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Gold Shine Muscat No-bake Cheesecake
ゴールド シャインマスカットレアチーズケーキ
YouTube
https://youtu.be/T4JkgGPp5kY
Food Master Japanさんとのコラボ企画で同時に金製品を使ったスイーツを動画にしています。
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2021.09.14 #100%純榴槤果肉 #直程食緊榴槤一樣 #文末附優惠碼
懂卡卡的就知道我是個不折不扣的 #榴槤控 ！到左榴槤季節必定會買幾個榴槤同奶奶媽媽一齊分享！不過中秋節緊係要食榴槤月餅應應節啦～
今年我食左款超級正嘅榴槤月餅！完全係食緊榴槤一樣呀！入口啖啖 #純黑刺 及 #純貓山王 榴槤果肉，真係好食到停唔到口呀！絕對要介紹比榴槤控嘅你～ 沒想過2款略有不同口感及味道的黑刺及貓山王可以咁夾，咁好味！入口是濃濃的榴槤味，而那香甜的奶油味於口腔裡徘徊～最後會感受到微微的回甘！這份層次感，完全是震撼味蕾！
由馬來西亞來 超過60年名牌餅家「谷城食品機構」研製出 #國際獲獎無數、真材實料冠軍級 #翔馬座金箔黑刺貓山王榴槤冰皮月餅 ，嚴選產自馬來西亞彭亨州自家果園的優質榴槤， 只選用 #樹上熟榴槤果肉 製作月餅，經過充分發酵後的榴槤味特別濃郁，富有陣陣奶油香味，味道更濃更香，綿密幼滑滋味！ 令卡卡一試難忘！
一盒含有6個獨立包裝的 #黑刺貓山王金箔冰皮月餅，每個月餅竟然是可愛的榴槤造型～薄薄柔韌軟糯Q彈冰皮外層是採用食用竹炭成分製造出來！每個月餅更鋪上食用金箔，黑金效果更顯專貴！送禮岩哂～奶奶同媽媽超愛～
卡卡鍾意她 🚫無添加仼何甜味劑、🚫無防腐劑！仔仔都食得～為食的旻旻豬仲想自己食一個添呀！🤣🤣🤣🤣🤣🤣
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提供：株式会社箔一
動画内の金箔は箔一の食用金箔を使用しました
https://hakuichi.jp/products/detail.php?product_id=829
カカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
今回は株式会社箔一の提供でお送りします。
Food Master Japanさん（辻口シェフ）とのコラボで、箔一製品を使って金のスイーツを使って同時に動画を作っています。
↓Food Master Japanさん（辻口シェフ）の動画
https://youtu.be/6gCgRCv-Q8E
何を使ったかは行ってお楽しみに！
以前作った物よりもホワイトチョコを弱くしてチーズを強め非常に食べやすくなりました。シャインマスカットの元々の美味しさも引き立ってここ最近作ったものの中で一番好きです。
0:00 イントロ
0:19 クッキーボトム
2:03 レアチーズ生地
4:50 ゴールドシャインマスカット 金箔貼り
6:39 マスカットジュースのゼリー
7:25 レアチーズケーキトップのトッピング
8:30 完成
9:07 追い金箔
9:15 試食
10:12 カカオノート（金箔の紹介とシャインマスカットを切る方向について）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[クッキーボトム]
チョイスビスケット：100g
無塩バター：40g
[作り方]
1.ビスケットを砕く
2.バターを溶かしてビスケットになじませる
3.型にシートをセットしてコップ等の平な面で平面にならす
4.冷蔵庫で固める
[ホワイトチョコ風味のレアチーズ生地]
A - クリームチーズ：200g
A - グラニュー糖：50g
B - ホワイトチョコレート：20g
B - 生クリーム36%：20ml
C - 粉ゼラチン：5g
C - 水：25ml
ヨーグルト：40g
生クリーム36%：70ml
バニラエッセンス：数滴
シャインマスカット：適量
[作り方]
1.ホワイトチョコを刻んでおく
2.シャインマスカットをカットしておく
3.生クリーム70mlを5分だてして冷蔵庫で冷やしておく
4.クリームチーズを電子レンジで温めて練り、グラニュー糖をすり混ぜる
5.ヨーグルトとバニラエッセンスを入れて混ぜる
6.生クリームを沸かしてホワイトチョコに入れて乳化させる
7.ゼラチン、生クリームを混ぜてすばやく型に流す
8.シャインマスカットをカットしたもの等を適宜入れる
[ナパージュ]
グラニュー糖：5g
粉ゼラチン：3g
水：45ml
[作り方]
1.粉ゼラチンをふやかす
2.電子レンジで温めて溶かしグラニュー糖を入れて溶かす
[マスカットジュースのゼリー]
板ゼラチン：7g
ジュース：200ml
白ワイン：15ml
[作り方]
板ゼラチンを水でふやかしておく
■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
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色彩繽紛的馬卡龍棒棒糖
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量： 約15個
準備時間：120分鐘
烹調時間：3小時 (包含等待時間)
難易度：中等
所需材料：
馬卡龍部份：
3 x 45 g 杏仁果，磨粉
3 x 75 g 糖粉
3 x 36 g 蛋白 (室溫)
3 x 10 g 細砂糖
黃色、粉紅色和淺藍色食用色素
烤盤
烘焙紙
擠花袋＋噴嘴
巧克力醬部份：
200 g Nutella榛果巧克力醬 (室溫)
100 g 奶油 (室溫放軟)
擠花袋＋噴嘴
此外：
巧克力餅乾棒
食用金粉
食用銀粉
作法：
1. 將糖粉和磨成粉的杏仁果混合，用食物調理機磨得更細一點，之後過篩。
2. 用手持攪拌機將一顆蛋白打到起泡，然後加糖並繼續攪打蛋白。小心加入淺藍色食用色素後，繼續將蛋白打發。將杏仁粉分成三等份，並將其中一份分次混入打發蛋白中拌均。其他兩種顏色也重複上述方法來準備。
3. 將三種顏色的打發蛋白裝入裝好噴嘴的擠花袋中，然後其以螺旋方式擠到鋪著烘焙紙的烤盤上。將烤盤放入上下火150°C的烤箱中烤12分鐘。然後將烤盤取出，讓馬卡龍蛋白霜餅完全冷卻。
4. 等待同時來作巧克力醬。將Nutella榛果巧克力醬和放軟的奶油混合攪拌均勻後，裝入裝好噴嘴的擠花袋中。然後就可以將它以螺旋方式擠在馬卡龍蛋白霜餅上。
5. 在巧克力餅乾棒上撒上食用金粉，然後壓在巧克力醬上。
6. 再擠入一點巧克力醬在巧克力餅乾棒上，然後壓上另一個馬卡龍蛋白霜餅。
7. 也用食用銀粉撒在別巧克力餅乾棒上，做成有銀色糖棒馬卡龍棒棒糖。將所有做好的馬卡龍棒棒糖放入冰箱冷藏15分鐘，就可以享用了。
這裡還有另一個漂亮又有創意馬卡龍食譜：https://youtu.be/fAMPJzG3Abs
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エクレアのレシピをご紹介します！
手作りだと難しいイメージがありますが、実はとってもお手軽に作れちゃいます♡
見た目もゴージャスなのでギフトにもおすすめです♪
ぜひ、作ってみてくださいね。
エクレア
12個分
材料：
薄力粉 130g
A無塩バター 100g
A牛乳 大さじ5
A水 70ml
卵 4個
生クリーム 100ml
ミルクチョコレート 80g
ホワイトチョコレート 10g
ドライラズベリー 適量
食用金箔 適量
ホイップクリーム 適量
作り方：
1.オーブンを220度に予熱しておく。
2.小鍋に、Aを入れ、ふつふつと沸騰するまで加熱し、火を止めて、薄力粉をふるい入れ、全体をしっかりと混ぜる。
3.再度、弱火〜中火で加熱し、全体を混ぜ、火を止める。
4.卵を溶き、4回に分けて加え入れ、その都度もったりとするまで混ぜる。
5.絞り袋に(4)の生地を入れ、クッキングシートをしいた天板に絞り出す。
6.オーブンで20分ほど焼き、焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱が取れるまで冷ます。
7.粗熱が取れた(6)にホイップした生クリームを絞る。
8.生クリームを電子レンジで500Wで約1〜2分温める。ミルクチョコレートの上に生クリームを注ぎ、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜる。
9.(8)を(7)につけ、6個分にはドライラズベリー、食用金箔をちらし、残りの6個分には、ホワイトチョコをデコレーションして完成！
Eclairs 2 ways
Servings:12
INGREDIENTS
130g Soft flour
A 100g Butter
A 5 tablespoons Milk
A 70ml Water
4 Beaten eggs
100ml Heavy cream
80g Milk chocolate
10g White chocolate
Dried raspberries
Edible gold leaf
Whipped cream
PREPARATION
1. Preheat the oven to 220 degrees.
2. Put A ingredients in a small pan, heat until boiling, turn off the heat, sift in the flour, and mix everything well.
3. Heat again on low to medium heat, and continue mixing until everything is completely blended.
4. Remove from heat, and add the beaten eggs in 4 portions, mixing well every time.
5. Put the dough from (4) into a piping bag and squeeze into a baking sheet lined with parchment paper, make 12 eclairs, divided into 2 baking sheets..
6. Bake in an oven at 220 degrees for about 20 minutes, once baked remove from the oven and let them cool.
7. Put the whipped cream in a piping bag and squeeze it into the eclairs from the bottom.
8. Heat the heavy cream in the microwave at 500W for about 1~2 minutes. Pour the hot heavy cream on top of the milk chocolate and mix until the chocolate has fully melted.
9.Dip the eclairs into the chocolate mix and sprinkle 6 of them with dry raspberries and edible gold leaf, and make a decoration pattern on the remaining 6 using the white chocolate.
10. Enjoy!
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