結合了昨日風景早午餐和11樓之三甜點,各自發揮所長,舒適自在用餐空間,建議先訂位,飯後甜點推薦蜜柑生乳捲和布丁,也吃的到肉桂捲喔~
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6,590的網紅林俊憲,也在其Youtube影片中提到,台南在外地人的眼中,似乎是個空氣中都可以捲出棉花糖的城市,各種傳統小吃總是帶有一點甜味。憲在台南介紹了將近30集的傳統小吃,怎麼能夠少了真正的甜點呢? 既然甜味是台南的代表性味覺,自然在甜食方面不能馬虎,府城身為台灣近代歷史的起源地,可以找到許多古早味甜點,例如甜湯、蜜餞、白糖粿等等,跟其他地方相...
飯後 甜點推薦 在 Facebook 的最讚貼文
蔡蔡們最近很愛的檸檬塔🍋
雖然之前買過排隊名店,但實際吃過法布甜的後,發現我們都比較愛法布甜這味~😋
偏酸的口感、檸檬味十足 不甜膩的塔皮 深受我們的喜愛😋
拿出來招待朋友 姐妹下午茶 絕對面子十足👍🏻👍🏻👍🏻
一盒六顆,一個下午就被秒殺😆😆😆
蔡蔡保證好吃的法布甜檸檬塔
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飯後 甜點推薦 在 媽!我今天吃外面 Facebook 的最讚貼文
大黑松小兩口-起酥蛋糕🎂
宅配還可以吃到熱騰騰的你知道那有多感動嗎😭這大概是我疫情以來最感動的一次👍啊希望這不是唯一一次😂大黑松小兩口推出直送專案,訂蛋糕的時候還可以免費送小卡,個人覺得蠻適合給遠距戀愛的情人一個小精喜的呦♥啊不過他只送雙北各位可能要注意一下❗
起酥蛋糕三明治🍳
我個人最喜歡這個口味,吃起來有點三明治的概念,鹹香的火腿搭上香濃的起司,在香軟的吐司之間🧀佐上些許的美奶滋,和熱熱的酥皮,真的越嚼越香越來越ㄕㄨㄚˋ嘴欸👄
起酥蛋糕大理石紋路🍬
這個口味拿來當飯後甜點剛剛好👍蛋糕中帶點微微的巧克力不會太膩口,酥皮不會太乾帶有一點嚼勁,搭上一杯熱熱的咖啡,根本就是下午茶好夥伴啊♥啊如果要當宵夜我覺得配紅酒也是不錯的選擇哦😘
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☎電話:(02)2331-2222
🏠地址:新北市新莊區化成路344號
☎電話:(02)2268-7222#111
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飯後 甜點推薦 在 林俊憲 Youtube 的最佳解答
台南在外地人的眼中,似乎是個空氣中都可以捲出棉花糖的城市,各種傳統小吃總是帶有一點甜味。憲在台南介紹了將近30集的傳統小吃,怎麼能夠少了真正的甜點呢?
既然甜味是台南的代表性味覺,自然在甜食方面不能馬虎,府城身為台灣近代歷史的起源地,可以找到許多古早味甜點,例如甜湯、蜜餞、白糖粿等等,跟其他地方相較起來,台南的甜食不以外表華麗取勝,而是以真材實料來擄獲全國的胃。
大家在防疫期間都辛苦了,一個多月以來的生活受到影響,心情難免有低落的時候,這就是甜食最大的功能,可以舒緩情緒。吃完飯後來點甜點,又有動力繼續打拚了!
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飯後 甜點推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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