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終於順利完成了這次的香料好茶紫微課，#食色香料研究所 準備了各種超有意涵的香料，讓課程超順暢前進。

#禾餘麥酒 今天則是準備了日式手揉茶葉綠茶以及指有雞飯來招待大家，清爽午餐讓學習力滿滿！

紫微斗數的課告一段落，下次預計開職場面相識人學，還在尋找合作夥伴一起來玩，大家敬請期待阿！

【冬夜裡的小酌～迷上微醺香料酒Mulled Wine】

兩週前，朋友C 給了我佐熱紅酒的香料包，陰雨的夜裡，試煮了一杯，原本手腳冰冷，身子瞬間暖起來！熱熱的紅酒，深沈的苦韻中，漾著明亮的柑橘丁香味，風味飽滿又輕盈。我開使戀上這隨各國文化有不同面貌的神奇飲品 — 香料酒。

這款香料酒和我在美國節日常喝到的節慶飲品不太一樣，肉桂和豆蔻的滋味恰到好處，不會蓋過紅酒和柑橘的風采。香料酒的精髓在於香料質地，朋友曾說：「喝得到來自台南的陽光味唷 ！」仔細研究，發現這外表歐美極簡風的香料包，竟來自台灣自創品牌食色 Shise | 天然香料研究所，更增好感度。

然後，上週快閃回台跟老姐去誠品南西，在耶誕市集巧遇如雜誌封面走出來的食色攤位，跟半路出家創業的老闆娘大聊之餘，點了現場特調、搭配來自加州Oak Ridge Winery卡本內蘇維濃的香料酒，不勝酒力的我，喝得醺勳然～

特別喜歡他們家香料的名稱和食材用料，「歐陸經典熱紅酒」喝得到由台灣官田柳丁製成的的天然果乾風味，無糖精、無檸檬酸和任何化學添加物；「國境之南」用了屏東小農的「厚切」半乾鳳梨乾，搭配日式紫蘇，喝來帶有一股別樣的熱情紅酒滋味；「琴酒風味滷包」則將杜松子與台式香料花椒等巧妙融合。

「對我而言，香料能夠復刻一段旅行。我著迷於飲食文化和歷史，創立香料品牌時，讀了大量史料，發現當年威尼斯的崛起和”香料”脫不了干係。」老闆娘FiFi浪漫述說著⋯原來，中古世紀香料稀有昂貴，那年代能吃到家鄉沒有的，更是一個潮！威尼斯配合十字軍東征，將體積\重量輕、價值高的香料，帶到了全世界並一夜致富⋯，這讓她對香料的傳奇性更著迷，並期許結合在地食材，開發出適合台灣人的獨特香料。

在寒冷的冬季，歐美各地一向有飲用香料酒的習慣，一般以水果氣息濃郁的紅酒為基酒，在基礎的肉桂、八角、丁香等香料之上，隨著國情而有不同姿態。像是北歐會以白蘭地取代紅酒、法國改用蜂蜜替代砂糖、瑞士德語區則有以白酒為基底的聖誕香料酒。至於美國版吶～我想就是大量的肉桂吧！

啜飲小酒、吃著普羅旺斯香料餅乾、試聞眼前一管管五花八門的神奇香料，整個心也暖熱了起來，完全做好迎接聖誕長假的到來呢～✨

🎄台北誠品南西「食色香料研究所」耶誕市集：即日起至12/25，每日2pm-10pm

🍷平日能試飲加州卡本內、金粉黛香料紅酒(隔日輪流)，週末兩款都提供！不喝酒可試無酒精的蘋果香料酒唷～

#妮可兒不在矽谷
#好適合聖誕交換禮物

本集主題：「難怪你瘦不下來：斷絕環境荷爾蒙毒物、提升腸與腦解毒力，從此正確瘦身」介紹
　　　　　　　
訪問： 鄭光男（光能身心診所院長）
　　　
內容簡介：
小心這些食物、日常用品，都含有致胖因子！
　　
　　▼超市和超商便當、熟食是「食品添加物」
　　▼避免使用有印花圖案、有香味的「衛生紙」
　　▼壽司的鮭魚是「吃化學飼料長大的」？
　　▼塗「口紅」時，連同鉛成分一起吃進肚子裡？
　　▼「寶特瓶裝油」是有塑化劑溶出的有害油
　　▼口香糖、糖果的「香料」成分是石油原料
　　
▐ 最具震撼性的「健康瘦」理論！ 想瘦，就別讓「環境荷爾蒙」纏上你
　　減肥是現代人一生的課題！「肥胖大國」的美國早已證實，當你遵循正規瘦身方法，減少卡路里攝取，並搭配運動，如果還是沒有辦法變瘦，必須高度懷疑你的身體被「環境荷爾蒙」胖毒（obesegen，致胖因子，也是俗稱的化學卡路里）給入侵了。
　　
　　「環境荷爾蒙」這種胖毒，看不見、聞不到、甚至讓你感覺不到，屬於一種慢性且潛伏性的傷害，它干擾生物內分泌，影響生長、生育、免疫、神經系統等極其深遠且不可逆。換言之，「環境荷爾蒙」毒物並不會像感冒、劇痛等讓人難以忍受，但是當「環境荷爾蒙」胖毒在體內慢慢囤積，等你察覺時會發現身型早已走樣，甚至早已出現許多你自認為習慣性不適症狀變得有增無減且難以緩解……。本書正是想阻斷諸如此類看似還算輕微的「環境荷爾蒙」毒害，而這也正是許多亞健康現代人的苦惱所在。
　　
　　作者賀來怜華在歐美鑽研「機能治療」與「荷爾蒙療法」多年，力求找出導致肥胖和身體不適的主因，以尋求徹底根治疾病為職志。作者在日本行醫期間，遇見形形色色的病人，經驗累積讓他掌握染上「環境荷爾蒙」胖毒患者的特性：原來這些肥胖者的病痛，或者是出現看似與肥胖無關的患者，在詳細診斷之後，共同的特徵就是：三餐幾乎外食，或是體內早已經蓄積「環境荷爾蒙」的胖毒了。
　　　
作者簡介：賀來怜華
生於東京都，Wellness Clinic神樂坂院長、内科醫師
1977年英國倫敦大學醫學院研究所畢業
　　英國皇家内科醫師協會（Royal College of Physicians）會員，美國抗衰老醫學科學院（A4M）會員，歐洲抗衰老醫學學會（ESAAM）專科醫師（法國），美國尖端醫療學會解毒治療認證醫師（美國ACAM）
　　
　　深入探究肥胖、疾病的根本原因，運用「機能治療」、「天然荷爾蒙療法」，一面修復損傷，一面解決根本病因，所主持診所以改善難以治療的疾病為宗旨

跟大家分享超簡單的DIY乳酪法！

P.S. DIY 乳酪無防腐劑，無人造色素，無人工香料，發酵完成後要放進雪櫃，並最好在兩星期內食完呢！


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