台中的查馬克咖啡,緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak,用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊,主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯,不同於過去訪問居住當地的人,而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作,又藉由哪些方式與家鄉連結,從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月,訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥,同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧,創下台中地區唱最長久,價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變,駐唱的場子逐年變少,商家為了減低營運成本,近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人,加上年輕時,林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作,廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗,他說:「雖然勞動活總是力竭,但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草,踏進室內空間的短短路程,就像部落博物館,木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品,透明的玻璃罐中,盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾,用工整的字寫下辨認的標籤,彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念,一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800~1300公尺原生種的泰武鄉咖啡,用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理,若企業團體包場,還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說:「一大早要去採買食材,開店時是服務生,客人來要當進退得宜的餐廳老闆,無菜單料理都是我親手製作,廚師一當完,還要是現場點歌直接開唱的歌手,根本是開雜貨店!」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材,百分之八十都出自屏東,固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜:萬安檸檬混蜂蜜,用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品:自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥:排灣族的主食之一山芋頭,揉成淡紫色的球體,滾著花生粒,沾黑糖,最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜:豪華的頭目餐,石板上擺滿豐盛的部落食材:月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等,每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒,一路受人滴水之恩,林文明大哥湧泉相報,靠著歌喉掙到名利的他,早期定時捐贈饅頭與棉被,幫助孩子溫飽;也會帶部落小旅行,幫助在地的孩子擁有更多文化刺激,成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他,幫助族人在艱難時刻,都有音樂幫助自己舒坦過關,疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語,莫忘根源,共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組,卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30,無菜單料理採預約制
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
頭目 小 米酒 價格 在 酸酸時事鐵絲團 Facebook 的精選貼文
【原住民愛喝酒的標籤】貼好貼滿。#中華民國最美的風景
「沒工作,沒事做,政府有補助的情況下,意志會被消磨的,自然喝酒就變成日常了!而喝酒這行為,立刻就被黨國媒體放大在放大,甚至還有綜藝談話性質節目用原住民愛喝酒來做好幾次的特輯,自然就不斷默化原住民就是愛喝酒的標籤。」
Sheng Chang Zhan:當年,在課堂上,我的刑法老師在上略誘罪,和誘罪等相關罪刑以及如何判別,順口說起當年他在當兵的故事
他問我們說,各位知道為什麼國民黨政府總是對原住民進行各種補助包含念書時,具有原民身分還有加分,是為什麼?
在當兵時,剛好部隊是距離部落比較近的地方,因此部隊裡面,有許多原住民,相處之下才知道,原住民之所以工作機會少是因為國民黨的隔離政策,加上黨國教育的影響,對於原住民一直以來都是擺在比黨國人,台灣人社會地位還要低的地方
因此那時候就有很惡劣的漢人,上山去拐騙年輕的原住民女孩,騙說山下的工廠缺女工,薪水一天很多很多之類的淦話,實際上就是要讓這些年輕(甚至未成年)的女孩子去賣淫(強迫甚至還會餵毒)
也有很惡劣的漢人,上山利用酒跟金錢去跟原住民博感情,取得信任後,入山當起山老鼠,千年檜木,肖楠,台灣柚木就這樣一根一根以非常便宜的價格賣掉了,但原住民卻只拿到酒跟微薄的金錢,龐大的利潤完全被漢人拿走了
更有取得所謂墾荒證的,上山圈地,種起了高山蔬菜,聘用原民朋友的工資微薄到不行
一連串的壓榨,讓國民黨政府擔心會因此發生民變(台灣原住民的戰力,讓日本帝國軍隊吃足苦頭這點國民黨非常清楚),因此開始利用“政府補助”,對外說政府考慮原民朋友找工作不容易,因此在某些條件下,能拿到錢。原住民小朋友因為教育環境不好,所以各種加分就誕生,利用這樣的方式,讓台灣人去對立原住民
(如果有印象,當你聽到原住民小朋友考上好學校時,就會立刻被酸,還不是靠身分加分。
如果有印象,填選學校時,當看到原住民身分有加分時,那種從心裡出現的鄙視,包含老師們對原住民的嘲諷,能不潛移默化嗎?)
沒工作,沒事做,政府有補助的情況下,意志會被消磨的,自然喝酒就變成日常了!而喝酒這行為,立刻就被黨國媒體放大在放大,甚至還有綜藝談話性質節目用原住民愛喝酒來做好幾次的特輯,自然就不斷默化原住民就是愛喝酒的標籤
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2220306331316877&id=100000125956981
補:
【達悟族(雅美族)不釀酒】
http://goo.gl/aw8HC0
https://goo.gl/r141RK
【頭目私釀小米酒遭警方查扣,導致原住民祭典「無酒可祭祖」】
https://www.thenewslens.com/article/99837
#小米酒 #小米慶典 #私釀 #釣魚
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1802769039798993&id=1759886480753916
說個笑話:時代力量絕不歧視原住民。
中華民國法原
前某黨中華民國法原立委助理對某黨及其黨員大會der看法
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1259184967554913&id=584986081641475
時代力量常常宣稱自己走在進步平等的價值的尖端,自己的官網公布的基本政策主張就寫著「應積極保障台灣多元民族之集體權利」與「貫徹社會公平正義」結果開黨員大會的時候就原形畢露了,提案「決策委員中應至少有一人需具備原住民身分,且單一性別不得少於三分之一就慘遭否決就算了,還冒出許多歧視性的言論,證明了我們一直的觀點,就是時代力量本色正是嘴上說得光鮮亮麗、手上做的骯髒污穢,既當婊子還大言不愧的要牌坊!
https://goo.gl/G9Woxi
恭喜原住民朋友不再需要含淚投國民黨了
https://goo.gl/bJS2S3
時代力量本黨黨章
https://goo.gl/Sbgh4J
高層不該縱容「不是故意歧視」原民的言論
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=470789270117656&id=184090435454209
Zhan Sheng Chang:
堅持人權不能公投的黃國昌
看到要求原民保障及女性保障,黃國昌不但不表示任何意見,還放任用投票來決定人權
看到信徒在扯,立法院長會介入紛爭嗎?
拜託一下把腦拿出來用一下好不好,開會上有重大爭執時,通常都會交付研議,就拿信徒狂嘲諷的民進黨來說,都會交由中執委研議後再行決策
,就拿信徒漠視又支持國民黨來說,都會交由中常會來研議
偉大的時代力量,直接用投票來決定重大紛爭,難怪會全力協助林義雄推公投,讓全台衆多決策瞬間焚化,包含全世界決定叫台灣為 #中華台北
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1259922807481129&id=584986081641475
Savungaz Valincinan:
【這篇的用意,是讓大家不要當健忘的選民】 #一起睜大眼睛看清楚 #面對歧視言論 #誰真誠回應而誰又默不作聲 #歡迎大家幫忙補充
目前先以蒐集為主,還不知道要怎麼整理分類,但不管正反意見的我都會整理起來。有興趣的可以先點進去各篇看。
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時代力量黨員聲明:高層不該縱容「不是故意歧視」原民的言論|蘋果日報|20190113
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190113/1499866/
#2016當選的立委
高潞.以用 Kawlo Iyun
https://www.facebook.com/kawlo.pacidal/posts/2025727697462847
林昶佐
https://www.facebook.com/freddylimtt/posts/10218084437284463
黃國昌:未回應
許永明:未回應
洪慈庸:未回應
#2018當選的議員
林穎孟
https://www.facebook.com/iamyingmeng/posts/2594731103886744
https://www.facebook.com/1769907353247107/posts/2314329375471566/
黃郁芬
https://ppt.cc/fbJsSx
林亮君
https://ppt.cc/fa3VAx
廖子齊
https://ppt.cc/fsC1Yx
黃捷
https://ppt.cc/fYykIx
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1259507624189314&id=584986081641475
丁穩勝:
在公職選舉法律中,對於原住民參政的席次保證(大於其人口數比例)以及單一生理性別(只限男女兩類)席次比例保證,其用意不只是平權,更有特別補償與差別待遇的意義。存在一定的歷史及社會脈絡。
個別政黨決策機制是否要主動建立規範比照,是個非常有意義的問題。
然而,這與多元並不充分符合,過往,在勞工/身障/其他性別/LGBT/新住民/…等族群,並無特別保障,生理性別(其實就女性)及原住民能脫穎而出除了是社會共識保障結構弱勢外,也有早期黨國籠絡收編民心甚至用代議參政來弱化革命能量的考量。
從我關注的勞權來説,過去,無論是規定或者默契,自上而下地給予位置,什麼國策顧問/資政/不分區立委…基本上對於整體勞權提升來説,毫無作用。那麽,在實力競爭外,就算有規範保留勞工代表席次,大多是聊備一格或淪為私人相授的工具。許多受惠而上位的私人私德,更是不堪探聽。
進步性政黨,選賢舉能之外,必須考慮多元及平權,昨天某些黨員的發言大多著重在前者,偶有歧視性言論,也立即獲得半場噓聲。的確,若如這少數發言者的心態,不要説性別、原民,對於其他社會弱勢他們應該也不會放進眼裏。
時代力量必須做到兩件事,才能有所交待,第一,持續在多元平權與弱勢權益議題上有所發揮與堅持。第二,在各層決策機制中,不待規定,實質達到多元平權的席次分布,培力更多弱勢參與政治,而且,不只生理性別與原住民兩項。
最後,我希望這個黨要團結昨天感到傷心的人,因為,他們心中持有的價值,才是這個黨要改革社會的動力。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1259370110869732&id=584986081641475
頭目 小 米酒 價格 在 比比內內 BibiNene Facebook 的最佳貼文
台東池上鄉也有隱藏版的私廚料理!
有點不願跟大家分享,因為這麼好的地方我們真的只想私藏😜
延續上一篇的葉拓和自製小米酒,這次來分享芭洋Amis美饌無菜單料理,用餐地點就在老闆娘和老闆家的開放式挑高倉庫裡,整體環境融合了原住民部落元素、木質感桌椅與溫暖的燈光色調,非常喜歡這裡營造的氛圍~在即將開始用餐時,還有當地的原住民歌手現場演唱,一把吉他和特色歌謠,再搭配私廚料理,整個都很對味阿😍
這次的菜單呢,是以各種野菜和酒釀入菜的餐酒料理,料理皆由芭洋和先生親自烹煮,選用健康天然的在地食材🌿藉此傳達族裡的熱情與樸實,每日菜單會依照當天食材而有所調整,芭洋會把今日菜色手寫在黑板上(超可愛)
最驚艷的部分是,所有料理都是原汁原味的呈現,沒有加入過多的調味,但吃起來卻很香、很入味,而且有些野菜根本台北吃不到啊XD第一道上菜的是Amis傳統野菜湯,湯裡面有龍葵、昭和草、木鱉葉、木鱉果果肉和米酒,再來是用原住民最常拿來調味的「馬告」製作成花生粉芥末沙拉,以及烈火頭目烤豬肉、部落鹽烤魚等多道主菜🍴再搭配一口池上農夫私藏米種的池上白米飯🍚這真的是我們吃過最特別的一餐了👍
最後的重頭戲,小米酒💋老闆娘真的很有趣,把自家釀的米酒分類成三個有趣的等級,至於是什麼呢?之後看影片就知道囉>.^
來統整一下,下午的樹葉拓印與酒釀製作DIY課程,加上免費電動車租借(騎這個真的很方便,我們這兩天都是騎電動車代步,輕鬆享受池上的緩慢節奏XD),加上預約制私廚料理饗宴,一個人…TWD999😱😱所以在前面就說了,這佛心的價格搭配完美的行程,真的不想分享給各位🤗
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