檳榔攤的人生百態
虧檳榔
工地現場工程師有些生活是很值得回味的。例如「虧檳榔」。
「虧檳榔」是工地的獨門文化。意思很直接就是前往追求搭訕檳榔西施。
由於工地現場的工人是檳榔攤的主要客戶來源。我這樣的工程師又是工地現場的管理者。這樣的結果是我很容易在遇到沒有福利社的工地時,大量前往檳榔攤消費。
這有幾個原因。
第一是當時年輕,年輕貌美又可愛的檳榔西施永遠是工地的話題。但由於大多數吃檳榔的師傅們年歲都長。並不會真的去前往檳榔攤虧妹。因此會大幅度的「慫恿」我這樣的單身廢材工程師前去,工地現場的師傅無論是什麼出身。都會以這樣的方式表示關心和親近。
第二是師傅們的私心。可以「凹」我這樣的工程師去虧檳榔的時刻,同時幫忙買一些飲料香菸等等,這對他們來說頗為方便,也可以避免我一直待在工地,現場的待著總是不自在。
這兩項結合的結果。會讓我這樣的第一線現場工程師成為檳榔攤的好客戶。尤其是我還不算很難親近,和師傅們的關係也不會太差。於是走到哪裡都能和檳榔攤緊密結合。
嗯,也就是我常常可以進去檳榔攤坐下來和檳榔西施東聊西扯半天。
要了解檳榔西施。必須先從這個行業說起。一般來說台灣到處都有檳榔攤。而接近省道或是國道交流道的位置。都有大量的檳榔攤。有些檳榔攤以批發大盤取勝,是地區的批貨中心。這樣的檳榔攤隨時都有人在上下貨,有些時候還會有大量的人在門口整貨。那不會是我去的檳榔攤。另外有些檳榔攤以獨門技巧取勝。梅子檳榔,薑片檳榔,蒜頭檳榔,雙子檳榔等等,這類型的檳榔攤往往連飲料也不大賣。我也不會去。
於是我會去的檳榔攤只剩下一種。必須要能夠賣香菸,飲料,結冰水,還有不要太難吃的檳榔。俗艷亮麗的招牌,七彩炫目的燈光,大面積攬客的寬闊櫥窗一應具全。加上最重要的,年輕貌美,又性感裸露的西施。我一段時間長期在配合公共工程。這樣的檳榔攤是我重要的指合作對象。
由於會僱用年輕美麗的檳榔攤絕對不是靠便宜或是獨門的配方取勝。甚至有些檳榔攤的西施完全不需要整天動手包檳榔。因此我需要這些檳榔西施幫我「收貨」,例如黑貓宅急便。再執行公共工程時。根本不可能大喇喇的將出場證明文件,工程樣品或是送審資料寄到毫無效率又愚蠢的公務員手上,那明天保障會不見。但又不可能寄到沒有人的家中。因此。只要套好關係。檳榔攤的西施會很願意幫我一點小忙。讓這些宅急便或是郵局寄來的文件寄送到檳榔攤這個超醒目地標,等我來買檳榔時取走。這是我的獨門管理方式。至今萬無一失。
而我。由於能夠「代訂檳榔飲料結冰水」,會理所當然的成為消費大戶。有些檳榔攤西施甚至幫忙代訂手搖杯飲料。根據買10送1原則。多的那罐就是我虧檳榔的絕妙供品。檳榔攤的飲料無論是哪一種。都只是「賣服務」的而已,伯朗咖啡賺3元,汽水賺5元,台啤賺3元。只有結冰水和檳榔比較有所謂賺頭。這也是我一定會跟他買以示友好。
所以我的一天上午,在巡視工地一趟沒事後,很可能就是記下龍哥100幼5結冰水3組,阿國200普,3結冰水,磁磚林200幼2結冰水兩包長壽,土水王400普10組6水整個工地七拼八湊的隨隨便便一個早上就買上千元的檳榔。下午同樣的事情再來一次。沒有不成為超級大戶的理由。
檳榔西施一般來說,都領基本薪資。有時候為了躲避勞檢。會說自己是股東,或老闆。但年輕的她們哪有可能是什麼老闆。他們領的只是最低待遇的薪資。重點在於抽成。我聽過的有兩三種方式,例如超過50包以上每包抽10元,超過100包每包抽15元。另外有每天檳榔超過3000元可以拿500獎金,或某些等級檳榔抽多少,某些又抽多少。無論哪一種,都是刺激這些女孩子追求更好業績的方式。
這樣的狀況下,只要到工地開始買。我就可以順理成章的得到檳榔攤的電話,與他攀談請他幫忙等等。在我的人生經驗中。只要買一次,她就會主動問你怎麼買這麼多。再買第二次時就可以自然攀談了。
由於檳榔西施看過的豬哥就和我看過工人一樣多。像我種工地現場工程師。無不良企圖且能帶來大量業績的人。至少都還能夠正常成為穩定的朋友。我當時實在也需要這樣的人來幫我收信,只要註明XX檳榔攤。沒有任何一封信,一份樣品是遺失的。往往貨到時幫我收下,也就立即打電話或傳簡訊給我。簡直第一流工地秘書。
其實我是在那個時候開始學著觀察周遭的。甚至可以說。是和她們學的,和她們認識後。我才發現男人所看到的男人都是大男人。豪氣,大方,誇大而外顯。相反的。這些檳榔西施穿著清涼。看到的男人卻是猥瑣、扭捏,自以為幽默,自說自話的還要女孩子回應。買個兩百元檳榔就像隻豬哥一樣的想約人上床。故意在女生攤子前講電話,喊兩句髒話就以為豪氣千雲。抓了個鳥窩頭以為絕美造型。開了台敞篷就以為無比帥氣。
由於工地無處可去,公家案的驗收改善期限又極其緩慢。我確實喜歡在被公務員刁難後到這些檳榔攤去。尤其是在一塊工地施工許久後。這些檳榔攤的老闆發現有我這種客人。往往半哄半開心的要檳榔西施好好抓住機會。我也樂得虧老闆有眼光會請小姐。對於我驗收的不利,這些女孩往往用一些垃圾奧客和跑來要性交易的討厭鬼來相比,我確實能得到安慰。
像我這種沒錢沒背景又沒法好好讀書的渣渣,大概唯一有的就是這張爛嘴和打死不退的厚臉皮吧。
只是現實中,我發現這些女孩子都沒有久作的打算。檳榔西施們往往領取最低薪資。如果要拚上更好的業績,那就必須在服裝上盡可能的增加裸露,減少布料。如果遠遠的從車窗外往檳榔攤看。確實如同酒店的選妃般,只需要花少錢就能看到趨近於內衣才會有的身材。但如果你真心把她們當作朋友後。近一點看。廉價檳榔服所箍紅的肩膀,劣質胸墊所悶脹的胸腋,那夏天時玻璃櫥窗所曬傷的皮膚,幾次高跟鞋折斷時的疤痕和烏青。以及冬天時毛細孔的雞皮疙瘩,大雨時賣完檳榔躲回貨櫃屋對手哈氣的發抖。這每每都令我不捨且心疼。
這些衣服根本無法禦寒,但職業上就是如此需要。常常只買一百元的豬哥駕駛,停下來買的原因就是因為少去了肚子上的布料。每當布料少去一塊。這些檳榔西施們能夠塞入暖暖包的地方也就沒了。無論店內有沒有熱風扇,台灣省道國道週邊地區往往空曠,一陣風吹過室內的溫度也立刻降至冰點。如同社會現實。無論多冷,如果想在今天達到業績,多領三五百。那就必須脫下外套。最好是用近似泳裝的裝扮推銷。
但其實我們的社會更為殘忍。這些豬哥至少還會給錢。現實社會給他們的出路極少。檳榔西施們往往是必須自己養活自己,甚至養活家人才會在年輕時候開始賣檳榔。他們的家庭往往不能給予她們更好的學歷。而台灣的主流社會也以學歷取人的嚴重。義務教育的學校早已放棄。而高中以上的學校早就已經失去協助他們學習技能的功能,只求他們繳費而已。大學以上也好不上哪裡去。這些大學生的算下去薪水還沒有檳榔西施這三萬五多。
我所虧過的西施,後來轉型去批檳榔服來賣,同時教年輕的西施如何在暖暖包外加薄襪子,塞在特殊的檳榔服屁股上和胸部下方,或是改穿只露乳溝臀部肚子,但能圍住脖子並且在鞋子手臂加厚並且有帽子的聖誕服。襯托身材的同時交換心得。
而有時候,那些檳榔攤時常有另外一類人,開著雙B而來,並不是要買東西。也並不是要虧妹。而是拿出名片等著這些女孩子加入八大,通常留下名片說幾句話,頂多買個菸後就走。有時候會有女經紀來。檳榔攤一般不讓男生坐在櫥窗裡面。剛轉往八大的女孩子通常是跟著女經紀。只是很多也是去幾天後,轉回那小小的檳榔攤中。
真正影響這些西施的,往往還是家庭。無論是男朋友和丈夫,或是原生家庭。和男友及家庭的關係永遠決定這些女孩子的命運。
我常常在想,以她們的機警,以她們的靈活應對和願意為業績所付出的犧牲。這些女孩子。應該值得更好的待遇。
很遺憾的。自從我理解後。就再也虧不下去。
我還記得,我曾經聽過一個小小的地下廣播。那裏面一個檳榔西施請駕駛們注意寒流。而那個西施卻在寒流之中仍然穿著比基尼。
之後我就再也無法虧檳榔了。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果,做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。 夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個...
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果,做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。
夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個超棒的點子,相信我,你的家人會開心的不得了(笑)。
做雪酪的材料只有新鮮水果跟糖,就這麼簡單,幾乎任何一種水果都可以做成雪酪;但由於每一次買到的水果的水份跟甜度都會不同,因此糖的用量會是一個關鍵,特別提醒 ,糖在雪酪裡扮演很重要的角色,糖愈少,結冰點愈高,口感亦會粗糙,適當的糖冰點降低,結成的冰晶則非常細緻,可以讓雪酪出現光澤和綿密口感。
在這集影片中,我們會跟大家分享如何自製簡易糖漿,因為直接加糖去調不易溶解,做成糖漿就方便多了。另外,要怎麼知道不同的水果,它的含糖量要多少呢?想知道的朋友可以參考一下影片中示範的生雞蛋檢測法哦!用這種生雞蛋檢測法就可以挑選任何自己喜歡的水果來製作雪酪,而不需要特定的食譜囉。
希望大家會喜歡這集影片。:-)
** 生雞蛋檢測法(the egg test)是由 Jill Silverman Hough 提出的有趣小技巧 **
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/n6801-q-77I
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Passion Fruit & Mango Sorbet 百香芒果雪酪 怎麼作呢?
下面是百香芒果雪酪的作法與食譜:
☞ 大約可做出3-4人份
☀︎ 片中使用攪打芒果果泥的料理機是 Cuisinart(美膳雅) 四杯的食物處理機,如果家裡沒有這種類型的食物處理機,可以改用果汁機也可以,不需要一定能打冰塊的那種
☀︎ 在打散冰晶的過程中,我們使用的均質機一樣是 Cuisinart 他們家的極輕量多功能攪拌棒,沒有均質機也可以把雪酪挖出來倒入料理機或是果汁機中攪打,或是直接用叉子攪打就可以了,用機器打會比較滑順,同時也可以拌入更多的空氣,讓雪酪輕盈一些些,但這不是必要的,用手是完全沒問題的喔 😋
✎ 材料 / Ingredients
☞ 百香果與芒果雪酪
芒果 3顆芒果,削皮去核後淨重取500g果肉
百香果 2顆
簡易糖漿 6~7大匙
✎ 做法 / Instructions
☞ 簡易糖漿
1. 小鍋裡加入100克糖跟100克的水,以中火煮至糖都溶解,煮滾後再繼續煮2分鐘,或煮到105°C即可
2. 煮好的糖漿稍微放涼後,倒入有蓋可保存的容器裡備用。此份糖漿只會用到6~7大匙,不會全用完,剩餘的糖漿可以用來調雞尾酒或做飲料,請冷藏保存
☞ 百香果與芒果果泥
1. 將芒果洗淨,去皮去核,把果肉切成小塊
2. 把百香果切半,用湯匙挖取果肉,用篩網過濾掉籽籽,只保留它的果汁
3. 在食物料機理裡加入芒果與百香果,把他們打成細緻的果泥,然後倒在一個大的容器裡備用
☞ 做雪酪
1. 用量匙一大匙做計量,在果泥裡一大匙一大匙地加入簡易糖漿,每加一匙都要攪拌均勻,直到甜度適中為止。請留意,糖在雪酪裡扮演很重要的角色,糖含量不足,雪酪的結冰點太高較容易結冰,口感亦會粗糙,而足夠的糖量會讓冰點降低,雪酪質感會更為細緻,若覺太甜也可以加檸檬汁來平衡
2. 將混合糖漿的雪酪果泥倒入金屬的容器裡,送進凍箱冰一小時,若你的冰箱一小時後邊邊沒結冰晶,就再多冰半小時
3. 用湯匙刮取邊緣和底部的冰晶,然後攪散。之後重複此動作約四到六次,每一小時冰凍一次,也可以用均質機、食物料理機或果汁機來代替手動打散冰晶
4. 最後一次打散冰晶的程序完成後,就可以直接冰過夜了
5. 在享用前,將冰了一夜的雪酪放在室溫下約20分鐘,質地會比較柔軟綿密
** 若不知道要加多少簡易糖漿,可以參考影片裡的生雞蛋檢測法。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#芒果雪酪
#夏日甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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飲料結冰 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
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📣合作邀約請來信至: cocklion0817@gmail.com
大家還記得很久之前,我們有拍過一集介紹位於鳳山的「風見鷄鍋物食堂」嗎,他們現在有了姐妹店囉!
這邊是靠近楠梓家樂福的週邊,叫做「風見雞日本雞湯石頭火鍋」,鳳山店是主打日式料理,而楠梓這邊是主打個人石頭火鍋,使用的是自家熬煮的日式雞白湯底,再搭配台式的石頭火鍋吃法,而且超平價,一鍋最低只要188元起,而且除了肉品之外,其他的加購商品,都只要均一價49元,就可以吃到美味的日式混台式的個人石頭火鍋唷!
這邊的湯底是採用土雞肉當底,再加上大量的雞骨來提鮮、還有放雞腳來熬出膠原蛋白、再加入蔬果來增加自然的甜味,這鍋雞白湯至少得熬6小時,才能有這樣的濃郁清香呢!
服務員會於桌邊協助洋蔥爆炒之後,倒入雞白湯底,再依照口味分別加入一瓶紐西蘭鮮奶&起司片,或是純米大吟釀,真的是一點也不手軟,而他們家的豬肉都是採用香甜可口的台灣豬,牛肉則都使用美國牛!
尤其大推「冷藏手切雞腿肉」這可是店裡的主打商品,因為冷藏肉不像冷凍肉,會因為結冰而破壞肉的纖維組織,所以冷藏肉口感會更鮮嫩柔軟,而且超軟嫩,沒吃過不柴的雞肉嗎,那你一定要試試看喔!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●湯底:牛奶雞湯、清酒雞湯
●肉品:冷藏手切雞腿、台灣黑豬梅花
●主食:白飯、讚岐烏龍麵
●加點:人篸雞肉丸、墨魚花枝丸、大武山元氣雞蛋×2、玉子燒、海膽包、日本霜降菇、無毒白蝦、海草蝦、鮮魚片、大蛤蜊、美國Choice牛小排、美國牛五花
●飲料&冰品無限供應
⛳風見雞日本雞湯
粉專: https://reurl.cc/Var8On
地址:高雄市楠梓區大學東路205號
電話:07-3642956
營業時間:每日11:00~14:30,17:00~23:00(最後收客時間21:30)
背景音樂:
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校長在辦公室舉辦了新的派對!!!!!
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但是老師的吃法...哇塞!!! 超高速吃蘋果啊!!!!!
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把飲料放冷凍庫二小時以上 變成冰砂時其實還有味道
如果是完全結冰再融解 味道變非常淡接近得像水一樣
是糖份流失了嗎?請問為什麼結冰會改變味道?thanks
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