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上一次回娘家，媽媽炒了過貓，兩個孩子吃完一直說貓菜好好吃，媽媽把所剩的極小一把過貓給我帶回家，因為份量實在是太少，完全奉獻給孩子，我真是個孝子！
這次回去，媽媽一如既往，只要跟他說一次什麼好吃，以後餐桌上就一定有那道菜，過貓不意外的出現了。老人家真的執著的很可怕，天剛亮就去田裡採收新鮮的菜，除了大家一起吃，還算好了女兒賊要帶走的伴手禮，這全都是滿滿父母的愛🥰
我記得小時候我就很愛吃過貓，但我在娘家都說「蕨」，長大之後去餐廳點菜，這才知道原來我說的蕨就是過貓。過貓吃起來有個特別的口感，嫩嫩的，有點滑、有點黏舌頭、有點澀，通常餐廳會加一顆生蛋黃在上面一起拌著吃，也有人會再起鍋前淋一點米酒。市場不太常看到，大部分看到的都是以龍鬚菜居多，我個人是偏好過貓多一些。
先用蒜頭爆香，加入洗淨的過貓快速翻炒後起鍋，簡單的料理就很美味。
#過貓 #蕨 #蔬菜 #炒青菜 #野菜 #料理 #美食 #烹飪 #便當菜 #家常菜 #菜單 #簡單料理 #快速上菜 #cooking
🔥超殺66折起🔥【茜茜x宜蘭綠舞 一日遊優惠券團】
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全台唯一日式庭園主題飯店．打造台版兼六園，不出國也能一秒到日本✨
日式風情佐蘭陽平原美景，一日遊體驗濃厚的日式文化的經典浴衣、美食及動物互動牧草體驗，感受濃濃的東洋氣息！
5.75公頃日式莊園怎麼玩
🇯🇵漫步東洋：園區由日式氛圍的庭園造景組成，仿日美景怎麼拍怎麼美，讓你瞬間變網美。
♥️文化體驗：日式莊園、牧草體驗、手做DIY體驗，以及日本藝術展覽及活動。
🏹小孩放電：設有騎士堡奇幻森林、滑草、射箭打靶、槌球、沙坑區、親子彩繪DIY…等。
🍱美食饗宴：園區內附日式餐廳，在地食材入菜，搭配主廚精湛廚藝，完整呈現日式精髓。
園區內可以玩得實在太豐富，一進去就不需要再出來，能夠玩上整整一天，也不用煩惱要去哪裡吃飯，因為綠舞的日式料理、西餐廳都非常好吃，份量很足夠CP值超高‼️（移動的車程反而浪費時間）
三寶星星出生在這倆年，一直都很心疼他都沒機會出門玩，終於最近比較緩解，我們就規劃了這樣的綠舞一日遊，這裡小寶寶、小小孩、大小孩都很適合玩，環境非常舒服，親子友善，一整天玩得超開心。
綠舞特別適合親子，因為只要進去園區就能一券玩到底，餐點又好好吃，不用煩惱還要怎麼安排行程，玩一整天放電放夠，回家孩子都很早睡（笑）
茜茜是跟綠舞飯店總公司合作，他們難得點頭開團，此團非常很稀有，茜茜爭取到的【宜蘭綠舞園區一日遊優惠卷】折扣更是非常優惠，希望能讓爸鼻媽咪也能跟我一樣帶著家人“一秒到日本” ，來一趟美好且無價的親子回憶‼️
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🔸園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券
原價：NT$1977
茜茜專案優惠價：NT$1300，下殺66折，省超多‼️
專案內容：
▶本優惠限1人使用
▶日式庭園經典浴衣(價值$499)
▶蝶舞咖啡廳/舞饌日式料理二選一 1人份(價值$1078/人)，假日使用需加價$150
▶牧草餵動物體驗1份(價值$50)
▶DIY體驗1份(價值$150)
▶暢遊日式主題園區1人份門票(價值$200/人)
⚠️票券使用期限到2021/12/31，如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。
⚠️下單付款為平日券$1300，如會在假日使用，則是現場到飯店時才會加收$150。
⚠️專案內容的行程沒有先後順序，可自行安排。
⚠️不急著下單，繼續往下看，茜茜會教大家怎麼跟團買券最划算！
🔸園區一日遊優惠券
原價：NT$899
茜茜專案優惠價：只要NT$630 ‼️
專案內容：
▶本優惠限1人使用
▶日式庭園經典浴衣(價值$499)
▶牧草餵動物體驗1份(價值$50)
▶DIY體驗1份(價值$150)
▶暢遊日式主題園區1人份門票(價值$200/人)
⚠️票券使用期限到2021/12/31，如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。
⚠️平日假日都相同價格。
⚠️專案內容的行程沒有先後順序，可自行安排。
⚠️不急著下單，繼續往下看，茜茜會教大家怎麼跟團買券最划算！
『園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券』&『園區一日遊優惠券』內容就只差在“餐點”。
綠舞的餐點非常美味，只差670元(原價1078元，現省408元)，就能多獲得一份好吃又滿足的餐點，日式(午餐or晚餐)、西餐(晚餐)可任選其一，非常推薦要留在綠舞用餐，不用舟車勞頓跑去外面吃，能省下大把時間好好在園區遊玩。
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【茜茜教你怎麼買最划算】
我幫大家算好怎麼買券最划算～跟著茜茜就免燒腦。
進入綠舞園區6歲以上才會收門票$300（$100可折抵費用，所以茜團的優惠內容中，門票是算$200），茜粉們的孩子大多都是6歲以下，所以小孩不需要買券，只要大人買券就好。
💚如果2大X小(不論幾個小孩都6歲以下)，這樣買～
►要在綠舞園內吃飯：園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x2張，現省$1354‼️（非常推薦要在綠舞吃飯）
►不吃飯：園區一日遊優惠券 x2張，現省$538‼️
小孩的行程(浴衣、DIY、牧草餵動物體驗等等)就可以在現場加購；餐點部分，因為綠舞的餐份量非常足夠，可以現在依照孩子的食量來選擇要如，所以也是建議現場點。
有媽咪問，可以把券中的浴衣給孩子穿嗎？
當然可以囉～小孩和大人的浴衣價格是一樣的，但茜茜很推薦全家一起穿，那種氛圍感很不同呢。
💚如果1大X小(不論幾個小孩都6歲以下)，這樣買～
►要在綠舞園內吃飯：園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x1張，現省$577‼️ （非常推薦要在綠舞吃飯）
►不吃飯：園區一日遊優惠券 x1張
💚如果2大1小(6歲以上)，這樣買～
►買法一，大人小孩都吃餐：
園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x3張，現省$1731‼️
►買法二，只有大人吃餐：
園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x2張，現省$1354‼️
園區一日遊優惠券 x1張
因為6歲以上一定要有門票，所以低消是“園區一日遊優惠券”，如果小孩也想要一份正餐，就可以買“園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券”。
【如何跟團？】
✅ 團購優惠連結：（9/30週四中午12:30正式開團，就會放上連結喔）
✅ 跟團流程：
❶ 點進『團購優惠連結』，點『馬上購買』並選擇張數
❷ 下單付款後，就會在mail收到『電子票券』
❸ 到宜蘭綠舞飯店後，拿出手機出示『電子票券』，即可兌換『實體票券』在園區內使用
非常簡單方便，不用擔心還要去領取票券，或是等寄送，下單付款後，下週一10/4立馬開始使用，雙十國慶連假也能帶孩子出門玩唷！
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其他參考的注意事項如下：
【票券使用時間】
2021/10/4開始～2021/12/31止
如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。
【平假日定義】
平日定義：週一~週五
假日定義：週六、週日、國定假日及連續假日(雙十連假10/09~10/11)
【飯店設施開放時間】雙廳訂位建議一週前進行
．日式園區開放時間：09:00~18:00
．舞饌日式料理：11:00~12:30、1:00~13:30、17:30~19:00、19:30-21:00
．蝶舞咖啡廳：17:30~19:00、19:30-21:00(僅供應晚餐時段)
【牧草體驗說明】
於園區的遊客中心領取牧草1份，可於園區內餵食水豚與羊駝，若萌寵們當下狀況未必想進食，還請不要刻意讓萌寵進食喔～
【雙廳餐券說明】
．使用餐券一張可享蝶舞咖啡廳晚餐主廚當季套餐一份或Buffet一份(價值$980+10%)，視每日現場情況供應。或可選擇兌換舞饌日式料理午晚餐：綠舞會席一份(價值$980+10%)，如欲更換其他會席料理需補差額。本券限平日使用；週末假日，國定假日及連續假日需加價$150/每券。
．舞饌日式料理僅提供綠舞會席料理不另外提供兒童餐，兒童若使用本券恕不退差價
．蝶舞咖啡廳．晚餐：平日(週一至週四) 17:30~21:00 /享用單點&套餐料理，最後點餐20:00前；旺假日(週五至週日) 17:30~21:00 /享用自助餐Buffet
．舞饌日式料理供餐時間：午餐 11:30~15:00(最後點餐時間為13:30)、晚餐 17:30~21:00(最後點餐時間為20:00)
用餐需提前電話預約，預約電話：蝶舞咖啡廳 (03)960-3808轉2501 / 舞饌日式料理 (03)960-3808轉3301
．現場提供：經典浴衣體驗兌換券1張+指定DIY兌換券1張+動物互動體驗牧草券1份
【一日遊券說明】
茜茜育兒生活-綠舞日式主題園區一日遊專案
使用說明 :
1. 含門票1張+經典浴衣體驗兌換券1張+指定DIY兌換券1張+牧草券1份。
2. 本公司公告之特殊活動日使用需依公告價格補差價。
3. 票券洽詢專線：03-9603808*3201(園區遊客中心)。
4. 本券優惠期限：2021/10/04至2021/12/30。
5. 本票券已為優惠專案，不再接受任何形式折扣；不可與其他優惠同時並用。
6. 本票券為email方式寄送。以手機出示條碼或者自行列印電子憑證方式，到店兌換使用。
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📍團購時間：即日起~10/7(四) 23:59止
#茜茜是跟綠舞飯店總公司合作
#售後服務安心有保障唷
#大腦出走一百天 Day30
那是第一次到聖米歇爾山的午後，飢腸轆轆覓尋歇腳和飽足一頓的地方，暗沉沉的雲層多了份灰暗感，也許是這個聖地自帶莊嚴的氣息，總覺得氣氛稍為凝重了些，走在石頭路面凹凸不平的巷弄內，聽到前方傳來一陣陣帶有頻率的鍋子敲打聲，引起了好奇心便前往一探究竟。
一位身形高瘦的餐廳服務生禮貌的說Bonsoir, madame（女士，午安），慶幸這日的午餐地方終於有著落了，視線環繞餐廳內一圈，看見牆面掛滿了許多名人照片和歷史畫面紀錄，心中暗自推測這應該是間頗有名氣的餐廳，因為是非用餐的時段，餐廳內沒有其他上門的客人，挑高的木框玻璃窗，斑駁的木質地板，潔白的餐桌布，擺放整齊的酒杯和餐盤，這一瞬間，寂靜且微正式的空間氣氛，對我來說，有種簡單的迷人魅力。
離開聖米歇爾山回到巴黎的公寓，google才知道原來自己竟然幸運的吃到柴火燒製歐姆蛋名店 LA MÈRE POULARD
原來，不預期的相遇，通常最容易留下最美好的回憶足跡。
#inatagood #neverstopexploring #lifestyle #travel #dinning #french #interior #designinspiration #design
【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
「加入香菇讓你整道更清香美味！」
教你簡單炒菜又翠綠油亮！
你是不是常常不小心炒太老？
導致不好看讓你食慾不振呢？
青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來！
這樣才能讓你全家都愛上！
你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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