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Yun x MAGIMIX | 🎅🏻耶誕雪球餅乾

#食物處理機食譜

今天就是聖誕夜了，大家今晚有甚麼計畫嗎?
每年聖誕節前夕，我都會手作一些簡單的食物送給幾個好友。今年我選定的是雪球餅乾，不但做法簡單，而且出乎意料地大受歡迎。以玉米粉為基本材料的雪球餅乾，烤好出爐時，乍看之下會以為是硬梆梆的餅乾，但其實入口是酥鬆即化的口感。真的超~~~好吃的!
這次影片中的分量，大約可以做出至少30-40顆。通常我都自己留一點點，剩餘的分裝在果醬玻璃罐中，包裝的有點耶誕氣息，送給友人和鄰居。不過我會建議這款點心最好快快吃完，不然有點容易受潮喔!

#小重點

♦添加的核桃碎一定要記得烘烤過後再攪打，才會有香氣喔~
♦糖粉使用前，建議先使用細篩網過篩後再使用，可以避免結塊喔!
♦這款食譜其實也滿適合親子一起動手喔

#明年也要一起繼續magimix小超跑之旅

/本食譜與 @mMagimix Taiwan合作

📣雪球餅乾在愛料理文字食譜👉 https://bit.ly/399jATi

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#廚房小超跑 #食物處理機 #MAGIMIX同好會

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Yun x MAGIMIX |黑糖薑汁南瓜湯圓
#食物處理機食譜

入秋過後氣候開始早晚微涼，再加上即將要到來的萬聖節，不如就一起來煮一鍋可愛又好吃的南瓜湯圓吧! 我自己在試作這個食譜的時候，心情變得好好。因為就像是捏黏土一樣，搓搓揉揉的變出一顆可愛度報表的小南瓜，心情怎麼會不好呢~(小人退散、小人退散!)

黃澄澄又圓滾滾的南瓜湯圓，自己動手做材料超級簡單。最主要的材料就是糯米粉和南瓜泥。不過可以來分享一下，我第一次試作時並沒有加入粿脆，所以成品比較沒有那麼Q彈，但是口感還是好吃的，有點介於湯圓和糰子之間的Q度。沒有加入粿脆的好處是，使用機器攪打時麵糰比較不沾黏容易成形，而且糯米粉的用量大約之需要100~120克。(影片中有加入粿脆，糯米粉的用量約200克) –而且因為糯米粉的比例較低，口味上其實比較有南瓜的清甜味。
加入了粿脆的話，麵團會變得較為濕黏，所以攪打時只要一下下就好，從調理碗挖出麵糰前可以先灑些粉在麵糰上防沾，會比較好操作。

這次影片中湯圓一顆約30公克的重量，大約吃一顆就剛剛好。想要有更童趣的可愛感，不妨再做小顆一些，盛滿一碗的小南瓜湯圓也超有趣的~

小重點
♦這個湯圓我沒有給2歲的兒子吃，怕噎到。
♦糯米粉與水的分量需要依照南瓜的含水量斟酌加減喔! 所以加水的時候可以分次加入，不要一下子全倒下去。

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📣黑糖薑汁南瓜湯圓在愛料理文字食譜👉https://bit.ly/2n69W0A
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#廚房小超跑 #食物處理機 #MAGIMIX同好會
📣影片中使用 #日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋

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#用剩飯做濃湯 #magimix廚房小超跑
｜｜Magimix X 蝦爆海鮮濃湯｜｜
圖文食譜🔜 https://toastmm.com/seafood-soup/
冰箱翻一翻，剩的剩飯、海鮮料、蔬菜料，就可以煮出一鍋營養又超美味的海鮮濃湯～～～
不是我在說，這個濃湯真的超好喝！家裡若有孩子跟我們家小籠包一樣是那種難養的小朋友，找個時間煮煮看這鍋濃湯，不僅可以清冰箱還可以讓小朋友一次攝取到 #澱粉 #蛋白質 #蔬菜 等多種營養，沒喝完的濃湯還可以當海鮮白醬直接料理成義大利麵，完全不會浪費。

🔸重點筆記🔸
➰因為我們家有小籠包這位挑食屁孩，所以蔬菜的部分我切得比較迷你，喜歡有咀嚼口感的朋友可以大器一點切大塊。

➰我們家剛好有一坨剩飯看著很礙眼，所以直接用剩飯取代麵粉，如果用西式濃湯標準使用的麵粉大概可以加個25至50g左右。鮮奶油跟鮮奶比例也可以依個人喜好稍稍調整。

➰小籠包因為特特特喜歡蝦蝦🦐，所以我有特別用蝦頭熬製蝦高湯，用一般清水取代也OK～可是這個蝦高湯真的讓這鍋濃湯變超好喝❤️！

這次使用magimix食物處理機來攪打洋蔥、剩飯與蝦高湯部分，短短30秒就可以打出質地非常細緻又綿密的濃湯底，操作上也非常簡單！不愧是能夠馬達保固30年，而且連獲得16顆米其林之星的地獄廚神戈登都愛用👍🏻～～～

#magimix廚房小超跑讓料理變簡單
#magimix打醬汁食物泥No.1
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你知道嗎？我們熟知的日本國民美食：可樂餅原來又是一個和風洋食的代表！
可樂餅是從法國傳入日本，法語中的croquette，大都是肉跟馬鈴薯的混合物裹上麵衣之後去炸，日文音譯為
コロッケ（korokke)，翻成中文：可樂餅。
詳細圖文食譜：https://bit.ly/2Hmzc8x

開個完整的可樂餅套餐菜單，讓家裡的餐桌日式一下：

主菜：日式經典牛肉可樂餅
配菜： 清爽酪梨優格沙拉
甜點： 草莓義式奶酪（panna cotta) 

日式經典牛肉可樂餅
可做六～八個
馬鈴薯(russet) 450g 
奶油 2大匙
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔絲、玉米粒、蔥 適量
牛絞肉 220g
醬油 一大匙
糖    一大匙
黑胡椒適量
鮮奶油 一大匙

麵衣
麵粉、蛋液、日式麵包粉(panko）

詳細圖文食譜：https://bit.ly/2Hmzc8x
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