關於 頭 份 市場 大湯圓 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

近期嘉義推薦咖啡館與小吃

以前常在想說差不多可以來去哪個縣市喝咖啡吃小吃，常常跳過嘉義直接往台南去，後來才發現原來嘉義風格獨特的店家越來越吸引人，而且東市場的傳統小吃又好吃到不行，再加上去年九月改建自原公賣局古蹟的嘉義市立美術館對外開放，嘉義市變成我自己口袋的城市，可以三不五時就去走跳的城市。

Bless淺山房
淺山房就開在海拔800公尺的嘉義番路鄉觸口村，背靠著山視野遼闊，還沒進到店裡已經轉換在城市易有煩燥的心情，店主人發哥原先在嘉義市經營咖啡館，後來跟著心之所向搬到了山裡，咖啡館就是他的家… ( 閱讀更多) https://bit.ly/3uDjCNx

青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND
除了極淺焙煎珈琲，店裡一大各色就是米食，客家人出身的阿鹹喜歡米食，尤其喜歡吃日本的串糰子，台灣買不到像在日本吃的一樣好吃的糰子就自己做，用日本的糯米研究出屬於阿鹹自己的配方，有六種口味… ( 閱讀更多 ) https://bit.ly/3bfh4NS

荏苒咖啡
嘉義的 Come home 咖啡漫步 繼 霜空珈琲後，全新打造一家荏苒咖啡，就在嘉義公園（ 靠近射日塔 ）的對面，這裡屬於嘉義的東區，離市區有一段距離，來到這有一種悠然的社區步調… (閱讀更多)
https://bit.ly/2R0oH46

嘉義東市場 袁家排骨酥、筒仔米糕
排骨酥湯蠻優秀的，炸的很酥很透不帶油，如此一來入湯便也不油膩，很清甜，份量也很剛好，讓人允指回味。筒仔米糕，新鮮香菇肉燥肥瘦均勻，鹹甜適中，糯米的口感篇軟Q … (閱讀更多 ) https://bit.ly/3bhSyvM

東市國棟湯圓、粉條冰、甜米糕（飲食區17號）
來到東市場，第一攤60幾年老店就讓我傾心，在其它冰店有吃過現煮的湯圓，可是真的沒有吃過現捏搓現煮的湯圓，不只小湯圓現搓現煮，有包餡的大湯圓也是現包現煮，老闆手腳俐落的一顆一顆把手捏的湯圓滑進糖水裡… (閱讀更多) https://bit.ly/3fcl9DY

嘉義東市場
去了趟有嘉義人灶咖之稱的東市場，是台灣少數還保有日治時代的檜木建築市場，才走到熱鬧的地方，對著木造的建築拍照記錄，看到一位騎著檔車送玻璃瓶牛奶的大哥快樂地哼著歌一邊送牛奶，還台味十足的對我說，「 妳在拍偶嗎 ? 」… (閱讀更多 ) https://bit.ly/3hkA0yR

Come home 咖啡漫步
造訪過 霜空珈琲 再回頭來咖啡漫步，出自同樣的店主人之手，欣賞其對於老件擺放、堆疊的美感掌握，喜歡霜空的日式美感，更喜歡咖啡漫步裡老屋自然散發出的美，光影在空間裡隨著時間推移的變化，讓人沉浸。(閱讀更多)
https://bit.ly/3hdxpqc

嘉義市立美術館
真的是近期看過古蹟跟當代建築結合的最好的美術館了，同時保留古蹟的美與工法，又結合當代建築的元素，穿透明亮，展出作品也很精彩，光是展出國寶藝術家陳澄波的作品就非常值得一看。(閱讀更多 ) https://bit.ly/3o4nEMg

冬至到，保師傅教做繽紛花果酒釀湯圓

我葛格曾秀保保師傅，曾在香港天香樓實習，學得許多好菜，其中有一道酒釀湯圓。

香港天香樓是非常昂貴的餐廳，蔣宋美齡喜歡它的杭式滷水鴿，爵士邵逸夫愛吃它的神仙鴨，美食家蔡瀾推薦它的蟹黃，天香樓光是八寶飯就要蒸三天，所以源自香港天香樓的酒釀湯圓絕非想像中簡單。

第一次吃到天香樓的酒釀湯圓，驚覺色彩之豔麗，草莓的紅，香蕉的黃，橘子的橙，包圍著紅白大小湯圓，如雲飄浮的蛋花，裝飾點點桂花與酒釀。

多層次的甜酸鹹香更是一絶，但少不了的關鍵滋味在鹹桂花，「一般市售是蜜桂花，花少糖多，香氣淡薄，酒釀湯圓需要花香，甜湯更需要巧妙的鹹味，大廚師不傳之秘就是鹹桂花。」（去南門等老市場找，或到明光食品公司購買）

香港天香樓的酒釀湯圓，保師傅又增加了包餡的大湯圓，並正名為花果酒釀湯圓，在寒冷的日子裡，獻上最繽紛的湯圓。

曾秀保保師傅教做繽紛花果酒釀湯圓（以下為10人份）

一，煮沸一鍋水，水量為1.2至1.5公升，放入市售包餡生湯圓10粒，芝麻或花生均可。

二，見大湯圓浮起，投入三分之二飯碗的紅白小湯圓。

三，見小湯圓浮起，投入切丁的香蕉1條與三分之二碗抓碎的罐頭橘子瓣，鹹桂花半大匙，酒釀一瓶（先用筷子攪散），以及砂糖，以及砂糖，以及砂糖（為什麼有人一直問我是甜的還是鹹的？應該是沒看到砂糖）。

四，再煮沸，用太白粉水勾芡，淋下蛋花，熄火，撒下切丁的5至6粒草莓即成。

過年也很適合喲！