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昨日的阿吐並不美麗，吐司卡關好久，一直無法突破，打定主意今天開始與吐司大魔王奮鬥。
每當覺得迷惘時，都會回想自己的初心，大幫手吐司，蛋白鮮奶吐司，他就是我的初心。手揉操作黏手至極，依舊是個難纏的傢伙，果然始終如一，卻也慶幸他始終如一。而我的初心，也始終如一。
麵團柔軟，充滿空氣，每一次觸碰都像護著易碎的寶物，戒慎恐懼，懷念卻又膽怯地桿捲。看著他們在烤箱好好地長大，穩穩地出爐，又是奇蹟似的過份美麗！感動得糊里糊塗，覺得自己沒有被放棄。
雖然每次都被大魔王揍得鼻青臉腫，慶幸自己還能夠在頭暈目眩時奮力瞪大雙瞳，試圖清醒著再接他下一招。
#大幫手吐司
#蛋白鮮奶吐司
#液種寶寶
#風味過份濃郁
#是個不那麼細膩卻充滿韌性的孩子
#吐司如人
#一段與不同大魔王交手的人生旅程
#麵包日常
#我的小日子
【素食】蘑菇番茄千層麵 / Vegetarian Lasagna
今天分享的蔬食千層麵完全不輸經典的義式番茄肉醬(bolognese sauce) 版本。加入大量的香菇、番茄泥，補足的肉末帶來的umami風味，搭配自製檸檬風味的瑞可達起士（自製新鮮瑞可達(Ricotta）起士食譜）味道濃郁卻不膩，適量不過份的莫札瑞拉起士（mozzarella cheese) 才不會有吃膩的感覺，一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」，但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢～風味十足、健康舒服的蔬食千層麵，一端上桌馬上被掃光！
充滿大量的香菇、洋蔥、番茄做出鮮味滿滿的蔬食千層麵，完全不輸經典的義式番茄肉醬版本，影片中內含如何烤出濕潤、濃郁的千層麵訣竅~
完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
※材料配方
4人份
蘑菇（切片） 500g （建議可用兩種不同的菇類）
洋蔥（切碎）2顆
大蒜（切碎）2片
整顆番茄泥（whole tomato sauce) 1/2 杯（125ml）
濃縮番茄醬（tomato paste) 3大匙
水 1/2杯
調味：
乾燥百里香 1大匙
乾燥羅勒 1大匙
乾辣椒片 1小匙
黃糖 2小匙
鹽、胡椒
完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
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