【食品防禦?食品詐欺?你不可不知的食安概念】
「食品防禦」: 是預防食品以人為刻意的方式,使特定的消費者受到傷害。
「食品詐欺」: 則是為獲取更多的利益,以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利。
食品防禦(Food Defense)和食品詐欺(Food Fraud)是在國際間非常重視的議題,但是對於台灣人來說,似乎仍有些陌生與模糊。究竟什麼是食品防禦,什麼是食品詐欺?又該如何防範這類的食安事件發生?美國食品藥物管理局(FDA)前副局長David Acheson以簡要清晰的方式,為我們說明食品防禦的重要性,以及食品詐欺該如何預防。
【食品防禦】
早一步預防刻意傷害人群的食安事件發生
食品防禦,指的是預防以人為刻意的方式讓食物受到物理性、化學性、生物性或放射性的污染,並且因此使大量消費者受到傷害。David表示,這樣的事件可能來自於恐怖攻擊、人為報復、惡性競爭等原因,目的是希望達到傷亡、信譽受損或特定傷害,因此加害人希望事件要能夠曝光,引起注意。
食品防禦計畫必須由檢視食品的製造生產流程開始,從流程中找出最重要的風險與弱點,並且加以防範。在這之中,要找出只要發生污染行為,就會達到最多人受害的生產點,該生產點就是食品防禦計畫必須特別注意的地方。
【食品詐欺】
商人為獲得利益而進行詐欺行為
食品詐欺對歷經各種食安風暴的台灣人來說,其實並不陌生,食品詐欺是商人為獲取更多的利益,以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利。這樣的行為通常不希望被發現,才能夠持續獲利。一般人熟知的食品詐欺如:水產品以包冰增加重量、2008年中國奶粉添加三聚氰胺事件、歐美曾發生有業者將牛肉漢堡以馬肉取代等等。
David指出,希望獲得更多的利益是人類的天性,因此食品詐欺無法完全地預防,但可以藉由管控,來減少食品詐欺持續存在。
【政府該如何防止食品詐欺?需提供更多公開資料供參考】
政府該做些什麼來訪止食品詐欺?David表示,政府如果能提供公開的食品詐欺資料庫、法規和風險管控的指引等資訊,讓食品業者得以參考並且受到規範,這對防範食品詐欺會有很大的幫助,而食品業者亦有責任去執行食品詐欺的控管。
當所有國家都提供免費資料庫給民眾和業者參考,了解食品詐欺的可能發生原因與發生點,才能對於食品詐欺有更多的控管。David建議,政府還應對風險進行評估、對業者進行定期的稽查與查廠,以了解業者的製造過程;並要提供免費的食品詐欺資料庫給業者參考,以資料來評估與判斷風險的可能性。
(更詳細了解完整內容,詳「食力」: http://bit.ly/2KRcz0X )
【Reference】
1.來源:
資料: 食力foodnext http://bit.ly/2KRcz0X
圖片: http://bit.ly/2LaK76f
2. 國家衛生研究院-論壇出版品「加強食品風險評估及預防政策」: http://bit.ly/2uqDEgq
3.國衛院論壇出版品書架,電子書(PDF)線上閱覽: http://forum.nhri.org.tw/book/
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(更多論壇出版品詳-- http://book.nhri.org.tw/ )
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食品藥物管理署
食用玩家-食藥署
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60的網紅涂醒哲,也在其Youtube影片中提到,一、重整嘉義市都市計畫 ※終結派系把持,啟動都市計畫 1. 結合國土永續開發策略 2. 提高土地價值,阻止失序亂象 3. 鼓勵廠商進駐成立企業總部 4. 打造特色商圈,提高居住品質 5. 帶動嘉市經濟、社會、空間轉型 ※善用都市更新,改善前後站風貌 1. 改造市區街廓景觀,啟動垂楊路造街計畫 2....
食品防禦計畫 在 涂醒哲 Youtube 的最佳解答
一、重整嘉義市都市計畫
※終結派系把持,啟動都市計畫
1. 結合國土永續開發策略
2. 提高土地價值,阻止失序亂象
3. 鼓勵廠商進駐成立企業總部
4. 打造特色商圈,提高居住品質
5. 帶動嘉市經濟、社會、空間轉型
※善用都市更新,改善前後站風貌
1. 改造市區街廓景觀,啟動垂楊路造街計畫
2. 打造觀光夜市文化區、眷村文化區
3. 規劃阿里山茶文化街、彌陀路咖啡街、舊城區徒步街等
※平衡東西區域,全面發展嘉義
1. 建構藝文新廊道,再現「畫都」光榮
2. 成立青年創意產業園區
3. 公園特色化
※縣市合作,互利共榮
1. 推動大阿里山觀光特區
2. 嘉義縣市資源整合,觀光、產業行銷一條龍
3. 嘉義市為研發行銷中心
4. 嘉義縣為製造重鎮
二、打通交通任督二脈
※實現鐵路高架化,整合轉運站機能
1. 優先編列市府預算,協調中央立即動工
2. 檢討火車站周邊土地使用
※廢除垂楊路BRT專用道,打造安全行車環境
1. 恢復機慢車專用道
2. 設置交管行控中心
3. 規劃大眾運輸網絡系統
4. 成立嘉義市公共運輸與智慧發展處
※建立環市自行車系統,形塑單車友善城市
1. 鼓勵市民以自行車取代機車
2. 建構Smart-Bike系統
3. 廣設自行車租借系統
4. 定期舉辦自行車比賽
三、打造健康防老園區
◎涂醒哲:讓嘉義市蛻變為台灣的佛羅里達,是「防老」不是養老!
◎涂醒哲:人口老化的趨勢不可避免,就必須有前瞻性的規劃,除了養老,更要防老!我要打造嘉義市為銀髮樂活的健康城市,還要創造就業機會,以吸引年輕人返鄉服務,與老人共享天倫。
※建構衛星防老社區,創造就業機會
1. 成立健康產業研究中心,吸引廠商進駐設立企業總部
2. 導入TMO「Town Management Organization」(市鎮管理組織)營造機制
3. 提供健康管理、教育與社福、護理師等醫護工作機會。
4. 衛星社區以增加五萬人口數為目標
5. 各行各業預計可增加20%營業額
6. 打造雲嘉嘉特色商圈
※營造幸福住宅社區,共享天倫之樂
1. 吸引有老人的家庭移居嘉義市
2. 標榜環保綠建築、無障礙空間設計
3. 興建出售或出租的一般與老人住宅
4. 公共空間管線地下化
7. 輔導社區營造、商圈經營與城鎮營造
※善用嘉義豐沛醫療資源
1. 全面盤點醫療資源,避免重複浪費
2. 園區規劃電動公車交通服務
3. 開辦日間照護與護理之家
4. 定期舉辦健康講座與健康生活輔導計畫
※提高重陽敬老津貼,老人長壽久久久
1. 設籍本市3個月以上並實際居住者
2. 年滿65歲至79歲,每人新台幣5,000元整
3. 年滿80歲至89歲,每人新台幣6,000元整
4. 年滿90歲至99歲,每人新台幣9,000元整
5. 年滿100以上,每人新台幣12,000元整
四、建構「食品安全」首都
※成立「食品安全委員會」,
1. 培植嘉義市專業認證分析實驗室
2. 推動食育自治條例
3. 仿效日本推動校園食農教育
4. 根據地方特色,建立食品安全優先防禦順序
5. 啟動「在地食材供應計畫」
※嚴格管控、源頭管理
1. 要求食品業者提供添加化學物質清單
2. 訂定新上市食品申報與核可機制
3. 不定期、不定點抽查
4. 加重罰責、提高檢舉獎金
※建立「集體訴訟」求償平台
1. 協助受害者求償(含括民眾、廠商)
2. 由市府協助集體訴訟
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