記者姚正玉/台南報導
毒澱粉風暴持續擴大,台南小吃首當其衝,生意一落千丈,民眾陷入不知什麼東西還可以吃的困惑。國民黨市議員林美燕、林燕祝和黃麗招昨為小吃業者無辜抱屈,直批衛生主管單位未做好事前稽查,罰則太輕也是造成原料供應商心存僥倖,要求應加重刑責並查扣業者財產,嚴懲遏阻有毒食品繼續發生。
毒澱粉自六日爆發迄今,衛生局檢驗全市十五家澱粉廠中七家含有「順丁稀二酸酐」,查扣約一百二十七公噸。林美燕等人推估實際「含毒」澱粉數量不僅於此,質疑衛生局和消保官防堵毒害的動作太慢。
林美燕指出,毒澱粉已讓著名的台南小吃蒙上陰影,遭查扣的生產工廠竟對此還大言不慚說「還有其他更毒的」,讓人不知道怎麼吃才安全,近日又傳菜脯也有問題,搞得人心惶惶,違法生產業者最高只罰五萬元,她主張市府訂定地方自治管理辦法,加重處罰不法業者。
林燕祝氣憤表示,毒澱粉使用範圍廣泛,小吃業者也無從辨識,生意一落千丈,成了另類被害人,提議對販售有毒食品者處以無期徒刑外,並查扣三代財產,才能有效遏止不法業者繼續毒害廣大民眾。
黃麗招批製造業者毫無道德,多數小吃都會使用到澱粉,要求衛生局成立「緝毒專隊」負責追查,維護消費者吃的權益。
衛生局主祕汪超群說明追查情形,表示已依食品衛生管理法處罰違法製造廠十五萬罰鍰,另市售樹薯等粉末抽驗八十三件,其中十多件不符規定,全部檢驗結果今日會揭曉,一併提供民眾購買時參考。
三位議員及消保官趙秋媚、衛生局主委汪超群均認為現有罰則確實太輕,有修法加重罰則的空間,議員建議追索業者不當利益,落實行政機關間權責整合,要求市府各單位不能各自為政,必須建立市場監督機制,強化化工原料前端控管業務,防堵有毒食品添加物危害人體健康。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過179的網紅台南市議員林易瑩,也在其Youtube影片中提到,#拿水神給幼兒漱口?! #請社會局加強稽查宣導 近期我接到來自民眾的陳情,指稱台南某托嬰中心在照護幼兒時,會拿水神抗菌液給小孩噴臉、噴手甚至是漱口,且這些行為都未告知家長,家長們事後在群組討論時才得知。 水神的成分是 #次氯酸水,商標註冊屬「#環境衛生用藥」,雖然旺旺公司一直聲稱飲用對人體不會...
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飲食問題我們付出了什麼代價?
近日歐美各國飲食問題引起政府關注,營養過剩、營養失調、營養價值觀偏差等飲食問題引起的現代文明病,包含肥胖、厭食症、心血管疾病等變成各國的嚴峻的財政與社會負擔。 此外,工業社會的外食普遍、傳統烹飪文化消失、 促成工業食品大行其道、食品添加物危害人體的風險提高,更重要的是,食品工業大者橫大,為了追求高額利潤,生產的過程剝削了生產者與破壞環境,像是棕櫚油是廉價工業食品的植物油來源,然而卻是以破壞雨林作為代價 ; 或著像是咖啡,廉價的咖啡奪走的是農民家庭的未來與希望,這些絕非永續之道。...
http://ecoapple.blogspot.com/2011/12/blog-post_09.html
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#拿水神給幼兒漱口?!
#請社會局加強稽查宣導
近期我接到來自民眾的陳情,指稱台南某托嬰中心在照護幼兒時,會拿水神抗菌液給小孩噴臉、噴手甚至是漱口,且這些行為都未告知家長,家長們事後在群組討論時才得知。
水神的成分是 #次氯酸水,商標註冊屬「#環境衛生用藥」,雖然旺旺公司一直聲稱飲用對人體不會造成危害,但多數主流意見表示次氯酸水不能飲用,甚至連接觸皮膚都有可能造成傷害。這點,衛福部也曾公開聲明:「次氯酸在我國可作為『食品用洗潔劑』,用於食品、食品器具、容器及包裝之消毒用途,並非我國准用之食品添加物,亦不可以飲用。」
且對0-2歲的嬰幼兒來說,可能 #無法區分漱口跟飲用的概念,嬰幼兒很有可能漱一漱就直接喝下去,因此托嬰中心在漱口水的品牌選擇上就得更加注意,且會直接接觸嬰幼兒皮膚或口腔的任何飲食用品都應該要徵得家長同意後才能得使用。
我就這件事詢問社會局陳榮枝局長,局長也認同,水神不能夠直接噴塗在人體的皮膚上,更別說對象是嬰幼兒,托嬰中心的行為不恰當。我也要求社會局要盡快掌握目前台南各個幼托機構的水神使用情況並加強稽查,並且也應明確告知這些機構,次氯酸水只得使用於環境清潔,不得對人體使用。確保未來不再有這樣的狀況發生。
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香Q軟滑的米粒加上甜甜的醬汁,放上簡單的臘腸幾片就能做成一道難忘的臘腸炊飯(港式臘味煲仔飯)。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
臘腸與肝腸是極富風味的特色肉製品,也是很多地方的家鄉料理,而臘腸與肝腸的製作過程類似台式香腸,這類產品為了食品衛生安全,會添加硝酸鹽(Nitrate)、亞硝酸鹽(Nitrite,NO2−)抑制肉毒桿菌生長,避免肉毒桿菌生長,產生肉毒桿菌毒素,進而造成食物中毒的發生,除此之外,也賦予臘腸與肝腸,我們所熟悉的特殊風味、鮮豔的紅色外觀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽陸續存在致癌風險的爭議,但是依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,肉製品的硝酸鹽類、亞硝酸鹽類,用量以NO2殘留量計為70 mg/kg以下,建議各位朋友挑選合格生產商所供應的產品,就可以放心食用。
最後,營養師貼心小叮嚀,增加每日攝食的多元性,均衡性是健康的不二法則,品嚐臘腸炊飯的同時,也應該攝取充足的新鮮蔬果,千萬不可以挑食或偏食,甚至天天、餐餐過度攝取某一類的食物,長久下來可是會營養失調,造成營養素缺乏的隱性飢餓、或是讓危害健康的風險增高喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
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Ingredients:
6 Sausage
2caps rice
2.2caps Water
1 tsp brown sugar
1 tsp white pepper
1/2 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce
A little sesame oil
Shaoxing wine a little
3tbsp Water
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食材:
臘腸3條
肝腸3條
米2杯
水2.2杯
紅糖1小匙
白胡椒1小匙
蠔油1/2大匙
醬油2大匙
香油 少許
紹興酒 少許
水3大匙
步驟
1.白米2杯 水2.2杯,洗米放入鍋中,
2.臘腸與肝腸事先用叉子戳臘腸,或是稍微斜切,讓其中的美味臘腸油脂,在炊飯的過程中流到米飯上
3.炊飯時間依照正常的速度,砂鍋或是鑄鐵鍋15~20分鐘
4.將米飯上的臘腸拿出來切片,將米飯與油脂拌勻後舖上切片的臘腸
更多影片:
希臘沙拉:https://youtu.be/Iooe2Dc9JDc
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#煲仔飯 #炊飯 #一鍋到底
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