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2017.6.2 U Magazine Local Gourmet

《生壞命改壞名的餐廳？》

我承認，我是首次並非因為食物吸引而介紹餐廳，而是因為其「衰到貼地」的名字。

阿媽教落，「唔怕生壞命，最怕改壞名」，人的名字即使不是老土的好意頭，都必定有其正面意思，例如這年代小孩最熱門的「希希」、「朗朗」、「晴晴」、「彤彤」等，斷估無人會玩自己的子女，為他們取名為「死死」、「殯殯」、「沒沒」罷。但偏偏上環普慶坊有家不太好找的咖啡廳，名字叫「 Café Deadend」，意即「死路一條」，死死聲認真「大吉利是」。

好歹都是一盤生意，怎會有人這樣咒自己的餐廳？由蘇格蘭回流香港的年輕老闆Vincent與瑞典籍拍擋都說百無禁忌，最重要是租金成本相對低廉，有利創業。而且Deadend確實是形容餐廳的位置，就在普慶坊的死角，不就是更方便顧客找到位置嗎？又頗有道理。

開業五年，是否「改壞名」見仁見智，但食物質素一點也不壞。店內裝潢簡樸，菜單也只是簡單用收據紙列印出來，老闆說因為想環保，及方便定時換菜式，不想花太多成本在門面東西，反而著重食物質素。「死角餐廳」隔鄰就是自家製麵包店，起碼餐廳內的包點都可以近距離新鮮直送，是質素的保證。

我首推是House Bagel配三文魚。店員奉上時，你可能以為搞錯了，何以三文魚變成生牛肉？非也！因為他們用紅菜頭汁醃過三文魚，使其變成紫紅色，驟眼望以為是大片牛肉刺身Bagel，味道有淡淡的紅菜頭味但不失魚的鮮味。Vincent說「紫紅色三文魚」是自創，目的要吸引食客眼球兼更健康：「如果客人自己做到，為何要出街食飯？」

另一款B.E.L.T也可一試，四個英文字代表煙肉、蛋、生菜及番茄，是街坊們的至愛，因為附近多外國人聚居，尤其喜歡吃蛋。老闆說，精髓在看似平凡的麵包，以為是硬豬包，實質外脆內軟，裡面塗上蜜糖芥末，再多加一個乳酪，不論當作早午或晚餐都覺得非常圓滿。

至於甜品，切勿錯過招牌菜Spiced Apple Tart，它是原隻青蘋果，去除果芯，逐層逐層切開，每層中間放上香料再焗，加上玉桂即成，絕對是花時間的心機菜。當日我吃的蘋果撻有七八層，青蘋果帶天然酸甜味，不用放糖，外脆內軟，令人欲罷不能。

不論做人做事，不怕生壞命，也不怕改壞名，只要努力在自己的領域上不斷鑽研，一樣可以創出一片天空。

陸生納保調高港澳生保費 僑生：分化手段

總統蔡英文去年定調「陸生納保」，但一併調漲境外生保費。立法院各黨團今（21）日將針對「陸生納保」的《全民健康保險法》修正草案進行黨團協商，「境外生權益小組」上午召開記者會，公布300人連署名冊，陸生、港澳生齊出面反對修法，表達陸生納保是「偽善壓榨」，健保費應該「量能付費」，調漲保費是分化陸生、僑生手段。

蔡英文去年10月24日召開「執政決策協調會議」，拍板「陸生納保」，但未來陸生、境外生保費須「全額自付」。去年12月20日立院衛環委員會審查《全民健康保險法》爆發佔領主席台衝突，最後主席裁示交付「黨團協商」。

高教工會青年行動委員會成員蘇子軒上午在記者會上表示，過去港澳生已經繳納每月749元健保費，相當於本地月薪53,000元受僱者所需繳納的保費；如今陸生納保後，港澳生將一併調漲至每月1,249元，更相當於本地月薪87,600元的受僱者負擔。然而，過去港澳生納保時，對健保不僅不是負擔，反而已產生浥注效果，保費收入約2.2億元，扣除醫療支出後，尚餘1億多元，這些錢全數回流健保基金，供全民使用。

「不敢去看醫生，結果小病拖成大病。」陸生張郁表示，寒假時牙痛忍耐3天，晚上無法入睡，只去藥局買藥吃，最後發炎惡化，上下顎無法咬合，才去牙科急診，就花費1900。更久之前肚子痛失去知覺，去診所卻不願開立診斷證明，說要去醫院開，結果就花了2000多元。陸生過去須靠診斷證明書申請「商業保險」理賠，如果納保，就不會有這些問題了。

張郁說，現在雖納保，但一個月1249元保費，一年就相當於「2個月房租」負擔。他表示，蔡英文過去沒有徵求陸生意見，只有在教育部網站上公布一個表單，填完也等不到回應；政策看起來進步，但其實想藉此調漲陸生與港澳生的保費，是假友善、假平等，只是把境外生當成顧客，學費、健保費多撈一筆。

「秋天生病時忍著感冒沒法就醫非常痛苦。」馬來西亞僑生黃康偉表示，2011年來到台灣，還沒納保時非常痛苦，身邊廣大僑生也都有同感。過去保費749元就已經是龐大負擔，甚至有僑生規避健保，規避後若生病，醫療費用也同樣龐大。他表示，僑生已經有更貴的學費，一學期5萬、6萬，一星期也不能工作超過20個小時；他批評蔡英文違反「量能付費」原則，應該是經濟負擔比較好的，繳納比較多保費，共同承擔這塊土地上人民生病的風險。

「健保不應該取決於他的國族身分，而是要看使用者有沒有需要。」港澳生樊俊朗表示，受害的不只是陸生，還有其他境外學生；每年境外學生繳納的健保費用只使用了53%，對健保不是負擔而是補貼；如今把陸生納入健保，卻一併將僑生、境外生保費調高，是想藉此分化境外生與陸生嗎？他表示，喜歡台灣才會來到台灣，但「陸生」在台灣就像是原罪一樣，憑什麼就要受到不公平對待？沒有工作、沒有收入，卻要繳納高額的保費。他呼籲港澳僑生與陸生站在一起，團結爭取權利，錯在蔡英文政府，不要把責任推到陸生頭上。

「境外生權益小組」也向今日即將召開黨團協商的各黨團呼籲，民進黨應撤回將境外生保費改為全額自付的《全民健康保險法》修正草案；此外，陸生應比照現行港澳僑外生，以修改「停留」身分為「居留」的方式納入全民健保；並應按照健保「量能負擔」的原則，重新檢討第六類別被保險人的保費。



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