【 BAR 忠 Chu 】
台北市中山區新生北路三段18號
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有時候越常去的愛店，反而會拖更久或猶豫是否該介紹（笑）。
從Bar Ansleep離開而獨立開店的扇野 忠和先生，既具料理天賦亦擅長調酒，早期總是一人獨挑大樑、忙進忙出，熟客們90%為日籍，每每去喝酒，耳邊此起彼落皆日語交談，大家彼此也都很有默契，愉悅地聊著天耐心等候老闆調酒或是烹調。（這也是我很猶豫要不要介紹的原因，因為並不適合沒耐性的消費者）
Chu桑最讓我佩服的是每天一早必定前往濱江市場採買，有時甚至前一晚陪客人喝到六點，隔天依然堅持理念，睡眼惺忪也要前往挑選新鮮時令的水果及海鮮。
我都笑說農委會應該頒個獎給他，感謝他推廣台灣水果不遺餘力！各種水果他都有辦法製作調酒，我試過了草莓、棗子、百香果、哈密瓜、蓮霧甚至釋迦，其中蓮霧的調酒最受大家好評，高溫炙烤過糖的蓮霧脆口香甜，酒液果香迷人。我也很喜歡哈密瓜，不是那麼愛喝甜的我，Chu桑特別使用和三盆，甜度優雅細緻，酒款也可以依照喜好調整酒感。
喜歡Mojito的話肯定要試試，比較特別的是除了使用新鮮薄荷，這裡的白蘭姆酒也會和薄荷葉浸泡同眠四日。若想喝經典調酒或客製化亦沒有問題，昨晚我就點了杯紅茶做的熱調酒。
餐點部分以和風洋食為主，菜單供應品項不少，包含獨特的瑞士修道院起司、自製葡萄乾發酵奶油、義式生魚片、日式漢堡排、炒韭菜牛肉、咖喱飯、新鮮生蠔與佐塔塔醬的炸蝦、炸牡蠣和炸雞⋯無法一一詳述。雖然在此可享用美食是一大享受，但別忘了本質終究是以酒吧為主，並不提供食物外帶，且只想單純用餐的話建議前往別處，這裡是服務酒客的地方😊
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