與品味、與親友一同分享美味。
🔹北海道干貝XO醬
「融入FINE DINING的精緻內涵,講究精細烹調工序、嚴選頂級品質食材,堆疊出具有經典香港風味且層次豐富的XO醬」。
以手工挑選頂級北海道干貝為主體 ; 烹調時加入具回甘特性的清酒帶出海鮮的甜,佐以烤扁魚細緻且平穩的淡淡鹹味,並以粵菜系中重要的煙燻金華火腿為骨幹,增加厚度襯托出海鮮的原味,再搭配蠔油、蝦米、紅蔥頭等其他香料熬煮,從每個小細節中一層層堆疊出XO醬的鮮鹹風味。
🔹辛口北海道干貝XO醬
一款主廚私心特製的辣味XO醬,為了滿足更多不同口味的需求,主廚特別加上兩種辣椒,辛味點綴香氣,為看似普通的干貝醬增添更多層次的風味,拌炒入菜香氣足,風味獨特不死鹹。
🔹油封番茄辣椒醬
如果你好奇番茄辣椒醬是什麼味道?是一瓶「主廚原創:融合跨國界的烹調手法、創意混搭出具有高度Umami與獨特風味的番茄辣醬」。
喜歡吃辣的Richie想要打破傳統烹調手法、利用跨國界食材烹調手法與食材搭配,做出一支好吃的辣醬。
以油封番茄為主體的辣醬,體現了主廚平時最注重的味道之一 ─Umami(中文為鮮味,日语中的旨味 うまみ),番茄風乾處理後泡在油中封存,增添香氣外亦保有濃郁番茄原味與高度Umami,同時主廚Richie取材旗下餐廳MUME經典菜式的搭配手法,加入了台灣醃菜脯點綴,再以新鮮辣椒、西班牙煙燻辣椒粉等不同形式之辣味食材堆疊出醬料辣度。
現在就加入 #美食加的口袋名單,把北海道頂級干貝XO醬帶回家。
👉https://lihi1.com/0RMYD
頂級 手 作 xo 干貝 醬 辣椒醬 在 S琳娜&E神 Facebook 的最佳貼文
《#桃食樂手作坊》網購•宅配
今年五月份才起家的手工辣椒醬「桃食樂」,沒有淋漓滿目的多樣商品有的是堅持做到最好的產品💪!用心研發獨特三種手工辣椒醬且款款味蕾出色香氣十足,傳承四川老師傅及湖南風味的辣椒醬,層次風味鮮明辣到讓人又愛又恨又離不開這個好味道😋!害我們餐餐離不開這辣椒醬🤣,拌飯、拌麵或拌燙青菜都很搭且夏日吃更開胃,覺得中秋節送禮也很適合✨~
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🌶️#天府之味香麻辣椒醬 $200
主要用料:雞心辣椒、二荊條辣椒、子彈頭辣椒、小米辣椒、燈籠椒、大蒜仔
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傳承四川重慶老師傅祖傳祕方,慢火熬煮而成,光看到用這麼多品種的辣椒來製作就知道這個味道不誇張的香純濃郁😆,吃起來麻中帶辣,辣中帶十足香氣,完全是愛吃麻辣鍋的人會喜歡的麻辣風味!大推這罐拌什麼都好好吃👍~
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🌶️#湘溢朝天小魚仔醬 $250
主要用料:朝天椒、蒜頭、米酒、豆鼓
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湖南地方特色風味,也是純手工製作的且有別於一般小魚乾辣椒是加入大量的小魚仔,吃得很過癮且小魚仔擁有豐富的蛋白質與鈣質💋,這款主要是朝天椒所以辣度S覺得滿高的,光是吃小魚乾就能感受到香辣衝擊的滋味,E神覺得很過癮😎!
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🌶️#太皇頂級干貝XO醬 $350
主要用料:干貝、蝦米、鹹魚火腿、紅蔥頭、蒜頭、雞心辣椒
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這款辣度算微辣主要是嚴選澎湖干貝、金勾蝦及上等紅蔥頭加上新鮮蝦殼慢火熬煮的蝦油搭配而成,再加上辣椒、蒜頭提味海鮮香氣更襯托也滿重味的🙈,且成分還有花生油覺得是長輩會喜歡的味道,單價看似不便宜但真材實料滿滿的絲狀干貝真的很猛!鹹度適中不會有負擔,送禮自用覺得都很適合說❤️~
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🎀購買通路🎀
🔸蝦皮賣場:https://shopee.tw/petty304
🔹FB收尋:桃食樂手作坊
☎️: 03-458-9095
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@ 桃食樂手作坊
頂級 手 作 xo 干貝 醬 辣椒醬 在 【楊桃美食網】簡易xo干貝醬 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
材料: 干貝 150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克、紅 辣椒 100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙、 ... ... <看更多>
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