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日常生活中，我們天天吃下肚的這些東西，可能遠比太白粉還可怕...
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完整訪談影片連結 https://youtu.be/c_3j46pqpKs
◎8/12王瑞瑤的超級美食家（晚）
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＃食安權威文長安老師聊乳化劑以及其他的食品添加劑
完整訪談影片連結 https://youtu.be/jOKl7M9bmJI
◎4/20超級美食家（晚）：上次食安權威文長安老師到節目中分享「乳化劑」，今天延續這個話題，繼續探討乳化劑以及其他的食品添加劑，包括丁酸跟大腸癌的關係、己二烯酸跟己酸、椰子油和不飽和脂肪酸，到底這些添加劑有什麼關聯？又有哪些效果？選巧克力要選可可含量多少的比較好？詳細訪談影片可點選連結收看
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食安權威文長安 老師聊乳化劑◎2/22超級美食家（晚）：翻開許多烘焙點心跟飲料的成分，常常會看到一個名詞「乳化劑」，你知道「乳化劑」到底是什麼嗎？ ... <看更多>
上次 食安權威文長安 老師分享了一次性餐具的問題，今天繼續來聊聊病毒與飲食，細菌跟病毒有什麼不同？老師以1968年，在美國俄亥俄州的諾瓦 ... ... <看更多>
食安權威文長安 在 2019.04.03 超級美食家專訪文長安老師【聊黃豆】 - YouTube 的推薦與評價
黃豆是重要的糧食之一，也是我們生活中很常碰到、吃下肚的食材，不管是喝的豆漿，還是豆乾、豆腐或是醬油，都跟我們息息相關。今天 食安權威文長安 老師 ... ... <看更多>