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【她不是標準美女，卻能美出個性 50歲莫文蔚唱出歲月烹煮過的韻味】
「我覺得，我們正是時候聽莫文蔚。」對本地歌壇來說，莫文蔚一直有點洋派，她的個性也不是玉女那一路，但不是標準美女的她，卻能美出個性。
她可以是任何典禮紅毯上最被期待的明星，也可以咧開嘴放情大笑。如今女神也年過半百，她在歌曲裡唱出歲月韻味，那些溫柔的歌曲正是她在實踐的生活⬇️⬇️閱讀全文
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【攜手初戀，50歲莫文蔚唱出歲月韻味、譜出大人情歌】
出道28年的莫文蔚，身材與臉蛋始終凍齡；透過歌曲，女神流露中年的熟成與智慧。她不是標準美女，卻美得有個性。可以扮醜演《食神》「雞姐」，也能穿著金色流蘇踩著性感舞步。在尋覓多年的愛戀之後，她情定初戀情人，和德籍先生結婚已經10周年，就像歌詞唱的「只有一個人還愛你虔誠的靈魂、蒼老臉上的皺紋」，她找到自己的歸屬。
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「意料之外」～推薦序～
美國「食神手冊」總編輯
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生命充滿著偶然。
我在兩年前一個偶然的機會下接掌了美國中文飲食雜誌《食神手冊》總編輯一職。當時意識到網上資訊發達，紙媒的沒落是大勢所趨。《食神手冊》嘗試逆流而上，要令美國華人對當地中文刊物改觀，決定要編輯一本值得取閱和收藏的飲食雜誌。偶然之下，一位遠在香港、同樣熱衷於美食的朋友 Poey 向我推薦了一個嫁往意大利的港人。在這個個人主義充斥的年代，任何有空閒時間上互聯網的人都能夠成為 KOL (Key Opinion Leader，關鍵意見領袖)。如果有能力支付宣傳經費更好，可以在眾多的社交媒體刷曝光率，甚至上電視烹飪節目教大家煮意粉時要「過冷河」，以吸睛的短片去包裝一些未經專業人士過濾、良莠不齊的資訊來誤人子弟。
立志要編寫一本令海外華人引以為傲的刊物，我必須要嚴選筆者，本著姑且一試的態度去瀏覽 Kellie 的 Facebook 專頁。我坐在咖啡店，拿着手機細閱了一篇又一篇她的帖文，一坐就是大半個下午。她簡單直接的文筆，沒有多餘的修辭，就像在餐桌上和友人談話一樣那麼親切自然，字裏行間沉澱著意國生活的閱歷。Kellie 正是我們需要的筆者，專欄《意味心翔》就此誕生。
Kellie 是一個性格很獨特的人。她做事很有目標，但沒有機心，對成敗得失很看得開。她表達時言簡意賅，但在寫食譜時總是知道有哪些要訣要深入陳述，比西人食譜作者寫得還要細緻。她隻身嫁到意大利，從開頭略懂意大利文單字到完全融入當地人群體生活，但沒有忘記母語文化，獨力教懂兒子說流利粵語和讀寫中文。明明已為賢妻良母，照顧孩子之餘亦能協助丈夫跟意國商人談判和打交道，但發現美好的食材時會搖身一變成為雀躍的小女孩。
可以肯定的是 Kellie 是個進取和感染力很強的人。和她數百次 WhatsApp 對話當中，結尾時她最常說的一句話是「step by step」。她處事的專注和毅力是不容質疑，亦可能是她的那份真誠，逐漸感染到夫家的親友對她傾囊相授，把傳統拿坡里廚房的秘技教給這個 donna cinese (華裔婦女)。經過二十載意國生活的磨練，她知道是時候把這份意人情懷分享給大眾：那種追求快樂，享受人生的態度。
Step by step，她的食譜會引領著您尋找美味的密碼。
Step by step，嚐過跟隨這食譜製作的菜式後會被美味所感動。
Step by step，您會在小小的廚房中尋回快樂的自己。
偶然之下，您拿起了這本書。跟著 Kellie 的食譜去嘗試煮吧，您必然會愛上。烹調美食所得到的幸福感，實為普世認同。
最後，身為海外華人，我為 Kellie 達成一生一大目標而喝采。
《食神手冊》總編輯 Ken 少
寫於紐約
2019 年5月1日
訂購意料之外一書
https://bit.ly/3rkhlWx
香港23間圖書館書單名上
我沒有玩壞青峰，是他自己把自己玩壞掉的（連帶我也壞掉了）。前半很瘋狂，後面我們還是很正經的聊了青峰的《冊葉一:一與一》。青峰真的是我從來沒想過，可以有機會跟他拍片的人，收到這個邀請我還一直跟公司說「你確定他要拍片？」、「你確定？真的嗎？」。
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一直到開拍之前我還是不太信，然後後來我就被青峰玩壞掉了。
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前段聊了很多處女座
後聊了青峰的新作品
《冊葉一:一與一》
一張青峰把寫給別人的歌
拿回來唱的專輯
特別在於
專輯中很多歌詞不是青峰
而是很多知名的詩人寫的
對我來說 更像一本有音樂的詩集
最後 我也私心的問了
我在音樂劇向左走向右走中
的一首歌〈被雨傷透〉
青峰說他從沒聊過這首
很開心我完成了我的心願
終於知道這首歌的創作過程
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拍影片這天很刺激
當天聽了《冊葉一:一與一》後
直接拍影片 等於要
當場消化聽感後
在用到影片裡
希望有好好的呈現這張專輯
與青峰迷人的地方
那就是我最開心的事了
謝謝青峰 謝謝環球音樂
這算是一個我結合了YouTuber
跟樂評身份的最完美作品
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因為這天所以跟小熱唱合作了一支影片
https://youtu.be/YKLNfJohVZA
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我是米鹿，曾在韓國留學1年，開啟YT生涯，會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽：deermilu@capsuleinc.cc🌟
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0:00 開場
0:59 處女座個性檢驗
2:23 轉圈圈
3:11 吳青峰的第一支YT影片主題
3:54 處女座的地雷
5:38 處女座的約會
7:15 怎樣和處女座交朋友
8:37 專輯訪談
14:00 被雨傷透
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【失戀備忘鹿】
治癒失戀自我的5個方式：https://reurl.cc/yZ448y
陳忻玥：https://reurl.cc/V6QQvb
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魔羯女林萱：https://reurl.cc/8GLLrj
【愛以西爹鹿】
暗戀的她遇到渣男怎麼辦：http://youtu.be/qUpqtiudndQ
挑女友的條件：https://youtu.be/A5unTOIsUfM
男生曖昧卻不交往的理由是：http://youtu.be/vyFM6yZiwZ4
【鹿吃一波】
網友激推4間台北冰店：https://reurl.cc/X6NN3R
100道日本料理吃到飽：https://reurl.cc/g7ppEN
韓國食神激推的台北小吃(上集）：http://youtu.be/1ix1QXWw2EQ
韓國食神激推的台北小吃(下集）：http://youtu.be/RBdKbBld9ho
【炸掉廚房】
IKEA肉丸子：https://reurl.cc/0oll3M
1000次歐姆蛋：https://reurl.cc/4RvvKR
【米鹿穿搭系列】
快時尚穿搭：https://reurl.cc/nz44a2
韓國紅的運動潮牌：https://youtu.be/gyOc4iKJD2Y
哪家黑白素T最好穿：https://youtu.be/a7kFlbN29QU
【米鹿居家3C系列】
工作室Roomtour：https://reurl.cc/1x77dY
小米&無印電風扇：https://youtu.be/qJOi78tgMvg
氣炸鍋料理：https://youtu.be/_VB2blgRjd8
【米鹿聊天系列】
如何走出低潮：https://youtu.be/x4FhwYkH-Qw
判斷告白時機： https://youtu.be/EFN4b78Egqs
給大學時的自己的5個建議：http://youtu.be/EymGkfIhM7U
【韓國購物系列】
必吃弘大街頭小吃：https://youtu.be/E2BxpcedYkQ
韓國7樣必買伴手禮：https://youtu.be/eU02nj_jXiI
韓國弘大買男裝推薦：https://youtu.be/Uec8TWOEI54
韓國超商美食試吃：https://youtu.be/g0p6VsJwOLo
【韓國醫美系列】
韓式埋線減肥： https://youtu.be/A6DhZj2VB5w
韓國打水光針：https://youtu.be/mWxEOcJkHZE
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Bii畢書盡的新歌：
【你】https://www.youtube.com/watch?v=oiYkBcV4FCw
【撞】https://www.youtube.com/watch?v=P1ic6A5vERw
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暗戀的她遇到渣男怎麼辦：http://youtu.be/qUpqtiudndQ
挑女友的條件：https://youtu.be/A5unTOIsUfM
男生曖昧卻不交往的理由是：http://youtu.be/vyFM6yZiwZ4
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韓國食神激推的台北小吃(上集）：http://youtu.be/1ix1QXWw2EQ
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必吃弘大街頭小吃：https://youtu.be/E2BxpcedYkQ
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【米鹿居家3C系列】
小米&無印電風扇：https://youtu.be/qJOi78tgMvg
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車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。
「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。
一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。
他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」
他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」
他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。
廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」
他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」
他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」
97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」
他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」
他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。
他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。
他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」
這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙
文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。
