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【一天一瓣「大蒜」，有助降膽固醇、阻斷致癌物生成、穩定血糖 但這些人不適合生吃】
現代科學證明，大蒜中的蒜素不但可以消炎殺菌，也能降低膽固醇。台大食科所的研究顯示，大蒜只要一天一瓣，降膽固醇效果就很好。
大蒜也具有抗發炎效果，5大功效必知…哪些人又不適合生吃大蒜呢？⬇️⬇️閱讀全文
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🧄現代科學證明，大蒜中的蒜素不但可以消炎殺菌，也能降低膽固醇。台大食科所的研究顯示，大蒜只要一天一瓣，降膽固醇效果就很好。」- - -📖康健雜誌
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🧄黑蒜不是特殊的品種，而是自然發酵的白蒜。然而不僅顏色在發酵過程中變化，味道和氣味也隨之變化，從硫化合物轉化為抗氧化化合物（類黃酮）。
🧄黑蒜沒有大蒜的典型氣味，而生物活性卻增加了。如想飽含大蒜健康成分，又不想忍受強烈味道與氣味，黑蒜是優選濃縮且易消化的選擇。
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✅每粒膠囊含500毫克黑蒜提取物。
✅含抗氧化類黃酮提高身體機能活性。
✅沒有強烈的味道和氣味。
✅黑蒜精對循環、呼吸、神經、消化、免疫系統具有很大的效能。
🔸預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓
🔸預防感冒、保護支氣管粘膜
🔸預防神經痛、腰酸背痛、坐骨神經痛
🔸促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒
🔸強化免疫系統，增加抵抗力、預防過濾病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、病菌感染。
👉使用方式
保養：一日一粒於主餐飯後。
加強：有需求可增加為兩粒。
🧄每顆含有
黑蒜提取物（82％），明膠，脫模劑二氧化矽和大米提取物，阿拉伯樹膠和葵花籽油。
📖 一天一瓣大蒜 這些疾病遠離你
https://www.google.com/amp/s/m.commonhealth.com.tw/amp/article/77065
《轉自-康健雜誌》
✨黑蒜十大優勢✨
1️⃣預防癌症
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞，經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。
2️⃣調節三高保護肝臟
黑蒜能夠修復胰臟細胞，恢復胰臟自身調節血糖能力，有效預防和控制三高及其併發症;同時黑蒜中含有的多種胺基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質過氧化酶對肝臟細胞結構的損傷，保護現代人因生活節奏快壓力大而處於亞健康狀態的肝臟。
3️⃣預防心、腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱「血管清道夫」，能有效預防血管壁內沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時間久了便會產生動脈阻塞;血管彈性變差;血液黏稠度過高，引起中風、心肌梗塞或心臟病等病症。
4️⃣抗衰老、美容及健腦益智
黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分)多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合能產生促進和發揮維他命B1的「蒜胺」，增強碳水化合物的氧化功能，為腦細胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預防老年痴呆症。
5️⃣增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮髮油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
6️⃣補腎及提高對病毒的免疫力
黑蒜為天然補品大蒜髮酵而成，發酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效(提高性功能);同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括愛滋病繼發性感染有明顯抑制作用。
7️⃣治療嚴重的冷虛症及失眠症
黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內營養素成為熱量，同時，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛症及失眠症。
8️⃣殺菌消炎
大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能抗擊各種病毒，經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍，增加和增強免疫細胞的數量和能力，增強人體抗病毒能力和免疫力。
9️⃣調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
🔟抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小貼士：發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
（原文：每日頭條）
【阻斷致癌物、預防血管硬化⋯5項吃大蒜好處 生、熟蒜作用大不同 3種人亂吃恐發炎】
現代科學證明，大蒜中的蒜素不但可以消炎殺菌，也具有抗發炎效果。且除了蒜素以外還有多種成分，都分別有抗癌、護心等作用。
大蒜好處這麼多，但也要小心生蒜和熟蒜是不一樣的，吃多吃少都有不同作用，到底要怎麼吃？哪3種人吃了恐更上火？👇
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食科所 在 [心得] 食科所考試心得- 精華區graduate - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
由於在研究所版沒有太多食品方面的訊息，所以在下野人獻曝，希望能給之後想
走這方面的同學一點資訊。
背景
小弟我畢業於某私立大學，而且在校成績並沒有很好，大概每學期班排都在50%
以後的範圍，大二時最扯，曾經有過一次二一的成績，被老師找去約談...而且
那學期我還擔任班級上的幹部，負責點名的......。約是在大三時開始有想要唸
研究所的企圖。另外我是重考生，二年前有考過研究所，不過後來因為備取沒
備到(嘉義備取，台大連邊都摸不上...)，所以只能含淚進入國軍online。
書籍&考古題準備
食品加工：
1.學校老師給的講義三本(因為我們系不是食品正宗，有考慮到大部分的同學沒
有要準備研究所，所以就沒有課本，只有老師的講義，拿來打好基礎用)。
2.賴滋漢老師寫的食品加工三本(要熟讀，非常重要)
3.補習班的食加講義(有做稍微的重點整理，不過重要的還是自己唸)
食品化學：
1.張為憲老師寫的食品化學(有很多人都說這本是聖經，是一定要讀沒錯，不過
仍然有一些內容寫的不夠充足，我個人的感覺啦~)
2.補習班的化學講義(綜合各版本食化的重點，幫助我很大，補足上一本不足的
地方)
食品微生物
1.學校老師的食品微生物講義三本(雖然內容不多，不過我覺得寫的還蠻好的，
加強基本觀念)
2.補習班的微生物講義(因為這幾本，我把菌名都背的滾瓜爛熟)
3.我自己額外買的一本微生物書籍，不好意思忘記哪個出版社了(書不在身旁)，
我只記得黃色書皮......
食品加工辭典
印象中也是賴滋漢老師寫的，裡面寫的很詳細，找答案時也可翻這本書看看。
考古題部分我是做了台大98~93、嘉義98~93、中興98~95、輔仁98~94、宜蘭98~95
，不會的部分先自己找答案，找不到才拿去問補習班老師。
唸書進度
我是去年7月中時退伍，退伍後沒多久就跑到台中準備重考，剛開始心還定不下
來，畢竟剛遭受完國軍online的摧殘，會想要放鬆一下，我還記得第一天到台
中時還去朋友家打麻將......XD
當完兵再考研究所我覺得有一些優點，那就是自己會覺得已經沒有退路了，今
年沒考上就要工作，而且會覺得可以唸書真的是一件很棒的事，跟在軍中生活
比起來，真的是幸福一百萬倍，我有的時候唸書累了，只要一想起軍中的生活
，就馬上又有動力~!!
後來開始認真讀書約是在8月，慢慢的調整唸書的時間，從一天二個小時開始，
慢慢增加到五個小時(9月)、八個小時UP(11月)，我唸書都是在圖書館，因為在
這裡可以讓我完全專注在課本上。
另外假日的時間會花在補習班上，由於我是重考生，之前已經有基礎了，所以
聽課時還蠻輕鬆的，老師在台上講而自己心理也在反覆思考，所以也算一種複
習吧。另外補習也有一個好處，就是做考古題不懂的地方可以提出來，在下課
時與老師討論，我是覺得我們補習班的老師都蠻認真的，會為了我們的問題回
去找資料(上網、查書)，因為食品有些考古題還蠻活的，課本上找不到的地方
，如果有人幫忙找資料真的方便很多。
除了跟上補習班的進度之外，另外我也會自己安排讀書進度，由於沒有課業上
的壓力，所以我自然除了唸書以外就沒有其他雜事，心也自然而然專注在課本上。
11月之後我每天都唸8個小時以上，直到過年。可能是我天資不如人吧，我也不
曉得需不需要唸這麼久。而過年那段時間也沒閒著，除夕前一天唸到晚上10點，
隔天回屏東老家，初二晚上再坐車回台中，接著繼續拼到考台大。不過跟板上一
堆強者過年完全沒休息的相比，我想我應該也只是小case的。
直到考台大前，上面所分享的書至少唸了五遍以上，我不知道需不需要唸的這
麼熟，不過至少在寫考卷時一看到題目心理就有底了，不需要思考太久就可以
寫出來。
成績&應考心得
台大 嘉大(正取)
食品化學 70 食品化學 57
食品加工學 62 食品加工 44
食品微生物學 68 食品微生物學 43
專業英文 48(核算後為24) 專業英文 65
考試總分 224 考試總分 209
最低錄取 228.1 最低錄取 209
考台大前一天幾乎睡不著，心理幾乎都在想考試的事情，所以去考試時沒啥
精神，而且也沒準備手錶，幾乎就是等死的狀態......。不過蠻幸運的剛好
我的考試教室裡頭有時鐘所以還可以邊寫考卷邊確認時間。現在想想有點
後悔的是我在寫微生物時提早30分鐘交卷，真的是致命傷阿，原本把握有90
分UP的瞬間減了20分....
而考嘉大時由於有做考古題，所以今年寫起來還好，難度也沒特別難，而有
些題目課本上沒看過加上補習班沒教過的，就放他去吧......另外英文竟然
變成最高分讓我有點意外，慶幸考古題英文沒白寫阿~
大家應該會有疑問，阿中興咧??中興由於微生物的部分包含普微以及分析，
加工又有工程，我不想再額外準備這幾個部分就放他去了，考中興時間一到
我就交卷，會寫的就寫，不會寫的就當沒看到，算是半放棄吧~
原本收到成績單時會有點難過，台大竟然只差一點，對於大學只唸私立學校
的我來說，真的差一點就完成不可能的任務了，不過現在我也已經看開了，
有可能是努力不夠，也有可能是考試時大意，不過一切都過去哩~頂多以後拿
來嘴炮一下吧XD
最後在我重考的這一年中，真的感謝蠻多人的，父母資金贊助+女友亞太陪伴
(自己唸很孤獨的...)+大學、國中同學的鼓勵，真的很謝謝你們，以上就是我的
考試心得，下臺一鞠躬~
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