👑やまなか家伝統の味 本場盛岡冷麺👑
【東北から美味しさを‼️年間150万食以上販売💡】
~今日のお昼ごはん~
✔️冷凍タイプの本場盛岡冷麺😍大好物😍
✔️1986年創業以来より守り続け、時代の変化に応じ、今もなお試行錯誤と追求を重ね、進化し続けている冷麺⤴️粉の温度・部屋の湿度までも、徹底管理(*`・ω・)ゞ✨
✔️最高級の北海道産のでん粉を使用💡
✔️スープ&キムチ付👍️✨このキムチ、何と、盛岡冷麺専用に作られたキムチなんやって‼️スープに合うよう発酵を調整💡
✔️喉ごしのよい麺、辛みのしまったスープ💘
❤️おとりよせ、ワンダフル~❤️
pr @_yamanakaya_
#やまなか家 #盛岡冷麺 #涼麺 #岩手グルメ #冷麺レシピ #本場の味 #三位一体 #おとりよせ #おとりよせクイーン #丁寧な暮らし #おうちごはん #昼食 #おうちランチ #麺スタグラム #おうち麺活 #お取り寄せ #冷麺 #シズル感 #シズル #飯テロ #foodstagram #foodpic #instafood #食べログ #食べスタグラム #麺スタグラマー #おうち時間 #フーディーテーブル #美食 #グルメ
同時也有1164部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅たにやん,也在其Youtube影片中提到,山岡家で前回まで3回連続で投稿したラード多めシリーズですが、今回は私の愛してやまない背脂、背脂を多めで醤油ラーメンいただきました! まさに、背脂ちゃんただいまぁ~いう感じW めためた旨いやん! 良かったらチャンネル登録と通知設定お願いします。 https://goo.gl/tNG9xr 山岡家フ...
食べログ1位 在 偽學術 Facebook 的精選貼文
【認真聽】#中秋節抽禮物活動(點開下方看參加辦法)👇 | 中秋節不烤肉,改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節,吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子,當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲,那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合,我們來抽獎:
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🎁 抽禮物辦法 🎁
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1⃣ 按讚並分享本集podcast節目貼文
2⃣ 並在下方留言 #中秋就喝虎克茶
3⃣ 留言同時tag標記一位好朋友
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即日(9/13)起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六(9/18)晚上20:00截止,並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉
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偽學術的我們,常常去日本文化踏察,「#旅行作為一種方法」,大家應該還蠻孰悉的。但,除了奇奇怪怪的主題,我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡,是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」(Tabelog)每年的Sweet甜點賞,則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子,無論是「鍵善良房」的「葛切」,或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」,用聲音試吃,讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡:https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡:https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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📢 #spotify 聽這裡:https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
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📢 #apple 聽這裡:https://reurl.cc/Q633Vq
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📲 #FB 完整論述:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子,其實並沒有這麼古老,這是一種在明治時代後,和洋二元定義下的產物。也就是說,為了區分出「洋菓子」,所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配,形成一個表現日本文化的飲食系統(並松信久,2021)。相對而言,洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成,而和菓子多以豆沙、糯米粉組成;在形象上,更加專注於四季的象徵變換,具有「展示」的禮儀。
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菓子,原意指提供食用的甜美果實,是真正的植物果實,後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說,甜點是「食物的剩餘」,因為剩餘,因為過剩,所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外,傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」,早期為祭祀時使用的糕點,《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景,說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說,和菓子的構成有五個系統,包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子,就是指天然的果實類,最早可以在《日本書紀》中見其描述,為菓子概念的原型,這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝,如扮演中日文化交流橋梁的空海大師,便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成:梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中,見到此八種經典的形式與其變形,例如現在常見的「餅」與「糰子」,就是使用在地穀物與食用習慣,製作出來的加工甜點。在室町時代時,則從中國傳來「點心」的食品系統,例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流,直至江戶時代(17世紀後半)逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型:
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1. 餅類:葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類:腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類:羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類:鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面,是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化,也將西歐的糕點形式與製程帶入,形成「南蠻菓子」。明治時代西化後,則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中,就可以見到很多和菓子描述,還有很多為現在有名的店舖,像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物,饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」,飴糖有「菊一文屋」,糰子有「御手洗糰子」。足以可見,日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入,對於和菓子的評斷,自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》(中村孝也,1967)、《和菓子の京都》(川端道喜,1990)、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》(黒川光博,2005)都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是,梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會,他們將甜點實作與《源氏物語》結合,製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美,以體會和菓子之美。這個審美技巧,非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上,待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店(關西部分),大都還是延續從前的知名老店舖,像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪,那些創新的品項,比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後,透過SNS來行銷與消費,變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店,運用了IG傳遞強烈的視覺符號,飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說,近年來也更加喜歡洋菓子(村上陽子,2008)。加上,觀光限制與人口老化,這對於和菓子老店,或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談,長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點,包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」,請進來節目裡面一起試吃+聆聽~
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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.
2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒・ 菓子・ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.
3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.
4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.
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食べログ1位 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的最佳貼文
👑島原手延べ黒ごまそうめん24束高級木箱入り👑
~本日のお取り寄せグルメ~
【世にも珍しい黒いそうめん😍】
✔️見て見て~‼️黒ごまたっぷり❤️❤️❤️
✔️鳥原手延べそうめんの歴史はおよそ400年とも、350年とも言われています✨
✔️素麺は、熟練名人の手で‼️木箱は陶器の本場波佐見の職人さんによって👀‼️という『技のコラボ💡』
✔️1本1本に、しっかりと黒ごま‼️実はとても難易度が高い職人さんの匠の技術で実現したもの✨
✔️「ペコジャニ∞」で放送⤴️🙌楽天市場でそうめんランキング1位常連🙌お中元や贈り物にピッタリ‼️
✔️ツヤツヤの冷で今回は頂きました❤️麺線は少し太めな高級感😍コシと口当たり黒ごまの風味で大満足👍️✨
❤️お取り寄せ、ワンダフル~❤️
pr @carpe.diem0117
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食べログ1位 在 たにやん Youtube 的精選貼文
山岡家で前回まで3回連続で投稿したラード多めシリーズですが、今回は私の愛してやまない背脂、背脂を多めで醤油ラーメンいただきました!
まさに、背脂ちゃんただいまぁ~いう感じW
めためた旨いやん!
良かったらチャンネル登録と通知設定お願いします。
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山岡家ファンのための再生リストご活用ください!
【山岡家】辛味噌
https://youtube.com/playlist?list=PLDLyEftMvD5xAHpgknfWt-RrtWJmK-ugH
【山岡家】プレミアム塩とんこつ
https://youtube.com/playlist?list=PLDLyEftMvD5w0RxfVOTJ7so-KliyLGMvL
【山岡家】塩とんこつ
https://youtube.com/playlist?list=PLDLyEftMvD5xWEEglI_lJUIhXwDYeLZos
【山岡家】味噌とんこつ
https://youtube.com/playlist?list=PLDLyEftMvD5yAehjNFQtMIqeCn458wNUM
【山岡家】朝ラーメン
https://youtube.com/playlist?list=PLDLyEftMvD5zvzYzVSY9flxG-9vOzWqO9
再生回数10万回以上の山岡家動画3選
1位 山岡家で海苔を10倍旨く食べる方法
https://www.youtube.com/watch?v=4KyhSkR_19o
2位【山岡屋】ヤバすぎチャーシュー16枚乗せ!【爆盛り】
https://www.youtube.com/watch?v=S2xo-GxwYNw
3位【山岡家】ピリ辛ネギ醤油ラーメンと禁断のごはん【背脂かけご飯】
https://www.youtube.com/watch?v=yExesUkHAbg
山岡家ダイジェスト版4選
【山岡家】出会いからの総集編【長編】
https://www.youtube.com/watch?v=x0MwifUx_Rw
【山岡家】総集編第2弾【超長編】
https://www.youtube.com/watch?v=TgZgDsQgy4A
【山岡家】期間限定特集【完全保存版】
https://www.youtube.com/watch?v=pHyzfVwStx0
【山岡家】を10倍以上楽しむ【ライスアレンジ】
https://www.youtube.com/watch?v=KnQIqp1uXX8
食べログ
https://tabelog.com/rvwr/000097840/
インスタグラム
https://www.instagram.com/taniyan/
ツイッター
https://twitter.com/taniyan1968 Twitter
当チャンネルの主な使用音源
フリー音楽素材サイト「PeriTune」
http://peritune.com/
HURT RECORD 著作権フリーBGM配布サイト
https://www.hurtrecord.com/
FREE BGM DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
YouTube Audio Library
https://www.youtube.com/audiolibrary
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
#山岡家#背脂#ラーメン#裏技
食べログ1位 在 SenbeiOK Youtube 的最讚貼文
動画に表示されている価格は自分が受け取ったレシートをもとに作成しています。
実際にお店に行く場合はWebで各自ご確認をお願いします。
また、期間限定メニュー等の場合は販売が終了している場合もありますので
Webでの確認をお願いします。
ブログ↓「気まぐれグルメ旅」をご覧下さい。
https://senbeiok.blogspot.jp/
この動画で紹介した店舗情報や食事代、評価などが書かれています。
(この動画にリンクされるまでには多少タイムラグがあります。
それまではトップページが表示されます。)
ブログ村「フードライター」の順位をご覧ください。上位にいます。
https://gourmet.blogmura.com/foodwriter/ranking.html
人気ブログランキング「フードライター」の順位もご覧ください。
https://blog.with2.net/rank4017-0.html
「食べログ」もやっています。
2018年に地域投稿数1位に輝きました!
https://tabelog.com/rvwr/006644085/
ブログ「気まぐれ韓国語日記」を
2005/02/23に開設し、ほぼ毎日更新してきましたが、
2019/09/01をもって更新ができなくなりました。
78万人以上のアクセス数となりましたが終了しました。
2020/01/01 Amebaブログに引越しました。
❤️とりあえずチャンネル登録をお願いします。
https://www.youtube.com/channel/ UC6vEoRRkY-I3C4nHxXrE9fA
◆フリーBGM・音楽素材を使用しております。
ご提供に感謝します。
1 フリーBGM・音楽素材 : MusMus
http://musmus.main.jp/
2 甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
3 音楽・効果音:魔王魂
https://maoudamashii.jokersounds.com
4 YouTube「オーディオライブラリ」
5 OtoLogic (CC BY 4.0) 2021/02/24〜
https://otologic.jp
6 音楽の卵 2021/03/24〜
http://ontama-m.com/index.html
◆動画編集ソフト
iMovieもしくは
filmora(フィモーラ)
https://filmora.wondershare.jp
フィモーラは商用利用のライセンスを取得しております。
「音楽・ミュージック・BGM・効果音」は使用しておりません。
(2018/09/23〜)
過去このソフトの音楽等を使用した動画は
随時YouTubeオーディオライブラリーの音楽に
入れ替えをして作業が終了しました。(2019/03/22)
万一もれがありましたらご指摘ください。
Filmora X (2021/08/13〜)
Final Cut Pro X (2021/08/17~)
◆撮影機材
メインカメラ :GoPro HERO6
:GoPro HERO8(2020/10/10〜)
サブカメラ:OLYMPUS TG-4
:OLYMPUS TG-5 (2019/04/01〜)
:OLYMPUS TG-6 (2020/09/27〜)ズーム故障
:OLYMPUS TG-6 (2020/06/03〜)
:Insta360 GO (2019/11/15〜)
: DJI POCKET2 (2021/04/17〜)
: Insta360 GO 2 (2021/04/02〜)
控カメラ:SONY RX100M3
:OLYMPUS TG-6 3台目(未使用)
: RICOH WG-6 (2020/10/04〜)
: orDro EP7 (2020/11/29 ~)
#松屋 #シーフードカレー
食べログ1位 在 SenbeiOK Youtube 的最佳解答
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実際にお店に行く場合はWebで各自ご確認をお願いします。
また、期間限定メニュー等の場合は販売が終了している場合もありますので
Webでの確認をお願いします。
ブログ↓「気まぐれグルメ旅」をご覧下さい。
https://senbeiok.blogspot.jp/
この動画で紹介した店舗情報や食事代、評価などが書かれています。
(この動画にリンクされるまでには多少タイムラグがあります。
それまではトップページが表示されます。)
ブログ村「フードライター」の順位をご覧ください。上位にいます。
https://gourmet.blogmura.com/foodwriter/ranking.html
人気ブログランキング「フードライター」の順位もご覧ください。
https://blog.with2.net/rank4017-0.html
「食べログ」もやっています。
2018年に地域投稿数1位に輝きました!
https://tabelog.com/rvwr/006644085/
ブログ「気まぐれ韓国語日記」を
2005/02/23に開設し、ほぼ毎日更新してきましたが、
2019/09/01をもって更新ができなくなりました。
78万人以上のアクセス数となりましたが終了しました。
2020/01/01 Amebaブログに引越しました。
❤️とりあえずチャンネル登録をお願いします。
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ご提供に感謝します。
1 フリーBGM・音楽素材 : MusMus
http://musmus.main.jp/
2 甘茶の音楽工房
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3 音楽・効果音:魔王魂
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4 YouTube「オーディオライブラリ」
5 OtoLogic (CC BY 4.0) 2021/02/24〜
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6 音楽の卵 2021/03/24〜
http://ontama-m.com/index.html
◆動画編集ソフト
iMovieもしくは
filmora(フィモーラ)
https://filmora.wondershare.jp
フィモーラは商用利用のライセンスを取得しております。
「音楽・ミュージック・BGM・効果音」は使用しておりません。
(2018/09/23〜)
過去このソフトの音楽等を使用した動画は
随時YouTubeオーディオライブラリーの音楽に
入れ替えをして作業が終了しました。(2019/03/22)
万一もれがありましたらご指摘ください。
Filmora X (2021/08/13〜)
Final Cut Pro X (2021/08/17~)
◆撮影機材
メインカメラ :GoPro HERO6
:GoPro HERO8(2020/10/10〜)
サブカメラ:OLYMPUS TG-4
:OLYMPUS TG-5 (2019/04/01〜)
:OLYMPUS TG-6 (2020/09/27〜)ズーム故障
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: orDro EP7 (2020/11/29 ~)
#山岡家 #朝ラーメン
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