義大利餐桌之旅線上課|#學員作品好評分享
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💬巫曉雯
Winnie老師從事 #食材研究 #料理教學 #食譜寫作 多年,老師的料理課解說詳細,步驟清楚讓學生都可以輕鬆上手
老師多年經驗,更將我們實際操作上可能碰到的問題提前討論, #什麼食材可增或減, #比例上如何調整或替換,每次都受益良多。沒上可惜,上過絶對不會後悔!
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🗣️Winnie老師
因為跟著先生旅居海外的關係,在國外外食的花費都相當高,於是在家做料理就成了日常最重要的事!
在義大利期間,埋首於研究料理也成為我最大的樂趣~ 什麼都想試看看!
每每去上料理課程後,就會有許多驚喜:「啊!原來這個食物這麼好吃!好特別的口感」,因而認識了許多當地的特色食材,能在回到台灣後的課程裡分享給同學們。
#Winnie私房食譜公開
#11種延伸風味變化
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Sandy Sloth,也在其Youtube影片中提到,韓文後天就考第一科韓語寫作 韓文二級跟韓文一級相比真的要努力很多哈哈 很開心雖然很用心溫習 但同時尚算做到沒有斷掉 1星期1-2影片跟自己約定的承諾 感恩?? 隨時間 慢慢學會了平衡? #治癒 #Korea #vlog Subscribe: https://goo.gl/srSS92 在韓國有...
食譜寫作 在 孫榮 KAI SON Facebook 的最佳貼文
一大一小剛剛好,
我的玩具是不是很療癒?
其實我的生活實在很不有趣,
因為竟然研究機器跟食物是興趣。。
且也因為這樣開口閉口都是跟吃有關。。
寫完18個小菜食譜,一天就沒了,
然後還是無法跳脫出工作,吃飯也一樣。。
這時妙麗就會說: 那你趕快去打掃跟照顧你兒子
哈哈哈
#主廚日常 #明天啟程新竹 #氣炸家電介紹 #做功課 #食譜寫作 #我的玩具 #美型家電 #工作室 #主廚研究室 #工作離不開生活 #chefksison
食譜寫作 在 Facebook 的最讚貼文
最近在思考關於不萊嗯的「烘焙食譜寫作與發表」這件事的意義,後來自己得到一個大致的結論,《我的烘焙食譜寫作就是在記錄一連串複雜的事,然後我將這些過程與操作方法經過歸納並量化成數據》。
大家會經常烘焙,但是否會思考「怎麼會這樣嗎?」,許多時候我們都能輕易在現有存在的事實裡,找到不少矛盾的地方,只是我們忽略沒將把它擺在一起比對而已。例如速發酵母要加糖才能幫助麵團膨發?那麼沒有加糖,同樣以速發酵母製作的法國棍子,又是怎麼烤出來的?
另一個是過度科學化,卻忘了本質的事,我曾經被問到《我的烘焙食材裡都沒有酸性食材 (如sour cream、優格…》那餅乾或蛋糕又是怎麼烤出來的?是不是配方有誤?這問題看似科學,卻完全把【泡打粉 – Baking Powder】本身就是個雙效膨脹劑的角色給忘了,加了它之後,就算沒有酸性液體,同樣能產生二氧化碳,真正需要酸的是【烘焙小蘇打粉】。
烘焙除了技藝之外,最厲害的就是溫度控制 (如糖的軟硬度)、拌合順序控制 (如反向辦合法)、乳化的控制 (蛋黃的作用) 與對食材酸鹼性與膨脹劑的作用關係、食材質地特性 (如奶油塊含15%的水、植物油不含水,凝固點不同) 的理解,又如標示65%的巧克力,那另外35%又是什麼 (是糖) 就值得你去思考,技術上問題如蛋糕捲為何會掉皮?就是因為出爐放涼過久,水氣從裡層透出來浮到表面,這水氣與烘焙紙沾黏讓乾爽表皮因水分糊掉就脫皮了,所就是時間、操作時機的控制。
當網友問我問題或給我看照片,如果我看了但評估學習程度可以再更好,那麼我就會告訴你,讓它變好的方法,但同一個思維卻不一定能對應所有的人,首先要能辨識是初學者或是中階者,對初學者說得太直接會打擊信心,而準備進階者不跟他說明白就無法進步。不過如果作品真的已經是水準以上,我會真誠讚美你,如果你來問我,想讓它變得更好,也不怕我說實話,你可以告訴我你發現的缺失,或你想要針對哪個環節改善,如果我會,我一定不會吝嗇告訴你我所知道的改善方式,這是很有趣的互動。
雖然不少粉絲都是家庭主婦,但用聰明的方法把東西烤出來、做出來,是不是更能覺得自己所會的烘焙,是有價值的知識而值得為自己驕傲。
有買筆記本的人,真的可以用心記錄,因為大家會在裡面慢慢察覺自己的進步。Enjoy
食譜寫作 在 Sandy Sloth Youtube 的最讚貼文
韓文後天就考第一科韓語寫作
韓文二級跟韓文一級相比真的要努力很多哈哈
很開心雖然很用心溫習 但同時尚算做到沒有斷掉
1星期1-2影片跟自己約定的承諾
感恩?? 隨時間 慢慢學會了平衡?
#治癒 #Korea #vlog
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在韓國有事沒事在播的肯定句Louise Hay‘s Affirmations
https://youtu.be/lz16YqpWkz4
我最近喜歡的Meditation都放在這裡??
https://www.youtube.com/playlist?list=PL9OhHhm1DZtiymGKsXlY9dgdlDE-2wHze
溫書會播的Spotify Playlist
https://open.spotify.com/playlist/3LFIBdP7eZXJKqf3guepZ1?si=Y7L33LVRSQqd92JYontLFA
Cameras:
Canon G7Xll - https://amzn.to/2stt3Uy
Canon M6 - https://amzn.to/2PlfqzL
Osmo Pocket - https://amzn.to/2YRcuy2
Iphone 11 - https://amzn.to/35sBbTW
♥Find Me here♥
・Instagram:http://goo.gl/W13b93
(@Sandywonggg) (Sandyslothhh)
・e-mail:sandybellotv@gmail.com
Music Credit:
Web Weaver’s Dance - Asher Fulero
Maryandra’s Waltz - Jesse Gallagher
Heavenly - Aakash
No.3 Morning Folk Song
Kalaido - Hanging Lanterns
(Most of the Music come from Soundcloud/Youtube?!!)
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食譜寫作 在 Sandy Sloth Youtube 的最佳貼文
前天才考完所有韓語二級寫卷類的考試
聽講讀寫的寫作考試後
下禮拜一就是口說考試
口說後再有小測
希望可以繼續一星期1-2影片 加油??
#LivingAlone #Korea #獨居vlog
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在韓國有事沒事在播的肯定句Louise Hay‘s Affirmations
https://youtu.be/lz16YqpWkz4
我最近喜歡的Meditation都放在這裡??
https://www.youtube.com/playlist?list=PL9OhHhm1DZtiymGKsXlY9dgdlDE-2wHze
溫書會播的Spotify Playlist
https://open.spotify.com/playlist/3LFIBdP7eZXJKqf3guepZ1?si=Y7L33LVRSQqd92JYontLFA
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・e-mail:sandybellotv@gmail.com
Music Credit:
Pastoral - Asher Fulero
Matt Quentin - Home
So Long - Norma Rockwell
(Most of the Music come from Soundcloud/Youtube?!!)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AY42GDcAOWU/hqdefault.jpg)
食譜寫作 在 Sandy Sloth Youtube 的精選貼文
在韓國終於認識了新朋友xDD
其實4天假期同學們還約了一起吃晚飯
但因為我們一直聊天 忘記了紀錄一下
很開心在這裡認識到世界各地的心朋友?
除了韓文 還能練習英文的一年!!
在韓國有事沒事在播的Louise Hay’s Affirmations
https://youtu.be/lz16YqpWkz4
我最近喜歡的Meditation都放在這裡??
https://www.youtube.com/playlist?list=PL9OhHhm1DZtiymGKsXlY9dgdlDE-2wHze
Spotify Chill Playlist
https://open.spotify.com/playlist/3LFIBdP7eZXJKqf3guepZ1?si=Y7L33LVRSQqd92JYontLFA
先放在這裡 可能你會感興趣xD
Air Fryer
http://ssg.li/RTdcz
氣炸鍋專用矽膠 Air Fryer Silicone container
http://global.m.11st.co.kr/MW/Product/productBasicInfo.tmall?prdNo=2614769201
Blender
http://global.m.11st.co.kr/MW/Product/productBasicInfo.tmall?prdNo=2314673168
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#韓國 #Korea
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About This Channel:
A healthy mind and body can change one from being depressed to joyful and content. Hope my videos can bring a sense of joy and wellness to everyone. And take the sadness away on bad days and be grateful for the happiness on good days. ??
健康心靈+ 健康身體 = 容易憂鬱也變容易快樂滿足
希望我的影片和食譜能為大家帶來健康快樂的身心
在抑鬱時舒壓 在快樂時感恩?
希望看完影片的你像minions一樣開心??
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So Long - Norma Rockwell
Kiss the sky - Aakash Gandhi
TIL Death Parts Us - Aakash Gandhi
Timeless - Lauren Duski
Serenity - Aakash Gandhi
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