【#CNEWS健康】
大閘蟹檢出戴奧辛,卻有業者偷跑流入市面!食藥署今(24)日公布今年已完成查驗24批進口大閘蟹,其中21批經查驗合格放行,但有3批檢驗結果超出「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範」限量標準...
#大閘蟹 #戴奧辛 #食安
食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範 在 吳焜裕教授 Facebook 的最佳解答
#重新檢討所有食品中戴奧辛標準,確保國人飲食安全!
2005年,台灣戴奧辛鴨蛋事件爆發後,我參與鴨蛋中戴奧辛的來源調查,並負責整合所有資訊,估算並釐清戴奧辛的貢獻源。結果發現鴨子每天大量攝食的飼料與飼料相關的添加物,可能是鴨蛋戴奧辛的主要來源;空氣、水、土壤、或是樹葉的影響反而有限。
因為蛋雞飼養時間長,戴奧辛容易在體內累積,因此「飼料及飼料中添加物」更應該妥善管理。本次事件發生後,我辦公室密切注意戴奧辛汙染源調查進展,並收集國際上針對飼料中戴奧辛的管理資訊;目前歐盟對飼料中的戴奧辛訂有管制標準,焜裕也肯定農委會仿效歐盟做法,增訂飼料中戴奧辛殘留標準。
由戴奧辛鴨蛋與雞蛋事件,可以了解國人非常關切飲食攝取的戴奧辛對健康的影響。但現實上因為環境中存在戴奧辛,且戴奧辛有累積性,會透過食物鏈累積在生物體內,因此每種食品無可倖免地會有極少量戴奧辛殘留。因此焜裕建議政府:跨部會地廣泛調查,研究透過各種食品進入人體的戴奧辛攝取量,重新檢討「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範」,以確保國人飲食安全。
#戴奧辛雞蛋
#食品安全
食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範 在 林世航營養師的探索營養 Facebook 的精選貼文
戴奧辛污染其實到處都是,重點不在驗出與否,而是含量。這次蛋的事件只有一件超標,再加上攝取頻率,事件應該是不嚴重的,不過還是要注意監控
【#食事新聞】By 林世航營養師
#戴奧辛是環境背景就有的
#超標要管控而不是過度恐慌
昨天雞蛋殘留戴奧辛超標的新聞應該嚇到大家了吧!先來看看食力這篇採訪文怎麼寫:
戴奧辛為環境中工業製程造成的污染物,根據2016年國立成功大學環境微量毒物研究中心調查的台灣食品中戴奧辛類化合物毒性當量平均濃度數值,戴奧辛存在於環境背景中,一般蛋品中也有可能含有戴奧辛類化合物,但一般民眾透過飲食攝入戴奧辛類化合物的危害風險並不高。
食藥署則指出,此次雖有1件雞蛋樣本檢出戴奧辛濃度超出《食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範》,但依照歷年食品中戴奧辛監測及風險評估結果顯示,若日常飲食中食入此蛋製品,估算終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日0.49皮克/公斤,仍低於世界衛生組織每日1~4皮克/公斤建議值,也就是每日食用仍會低於建議值不具危害風險,民眾勿過度恐慌。
當然超標就要有些措施,但我們來看一下關鍵字是什麼,是環境背景值。我們身處的環境是高度汙染的,生活中其實都會暴露到苯、多氯聯苯、戴奧辛等等有機污染物。所以我們要理解驗出、超標、危害的差異。
來源:http://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593771071
➤ 驗出:基於現在的檢驗技術,只要是環境背景有,基本上都驗得出,所以不會有零檢出這件事
➤ 超標:標準是透過毒理試驗、攝取頻率等等制定而來,以TDI(容忍攝取量)或ADI(可接受的攝取量),對於真正會導致疾病的量還非常遙遠,法規則是站在最嚴格方式制定。
➤ 危害:量真的很高,再加上長期攝取就會導致慢性毒性或致癌性,甚至產生急性毒性的問題。
現在大部分的食安風險,其實都在超標,民眾確實不需要過度恐慌,但政府就需要去管控,像這個雞蛋事件,或許是飼料、水源等等出了問題,還是蛋雞場附近有無石化工廠等等,避免情況惡化。
我再以2004年發表在Sciece的一篇鮭魚論文做結論,無論是野生、養殖,都可以在體內驗出多氯聯苯與戴奧辛,當時引起軒然大波,但這凸顯了這些有機污染物存在於環境背景,一味的追求零檢出是無意義的。