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風味小菜 在 Facebook 的最佳解答
日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
<此篇與 粹廚趣合作>
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風味小菜 在 Facebook 的最讚貼文
說到澎湖你可能會想到仙人掌🌵沙灘🏖️海鮮
當然不要忘記還有比基尼👙
沒錯!今天就要偷偷告訴你澎湖
怎麼玩的精彩怎麼吃得盡興🥳
·
這次深入澎南社區就讓我玩到不想回家
回到家夢裡都還是在澎湖
先說說民宿吧!
🔺Blue的家
一棟充滿粉紅泡泡的建築物
房東以及房東太太非常熱情、好客
這是一間自助式的民宿也響應綠色環保愛地球
所以減少一次性使用的物品
也是我們可以隨手就可以做到的喔!
環境清幽、整潔寬敞、還有美美的海景
再來,就開始我的行程囉~
🔺海賊號🏴☠️(海底漫步)
超愛玩水的我 一定要體驗SUP
感受一下澎湖鎖港杭灣的漂亮環境
而且也不能錯過澎湖有名的海底郵筒📮
一開始以為是個裝飾品 沒想到真的可以寄信耶!
這裡是算是珊瑚保護區不能任意破壞
我們可以站在海底看著魚兒悠閒的游來游去~
一整個早上的水上活動花費我很多力氣
肯定要來一頓海鮮大餐大快朵頤一番
在山水沙灘旁就有這麼一家很厲害的海鮮餐廳
🔺海的家鄉
這裡可以吃到最新鮮最道地的澎湖味
點了幾道肥美海鮮,當季旭蟹,還有來澎湖必吃的澎湖絲瓜跟海菜狗母魚丸湯
最讓我驚艷的還有南瓜海鮮米苔目🤤
跟你們說這裡的米苔目不是一般的米苔目
Q彈有勁配上南瓜濃湯的甜味
不誇張!我偷偷吃了三碗喔!
下午就安排個知性之旅吧!
🔺柯基先生
馬公市有一間專門為毛小孩製作的蔬食很厲害
就來為我的毛孩們準備一些伴手禮吧!
這個媲美英式下午茶的點心
如果我不說你會以為是貴婦點的英式下午茶吧
店長說會在這裡開店主要是倡導主人可以帶著毛小孩一起來澎湖遊玩 創造回憶!
這裡還提供寵物旅館以及專業的自助洗澡設備
看著看著我決定下次要帶來一起玩😁
下一站到了藏身在巷弄內的貝殼手作店
🔺貝殼手作
這是一家創造獨一無二的紀念品的店
老闆教學讓旅客來這邊使用貝殼來創作
讓我們可以帶回一件屬於你與澎湖的回憶
結束了文創之旅就要抓緊時間囉!
因為還有夕陽伴著 號稱澎湖最美沙灘稱號的
🔺山水沙灘
來澎湖的你肯定不能錯過這裡
恍如明信片美麗的景色
漫步在沙灘上 我的心應該是遺落在這了
隨著夕陽西下~~~我也餓了😆
幾天前就請房東幫我訂好位了
一間隱身在鄉間小路邊的店
🔺菜宅裡的小酒館
這一家是我之前來澎湖就很想吃的店
這次總算沒有白費功夫 終於讓我等到了!
有著異國風情的擺設
享受著西班牙特色的風味小菜
融入澎湖當地的新鮮食材
不管是生氣的蛋還是澎湖魚粿
都是特別又好吃的小菜
點了杯店裡拿手的調酒~鳳梨瑪格麗特🍸
就這樣劃上了完美的句點!
結束了一天的行程 回到了民宿
拖著滿足又疲憊的身軀進入夢鄉
·
這次澎南漁村之旅
除了有動態的水上活動
還有靜態的文創旅遊
更有景色優美的山水沙灘
雖然總感覺還是玩不夠
我下次肯定還會再次造訪這裡的!
#澎湖縣澎南商圈發展協會
#山水濱海商圈
#潮澎湖
風味小菜 在 路路LULU Youtube 的最讚貼文
和牛涮網址:
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★極上和牛黑咖哩★$219
含極上和牛黑咖哩、白飯、季節時蔬、風味小菜、伯爵紅茶
(牛肉來源:美國/澳洲)
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*套餐食材內容皆為固定無法更換
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風味小菜 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
超簡單涼拌【柴魚小黃瓜】清脆又爽口!必定是畫龍點睛的風味小菜!
「不想吃生生的小黃瓜?」
「但又想吃涼拌口味怎麼辦?」
今天又是簡單哥涼拌菜時間拉~
去外面吃飯都會夾點小菜
別看小菜看似簡單
但是好吃的卻可以留住客人的胃啊
別於上次的涼拌小黃瓜
今天簡單哥做點日式的味道
變成「柴魚小黃瓜」
做一個不一樣味道的小黃瓜!
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🌈簡單哥小知識:
小黃瓜是很好的減重聖品!
小黃瓜清熱、利尿,熱量低,含有丙醇二酸,可抑制醣類轉化為脂肪囤積體內,非常適合想控制體重的人喔!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉小黃瓜 3條
👉柴魚4克
👉白醋3大匙
👉醬油1大匙
👉鹽巴適量
👉糖30克
👉香油2瓶蓋
👉枸杞3克
🥘開始簡單製作🥘
①將小黃瓜去頭尾後切成塊狀
②加入鹽巴和糖,使小黃瓜斷生出水
③使用糖、醬油、醋調味,並攪拌均勻
④將小黃瓜醃製15-20分鐘後,把出的水倒掉
⑤小黃瓜淋上醬汁,再加入香油、枸杞、柴魚,攪拌均勻
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#柴魚小黃瓜
#涼拌小菜
#小黃瓜
#日式料理
#簡單料理
#居家料理
風味小菜 在 alex lam Youtube 的精選貼文
川式風味 小菜 十二味 Twelve Flavors 小炒 川味回鍋物 拌麵 林公子生活遊記
川式風味,風行全球
近年四川風味火鍋,小菜店越開越多,已經成為香港人其中一道新菜系
十二味係尖沙咀再開分店,樓上鋪,坐位舒適,小菜出色
中午有套餐,晚上吃單點
平均一位200-300,午餐就幾十蚊有交易
小菜小炒單價略貴,但質素唔錯,食得過
今次2個人黎,簡單試左少少野,吹下水聽下音樂就一晚
落菜方式,用QR CODE自助登入網頁下單,之後就直接上菜
雖然話會有人確認,但最終未有確認就直接上菜,問題不大,沒有錯漏
門口周圍都係特色裝潢,門口更有一隻大熊貓公仔合照
由於我地都係食辣入門班,只係點小辣既回鍋肉配白飯
另外加多個拌麵就夠
呢度除左食飯仲可以飲野,好多酒類選擇,想吹水飲酒可以黎呢度飲
飲杯野食個飯,簡單美味
講返回鍋肉,小辣,我食得到,唔算好辣勁,惹味多D,用豆辦醬炒,食落香但不死辣
肉片夠肥,甘香,加埋辣椒同蔥,撈飯一流
拌麵就少咁D香味,純粹係麵同醬汁拌埋上菜
如果加少少麻油就GOOD了
#十二味 #川菜
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