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【愚樂無窮：滋味無窮】20210920 EP006：激辛對戰:再現激辛道水煮章魚vs辣蒜蜆肉意粉
今晚第6集《滋味無窮》，激辛道對激辛道！
今集滋味無窮阿飛同阿敬，以「激辛道」為題進行《滋味無窮》第一次battle！到底邊個煮出黎嘅食物會更加令人無法抗拒，再辣都要追住食，又會唔會辣到火燒後花園呢？
同場仲有阿臣焗辣味既芝士蛋糕畀兩位拍檔同嘉賓做白老鼠。又辣又甜既芝士蛋糕到底有幾滋味呢？
主持︰阿飛、阿敬、愛迪生
嘉賓︰綺喬、Maki、食神昌
熱血主持育成計劃︰
阿飛︰
https://bit.ly/2PMCE4Y
阿敬︰
https://bit.ly/3jYYQ6P
愛迪生︰
http://bit.ly/2ztsCZf
綺喬：
https://bit.ly/37fbAkr
Maki︰
https://bit.ly/2WUYeYi
食神昌：
https://bit.ly/3As0JzT
中秋節🌕
娘家做節，讓一家之煮休息下舒舒服服咁坐低等食。
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✨墨西哥蔬菜雞肉卷配牛油果醬✨
蔬菜新鮮配搭雞肉，加上牛油果🥑醬，夠哂清新可口
✨蛋黃醬蜜桃吞拿魚酥✨
酥皮酥脆香口，吞拿魚配搭香甜蜜桃🍑，口感特別。
✨食神炒飯✨
大蝦、帶子、蟹籽好足料，炒飯炒得夠乾身，食落唔怕好油膩，。
✨孜然香草燒春雞伴薯菜✨
雞肉好嫩滑，味道岩岩好。
✨台式九層塔鹽香酥炸雞粒✨
香氣撲鼻，鹹香酥脆，最快清盤。
✨紐西蘭牛柳粒燒汁薯蓉✨
牛柳粒好嫩滑，薯蓉好CREAMY，配搭燒汁好好味😋
✨越式蝦多士配他他醬✨
蝦肉滿佈芝麻，超香口，蝦多士食落脆卜卜。
✨小心心香芒布甸✨
心心杯布甸細細杯，⭐️🌧️食得好開心
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【愚樂無窮：滋味無窮】20210920 EP006：激辛對戰:再現激辛道水煮章魚vs辣蒜蜆肉意粉
今晚第6集《滋味無窮》，激辛道對激辛道！
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真的太好吃啦~~~~
黯然銷魂飯裡最重要的叉燒
麥哥今天教大家簡單做法
在家也吃到食神裡的經典料理唷
完整食譜：https://pse.is/3ma585
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#食神#蜜汁叉燒#經典料理
燒賣，香港人由細食到大，是香港代表性的街頭小食之一，賣點遍佈全港小食店！不剩止得來貨急凍款，還有各門各派。而燒賣的靈魂，豉油和辣油，更顯各間小店的心機位。今集Kiki & May終於揾咗一日，拍好燒賣系列，一齊去片，快閃半個香港，GO！
【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊
駿運士多
地址：觀塘駿業街60號地下
營業時間：星期日休息
正宗文記小食
地址：觀塘牛頭角道馬蹄徑1號寶恩大廈地下5號鋪
營業時間: 星期一至五 07：30- 00：45、星期六 07：30-00：00、星期日 12：30 -21：30
適合品味
地址：紅磡馬頭圍道廣場42號地舖紅磡商業中心A座
營業時間: 星期一至六 10:00：20:00、星期日 10:00：18:00
廣興車仔麵小食檔
地址：黄大仙正德街黃大仙中心外小巴總站的鐵皮檔
營業時間: 星期一至日 08:00-01:00
三寶皇
地址：馬鞍山恆錦街1號恆安商場地下恆安街市40號舖
營業時間: 星期一至日 07:30-02:00
粉果佬
地址：大埔安慈路4號昌運中心地下32號鋪
營業時間: 星期一至六 09:00-21:00、星期日 12:00-21:00
元朗燒賣皇后妙舒
地址：元朗阜財街14號宏豐大廈地下11B及11C號舖
營業時間: 星期一至日 10:00-02:00
金華美食
地址：深水埗昌華街20號金華閣地下1號舖
營業時間: 星期一至六 07:00-21:00、星期日休息
【Kiki & May航空✈️上線啦！】
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香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。
他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等，共12種，主打辣椒油，用辣椒乾「雲南辣王」，與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、花生、蝦米、蝦醬，撈在一起炒。他炒醬依然用人手，明火煮，拿着鑊鏟不停攪，以防燶底，辣椒油一定炒足一個半小時，不能愉懶，非常吃力。炒時他揮汗如雨，飄出的氣味攻眼刺鼻，鼻涕、眼淚一起流，很辛苦。熱油與辣椒也會經常彈出來，燙傷手腳，如家常便飯。
辣椒油不加色素、不下防腐劑，入口辣得驚心動魄，吃下去有芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，勾住了味蕾，令人上癮。
文健佳祖籍深圳松江，自小對辣椒有感情，家中種了一棵辣椒，他用蒜頭、食油混合辣椒來炒，做給親友吃，人人都讚好，他就很想長大做辣椒油來賣。73年，他偷渡出來香港，跟哥哥做小販，賣魚蛋豬皮，黑社會來收陀地，他忍無可忍拿起鉸剪去插那些人，自始黑社會再不敢來。
那時他就是煮這個辣椒油，來撈魚蛋，客人很接受，日日排隊捧場。後來他上了鋪，陸續開了九間店，明星如鄭伊健、張衛健都經常走來吃。他最高峰期賺了八層樓，但因喜歡賭錢，輸了千多萬元，因此所有鋪都結業。
他由樹上最高跌下來，他後悔自己爛賭，惟有去做擔泥頭，勤力幹活，慢慢去搵錢。那時建築公司老闆見他勤力拼搏，感動了，肯借錢給他創業。自那時開始，他腳踏實地，他覺得自己煮辣椒油有天份，就選擇做醬料，自己煮醬、包裝，起初在租散貨場賣，給人試吃，客人覺味道好，醬料賣完一樽又一樽，不少客人回頭買。他又批發給許多雜貨店、酒家，連「食神」食家梁文韜也曾是他的捧場客。甚而不少客人親自乘車來製造廠買。
辣椒油愈來愈好賣，這樣一步一步的邁進了他小時候的夢想！
文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰請留意香港文記醬料Facebook（https://bit.ly/2P1jpUI）
#醬料 #辣椒油 #麵豉醬 #xo醬 #港產醬料
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