漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-01-25影音檔
作者粉絲頁: 童嘉
出版社粉絲頁: 新自然主義
本集主題:「就愛吃水果:挑選、保存、洗切方略,享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者:童嘉
內容簡介:
•鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?
•西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?
•火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?
•水蜜桃到底要不要去皮?
•百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫?
現在人吃水果,多數不知道水果原來長什麼樣?!
俗語說「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」但是你知道嗎?當今社會卻是「吃過豬肉,卻沒看過豬走路」,水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理,水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物,然而現代人因為生活忙碌,飲食追求快速、方便,習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅,看到水果時,往往己經是切好的,對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣,不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒,甚至也不清楚如何挑選、保存?太熟或不熟怎麼辦?怎麼清洗?怎麼切、剝皮、削皮、去籽,還是帶皮吃?例如:
▋鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?→→→綠葉那端是尾,所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜,所以吃鳳梨,建議從尾巴那邊開始吃,這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?→→→瓜蒂那端為頭,果臍那端為尾,西瓜頭尾甜度的差別,沒有鳳梨那麼大,頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」;果形較圓,龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮?→→→水蜜桃可以連皮一起吃,清洗時,尖端朝上、蒂頭朝下,順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?→→→百香果是爬藤植物,長在藤蔓上,挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的;常溫擺到果皮有點小皺皺時,最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?→→→酪梨就像紅綠燈一樣,外表顏色標示清楚,從好鮮綠,漸漸轉黑紫,就是熟了;木瓜是從尾端開始轉色變熟,所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟,就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存?→→→沒熟的釋迦放冰箱,就會停止熟成(台語俗稱:啞巴),所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱;香蕉放到冰箱,果皮會變黑,但果皮黑不表示香蕉壞掉,只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果,不多吃好可惜!水果通常是生食,含有多種維生素、多酚和酵素等等,能自己處理當然最好,既新鮮又可以減少各種包裝的浪費,健康又環保。有鑑於此,本書特別邀請知名插畫家——童嘉,以插畫方式,透過趣味的短篇故事,整理台灣常見的30多種水果,包含主要的台灣本產水果,以及重要進口水果,介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式,同時強化食材的選擇能力,讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象,邀你一起來當水果吃貨達人!
作者簡介:童嘉
女生,台北人,四年過一次生日
台大社會系畢業,曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場,成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候,就坐下來畫圖
著有:《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦?喔!》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》,以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「就愛吃水果:挑選、保存、洗切方略,享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹 專訪作者:童嘉 內容簡介: •鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭? •西瓜的瓜蒂,是頭還是尾? •火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉? •水蜜桃到底要不要去皮? •百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上? •怎麼判...
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推薦給大家周末在松園小屋的寒冬搏暖物換物市集
一起回歸「滿足需求」,而不是「刺激消費」的經濟吧!
回到人與人的交流,回到物的使用價值。你有什麼用不到的好東西、想分享的事物,都由你決定跟誰換、換什麼、怎麼換。
之前記錄觀點曾播出過《物滿為患》這部記錄片,試圖理解關於個人和他們所熱烈追求的東西之間的連接,這些商品真的能讓我們更開心,真的能改變我們的生活嗎? 我們是否已陷入資本主義創造出的"需求" 而非需要,值得好好思考。
【年終歲暮特別企劃】寒冬搏暖物換物市集
吾愛無印良品但更愛無用良品,一起回歸「滿足需求」,而不是「刺激消費」的經濟!
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日 期|12/27(六)13:00-天黑 (11:30 開放攤主入場)
地 點|宜蘭松園小屋草地與木屋(宜蘭市進士路26-1號陳家松園內,必看FB交通指南)
不用錢|錢買不到的人事物,最可貴。
感情好|回到人與人的交流,回到物的使用價值。
交換物|手邊用不到的好東西、想分享的事物、身懷絕技或小手藝...都由你決 定跟誰換、換什麼、怎麼換。
很省力|換剩好物可由小屋一起寄給花蓮五味屋。
來擺攤|請速預約 http://goo.gl/FyKxQK
攤主群像:
【花婆婆的故事種籽】
攤主人|詹琪芬
交換物|服飾鞋子、書、雜誌、玩具、花婆婆行動夢想車大家開講,我喜愛的繪本分享(來交換分享大家的喜愛,不是交換書喔!)
想交換|邀請同好帶著喜歡極的1-2本繪本來交流,我們為彼此朗讀,並分享我們喜愛它(們)的因緣! 花婆婆行動夢想車....就是合作找幸福,從互動與交流開始囉!有緣者聊得開心起勁,都是帶動夢想邁向實現之路的助緣或動能吧!
【吾家小女快長成】
攤主人|小間書菜 顯惠
交換物|農產品、食物、書、雜誌
想交換|我想換三歲小女生的衣物、鞋子、蠟筆、木造小書櫃
【好果果好能量】
攤主人|青果果珈琲{蔬}食堂
交換物|服飾鞋子,、書、雜誌、二手餐具
想交換|小農作物、尚未乾燥的香草植物(非盆栽可)、酒精飲料、任何形式的好能量
【光影、布料與植物來相遇】
攤主人|單秀蘭
交換物|種籽、菜苗、盆栽、二手物
想交換|布料、玻璃等物
【被人當寶好感覺】
攤主人|海邊的司廚雜貨 山米&郭班
交換物|無用良品
兩年前第一次的擺攤販售自己的無用良品(衣服、鞋子、配件、玩具、購物袋),發現其實很多良品東西自己不需要,但其實曝光它後被別人當寶的感覺很好!所以決定要再來一次!!
【熱血Disco換故事】
攤主人|Disco
交換物|種籽、盆栽、書、雜誌、玩具、文具、小物
我們是Disco,很想要帶東西去跟大家玩,交換故事,認識新朋友!
【熱呼呼系列】
攤主人|芭蕉院子
交換物|熱呼呼湯 . 異國小東西
想交換 |食物
【無用最有用】
攤主人|阿斐
交換物|玩具、自己做的、無用的、用不上的。
想交換|食物、柴米油鹽日用品、美術用具顏料、木工廢料、手工具、五金材料
【穀東的愛心】
攤主人|穀東俱樂部
交換物|穀東愛心二手物、有意思的東西
【舊衣巧手換新生】
攤主人|陳岫之
交換務|修改衣物(歡迎將欲修改尺寸、長度等等的衣物帶來現場)
想交換|食物、米、水果、農產加工品
【吻過你的唇】
攤主人|GOROGORO 咖啡店
交換物|二手餐具
想交換|海闊天空、有創意、有特色的東西
【狗奴貓奴看這裡】
攤主人|亭樺
交換物|二手書、木料、舊窗框、匠師小物
想交換|狗食、貓食、玩具、零嘴、幫狗洗澡、帶狗散步...
【土土的女農們】
攤主人|土拉客
交換物|種子、無印良品二手衣物、阿媽的包包、表妹牌毛布偶、印尼花布民藝品、外國人頭錢幣、行旅小玩意
想交換|種子、織物、陶瓷、手工果醬、農產加工神品、露營帳篷
【活力系美少女】
攤主人|彥翎
交換物|舊錢幣、舊玩具、二手書
【友善小人兒】
攤主人|主婦聯盟生活消費合作社
交換務|飲食紅綠燈--飲食教育遊戲
想交換|開心的微笑
【好穿好玩好好看系列】
攤主人|游米夏
交換物|服飾、書、雜誌、手作小物
攤主人|SOSO
交換物|服飾、書、雜誌、玩具
攤主人|湯同緯
交換物|服飾、玩具、電器
攤主人|陳心瀅
交換物|服飾
【I-BIO的BIO-ME】
攤主人|王小之和她媽
交換物|二手童書、3-8歲二手衣、手釀梅子陳醋、日式酵素飲
想交換|木櫃、書架、二手書、畫具、好吃的食物
【暖心又暖胃】
攤主人|松園小屋
交換物|手作蛋糕、手沖咖啡、茶飲、熟食
想交換|烘焙用烤箱與器材、小冰箱、鍋子、盆栽、講座分享、除草工、禢禢米、枕頭抱枕枕套被套、厲害的手作店招
(繼續增加中...)
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•鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?
•西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?
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或者在家飲食已有家人張羅,看到水果時,往往己經是切好的,對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣,不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒,甚至也不清楚如何挑選、保存?太熟或不熟怎麼辦?怎麼清洗?怎麼切、剝皮、削皮、去籽,還是帶皮吃?例如:
▋鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?→→→綠葉那端是尾,所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜,所以吃鳳梨,建議從尾巴那邊開始吃,這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?→→→瓜蒂那端為頭,果臍那端為尾,西瓜頭尾甜度的差別,沒有鳳梨那麼大,頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」;果形較圓,龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮?→→→水蜜桃可以連皮一起吃,清洗時,尖端朝上、蒂頭朝下,順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?→→→百香果是爬藤植物,長在藤蔓上,挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的;常溫擺到果皮有點小皺皺時,最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?→→→酪梨就像紅綠燈一樣,外表顏色標示清楚,從好鮮綠,漸漸轉黑紫,就是熟了;木瓜是從尾端開始轉色變熟,所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟,就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存?→→→沒熟的釋迦放冰箱,就會停止熟成(台語俗稱:啞巴),所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱;香蕉放到冰箱,果皮會變黑,但果皮黑不表示香蕉壞掉,只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果,不多吃好可惜!水果通常是生食,含有多種維生素、多酚和酵素等等,能自己處理當然最好,既新鮮又可以減少各種包裝的浪費,健康又環保。有鑑於此,本書特別邀請知名插畫家——童嘉,以插畫方式,透過趣味的短篇故事,整理台灣常見的30多種水果,包含主要的台灣本產水果,以及重要進口水果,介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式,同時強化食材的選擇能力,讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象,邀你一起來當水果吃貨達人!
作者簡介:童嘉
女生,台北人,四年過一次生日
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其後為陪伴小孩成長離開職場,成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
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