新北市政府職訓中心102年證照輔導訓練
原住民專班-飲料調製丙級證照輔導班 招生簡章
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飲料調製丙級證照 在 楊春妹 Dongi Facebook 的最佳貼文
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飲料調製丙級證照 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題：「零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣」介紹
訪問作者：蔣馥竹
內容簡介：
集結20年教學經驗的精華配方，
讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，
飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。
「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹
作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。
本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。
Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。
Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。
Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！
蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。
作者簡介：資深飲調名師 蔣馥竹（蔣馥安）
救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。
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版上好像比較少看到商業以外的證照,不知能不能po在這....
今年是調酒改制成飲料調製後第一屆，提供一點經驗分享
(Ⅰ)學科
只要把那本古考題背熟就好，就像考駕照的筆試一樣簡單，選項順序不會變，完全照抄
其它注意事項就像一般考試一樣 (我的老師說她教了N年,還沒有人學科不及格過)
我考了100分>//<
(Ⅱ)術科 這部份比較麻煩
首先在考試前.....
除了實際操作要練熟外,要準備 1.服裝 2.紙巾 3.一顆輕鬆但謹慎的心
不要小看這三者= =+
女生的服裝規定相信不少人都跟我一樣有看沒懂，勞委會那本圖畫成那樣懂才怪(翻桌)
1.頭髮：短髮短於肩膀的人恭喜妳，不用那麼麻煩啦~~
長髮女孩要注意，包頭，就是像慈濟師姊頭。綁個馬尾再用髮網套住，小黑夾
固定。不要用髮簪哦~~ 剩下毛毛的、前額超過眉毛的、都用小黑夾夾起
2.白襯衫：我自從國中畢業後再也沒穿過白襯衫了〒︿〒 而且為了"長度至手腕"
夏天哪裡找白襯衫啊(怒) 最後還是在成衣賣場找了一件、又自己修改略長
的袖長......
3.鞋子：女生其實穿軍訓鞋OR包鞋都可以
類似：
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21001202029133
https://www.amanda-ol-shoes.com.tw/categories/categories-shoes-05.html
跟不超過3CM就好,除非妳穿平底鞋比跟鞋更容易跌倒，不然在考場要走快點，所以還是
建議平底鞋比較安全
襯衫和褲子其實拿學生制服就可以囉~~
因為制服的學號姓名會被背心擋住，所以OK的，至於長度...其實不用那麼嚴格
檢查服裝儀容時18個人一起看，監考官也不會那麼仔細挑毛病、要絲毫不差才行
所以像我一開始和學妹借的制服襯衫，長度到大姆指根與手腕之間，也沒關係>"<
千萬不要像我那麼傻、還再去買件又自己修改>"<
正式上場那天....
我是考下午場，但我報宜蘭考區、卻被調到景文科大考....
這點我很不能理解，我的準考證號最後是002，宜蘭考學科有19人，只有我是在外地
學的，要踢走一人去外地考試，為什麼是踢我= ="
考試前會有半小時監評官帶領講解考場，有什麼問題都可以提問，不用怕問題太白痴
被拒答。考場的ESPRESSO機和果汁機可能和平時常用的不同，所以一定要立刻記好
景文科大的公杯也讓我很囧...竟然是250ML、看來很可愛的上窄下寬圓壼、萊姆也是綠
的 囧rz 飲水機是便當店裡常出現那種，而且只有三台....要嘛就前後各一，前二後
一這樣對後面的人不是很不公平嗎= =
看完場地後就抽籤啦~~因為老師有交待，監評問誰要抽時就勇敢舉手，所以我就傻傻
舉手上台抽了....
我抽中的是C1....不是很好考但也不到大魔王
第一題的熱柳橙金桔，不輸給熱桔茶的魔王等級...要搬的東西很多、瓦斯爐、壓&柞汁器
考場的水龍頭桶出水量沒辦法調，一開始水量太強、大家一直把水桶周遭弄得溼答答，監
評會叫我們用紙巾擦乾，可是到最後我的水差點不夠用T_T
監評時間也會越來越短 囧 例如成品評審時間可能到後面就只有1.5MIN，善後處理的
評審時間也不會到3MIN
考試時最重要的是保持平常心、千萬不要慌亂。有問題要立刻反應。
除了考題本身、一些操作技巧或小細節外、還有一點可能會造成慌亂的就是：位置不熟
考場擺設和平時絕對不可能一樣、像我最花時間的其實是在找什麼東西在哪裡、平常練習
時刀和杯子都擺在同一區，但在考場時刀擺在別的地方，讓我來來回回好幾次就是找不到
害我一時慌亂>"<
監評可能會在身邊繞來繞去、千萬別受影響，他們在計分表上寫什麼都當沒看見
總之，保持鎮定就不難！
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