🔰高雄▪苓雅區美食
🎊新店報報🎊
📍【#內人青霜】
炎熱夏季很需要來杯職人茶飲
今天推薦忠孝路新開的飲料店
木窗櫃檯充滿日式復古風格
跟內人的茶品一樣充滿質感
選用冬季一年一採的包種青茶
喝過好茶,才知道什麼是回甘
還有下午茶限定的內人雞蛋糕
外帶一次滿足想喝想吃的慾望
📍【#內人青霜奶蓋茶】$60
林拔平常已經喝習慣無糖茶飲,這樣最能喝出茶的本質,清澈甘醇青茶,搭配綿密細緻的奶蓋,喝起來多了鹹甜奶香,整體口感有了層次
📍【#白桃烏青】$30
店家特選烏龍茶搭配店家的招牌包種青茶,茶香甘醇,帶有淡雅蜜桃果香尾韻,這款口味很受女生族群青睞
📍【#慢燻錫佧醇奶茶+粉角】$55+10
開始入喉有着沉穩煙燻木質調,茶味濃厚微帶奶香,咀嚼控推薦一定要搭配白玉粉角,手工限量越嚼越香,保証會愛上它!
⚠️粉角本身已經有甜度建議喝1分糖
📍【#韓柚青】$65
四季青茶搭配韓國柚子醬,喝起來微甜消暑,特別喜歡裡面帶有葡萄柚微酸口感,喝起來酸酸甜甜的,彷彿戀愛般滋味
📍【#環遊世界雞蛋糕】
雞蛋糕的由來是因為闆娘本身有環遊世界夢想,加上疫情關係大家無法出國,所以有了製作世界各國知名景點造型雞蛋糕想法🗽⛩🏛🗼,希望用這種方式實現夢想,帶大家環遊世界去🌏
⚠️每日限量一種內餡口味
📍【#內人雞蛋糕】原味$20包餡$35
是使用電壓式烤爐,屬於脆皮雞蛋糕類型,剛烤好外酥內軟,冷掉口感偏紮實,帶有蛋香味道好吃
📍【#鳳凰酥雞蛋糕】週一
大家應該都吃過鳳凰酥,加在雞蛋糕內是第一次吃到,金黃流沙醬加入了切塊鳳梨,神還原鳳凰酥的雞蛋糕,很特別推薦必點!
📍【#珍珠厚奶茶雞蛋糕】週二
奶茶卡士達內餡帶有茶香,加入白玉珍珠,鬆軟的雞蛋糕與Q彈的珍珠,口感豐富稍微偏甜
📍【#生乳捲雞蛋糕】週三
牛奶卡士達醬加入了麻糬增加口感,奶香濃郁且不膩口
📍【#辣炒年糕雞蛋糕】週四
將韓式泡菜、年糕加入雞蛋糕內餡,也是市面上較少見到,嚐起來微辣,也是內人唯一鹹口味的內餡
📍【#乳酪地瓜燒雞蛋糕】週五
地瓜控內定首選,鬆軟綿密的地瓜內餡,結合了乳酪濕潤口感
🏠內人。青霜
📮高雄市苓雅區忠孝二路101號
📞07 330 3993
⏰10:00~21:00
🚷無公休
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飲料店烏龍茶泡法 在 營養師Stella Facebook 的精選貼文
[生活營養] 手調飲品健康喝~標示解碼_2.泡沫紅茶店篇
在上一篇文章中,我們認識了便利商店現煮咖啡熱量和含糖量的多寡,也學會了如何挑選合適的飲品,接著在這篇文章中,Stella要帶大家認識的是台灣常見的泡沫紅茶店手調飲品的熱量相關知識及挑選技巧,讓有喝手調飲料習慣的朋友能懂得如何選對、喝對,免於"喝水會胖"的煩惱^_^
▌「總糖量」~手調飲品的糖來自那裏?
根據台灣法規,糖包括「單醣」和「雙醣」兩種,換句話說,各種添加糖,如蔗糖(包括白砂糖、紅砂糖、黑糖和冰糖)、蜂蜜,以及牛奶和果汁中的糖都會列在其中。
因此,泡沫紅茶店中的「總糖量」中的糖,可能來自這些地方:
1.茶湯中添加的糖水。
一般這是可以調整的,台灣的手調茶飲一般都有「無糖」、「半糖」、「少糖」或「微糖」等不同的選項。
2.來自鮮奶及新鮮水果中的糖。
例如點茶拿鐵(鮮奶茶)等含鮮奶產品,或點了加有現榨果汁的飲料時,會因為牛奶所含的乳糖或水果本身的糖被算到「總糖量」中,使得這兩類產品的總糖量數值會偏高。
不過我們並不需要為這些伴隨牛奶或水果等天然食物而來的糖過於緊張,畢竟它們本身是營養健康的好食物,我們所要做的只是勿攝取過量就好。
3.“加料”中的糖。
手調飲中有很多配料都會加糖去煮,或本身就含糖,例如珍珠、QQ圓、紅豆、綠豆、芋頭或布丁等。這些食材的糖是無法去除的,所以加了這些料的產品不僅熱量高,總糖量也會居高不下。
4.特殊湯底或調味糖漿的糖。
例如以冬瓜茶、多多等為湯底來調飲品,或加一些風味糖漿調味時,會因為這些材料本身糖含量不低而使總糖量遽增。
總結來說,如果你點的飲品不含鮮奶或現榨果汁的話,飲料的「總糖量」的糖全部都來自”添加糖”,也就是不好的糖。若你需要控制血糖,或因減重而想要減少糖和熱量攝取的話,可透過點無糖茶飲(想要吃甜的話,可自己額外再加代糖),不要加料或選擇仙草等不需加糖煮的配料來減少飲品糖的攝取量。
▌「總熱量」~為什麼手調飲品熱量非常高?
或許你曾看到報章雜誌或新聞媒體報導泡沫紅茶店的飲品熱量有多高,諸如喝一杯珍珠奶茶相當於吃兩、三碗飯的熱量,某某飲料相當於十幾、二十幾顆方糖等的說法…手調飲料真的熱量這麼高嗎?
其實,從本質來看,不管是紅茶、綠茶或烏龍茶,當用來煮茶湯時,茶葉的用量並不多,所以茶水的熱量其實很低,可能不到10大卡或只有十幾大卡(視大小杯而定),和黑咖啡一樣幾乎可以忽視其熱量的。
手搖茶飲的熱量主要來自茶水中所添加的糖。一杯飲料要讓你覺得有甜味,大概會加8~10%的糖,一杯500cc的手調茶飲扣掉冰塊的話,約使用300~350cc的茶水,若以8%糖來計算的話,約有24~28公克的糖(=96~112大卡)。
另一個關鍵的熱量來源則是奶精。大家常喝的奶茶其香醇口感是來自奶精而非鮮奶。事實上,奶精並非奶製品,而是由植物油脂加工而成植物油粉(或稱為植脂末),正因其富含脂肪和碳水化合物,所以熱量非常高。
根據衛署資料庫,奶精每百公克熱量544大卡,其中有33公克脂肪、59.5公克碳水化合物,蛋白質只有2.2公克。一杯手搖店的奶茶約會加入50~70公克奶精(視大小杯和飲品類型而異),所以光奶精就為奶茶貢獻了270~ 380大卡。
最後一塊主要的熱量來源就是上述所說的:手調飲料五花八門的”加料”或”特調”。常見的配料,如珍珠、QQ、布丁、仙草,或紅豆、綠豆、芋頭等食材;或其特調的基底,如冬瓜茶、多多、海尼根等。這些材料或本身就屬於碳水化合物,或本身含大量添加糖,因此手調飲品料加得越多、風味越特別,總熱量和總糖量一般就越高。
總結來說,若想喝手調飲品卻不想攝取入過多熱量或添加糖的話,最重要的關鍵就是減少茶湯的糖,且不要點奶茶類飲品,並少加料。例如你可以選無糖或少糖的飲品,並盡量不要點奶茶。若真的想喝奶茶的話建議選擇鮮奶茶,它不僅較營養,且熱量比較低。
此外,要儘量少加料,特別是那些本身需加入大量糖熬煮的料,如芋頭、紅豆、粉圓等。如果真的想多一點口感的變化,仙草凍等本身不會加糖煮的配料會比較好。而若要點珍珠/粉圓(畢竟這是代表台灣的名品啊>_<)或QQ圓等會加糖煮的配料的話,可以請店員將粉圓或QQ的含糖湯汁儘量瀝乾,以減少糖的攝取,或直接選擇配料較不那麼甜的店家(有些店家的珍珠很甜或含大量濃稠糖漿,有的店家的珍珠則吃起來較不甜)。
最後要提醒的是,我們每個人每天所能攝取的熱量是有限的(女性和銀髮族每日熱量需求約1600大卡,男性或青壯年人會高於此),當熱量攝取過多時,這些多餘的熱量會轉變成脂肪而讓我們變胖的。只要每天多攝取250大卡,一個月就會增加一公斤的脂肪,所以如果你有喝手調飲料習慣的話,務必要了解自己所喝飲料的熱量,並學習如何透過挑選來降低飲品的熱量,以免積沙成塔,讓自己因”喝(糖)水"而變胖。
ps.現在連鎖飲料店都需要標示飲品的總熱量和總糖量,建議點飲料前先看一下店家的飲品資訊,了解自己要喝的飲品熱量和糖含量有多高,並透過本章所教的技巧來儘可能降低飲品的熱量。
飲料店烏龍茶泡法 在 豆豆媽咪健康生活家 Facebook 的最讚貼文
熟悉我的人都知道豆豆媽是個茶控,雖然愛喝手搖飲,但我都是喝無糖茶,我已經愛喝到「一天沒喝茶,全身不對勁」的狀態了!
喝茶好處多多~~像我最愛喝的是清香的綠茶,含有的兒茶素最多,營養最豐富、咖啡因最少。偶爾也會喝部分發酵茶的烏龍茶、或是全發酵茶紅茶。有時候像是精神不濟的時侯,喝茶可以幫助提神醒腦、吃太油的時候可以去油解膩,好處真的講不完~~
記得以前在播新聞時,到公司第一陣子就是先泡一壺好茶來開啟美好的一天。不過有些茶包泡久就會整個變很苦,加上工作一忙不一定都可以在剛好的時間把茶包拿起來,所以我特別在意茶不會苦澀這件事。
現在工作型態改變,沒有辦法像在辦公室一樣每天泡茶,所以不是去手搖飲料店去買無糖茶~~不然就是自己隨身攜帶茶包出門~~來滿足我想喝茶的口腹之慾~~
很多人不喜歡喝茶是因為喝到很澀的茶,像我自己偶爾買手搖飲也會踩到雷,買到很澀的茶,特別是我喜歡的綠茶因為無發酵的關係更是容易,所以我有時候在外面寧願自己帶茶包泡。
最近試喝了七三茶堂的原葉研磨系列茶包,用馬克杯熱泡完全不用從杯子裡拿出茶包也不會苦澀,而且很適合隨身攜帶出門~~
它做成長條型狀的茶包,就算連保特瓶口大小的水瓶也可以放進去,而且獨立包裝,防潮防氧化,不怕茶包「走味」~~
比較特別的是:它的茶包裡面不是用整片原葉的茶葉,而是透過低溫研磨,讓原葉茶葉轉變為均勻的顆粒,這樣的好處是泡開的速度比較快也不容易產生苦澀的味道。
茶包很多人都說要用原葉的比較好,那是因為許多外面的茶包裡面都是混放來路不明的茶末或茶角,七三研磨茶包是100%台灣原葉茶葉透過自家研磨,不會參雜其他茶廠沒有經過檢驗的原料,品質比較有保障哦!
外面一杯手搖茶至少要30元,算下來七三茶堂原葉研磨茶包一包只要花16元就可以喝到一杯好茶,用熱水泡大約可以回沖三到四次,省錢又能滿足我想喝茶的慾望,一舉數得呢!
現在七三茶堂的原葉研磨系列茶包剛好有超值活動,三盒就送專用寬口玻璃冷泡瓶,讓你在外面也可以喝到甘甜好茶哦~
>> https://lihi1.com/o522c
#原葉研磨系列茶包 #七三茶堂
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最近朋友送了我一包冬片 因為沒有自己泡過這種茶
都是喝飲料店的冬片 所以上網查了一下泡法
看到好幾種說法 說冬片不能久泡 也有說要泡久一點的
請問哪種才是比較正確的泡法 能泡出應該有的味道呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.60.7 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1614353279.A.89E.html
第二種 依照烏龍茶泡法 大約六十秒 香味變淡 茶味變濃 茶色也變深
第三種 浸泡約四分鐘 淡淡茶香 味道最濃 茶色也最深 稍有澀味
放冷最像我去飲料店買的味道
※ 編輯: Edwarce (111.254.60.7 臺灣), 02/26/2021 23:52:53
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