張雍《牧羊人與屠宰場——庫德斯坦日記》
https://www.books.com.tw/products/0010849826
目錄
01. 寫在內文之前 – 盤繞著國族基因的古老火焰 / 庫德斯坦版的一千零一夜
02. 一個國家裡的另一個國家 / 房卡與房號不吻合的隱喻是故事的楔子
03. 手背上的刺青是家鄉的名字 / 在縫紉機上縫合待療癒的傷痕
04. 究竟誰有最多心事的婚宴 / 世界即將崩解至少還有體面的照片
05. 註定被出賣的命運 / 一同被栓在從未正式屬於他們的土地
06. 屠宰場裡資深司機的殺戮預習 / 理智正在血泊裡滅頂
07. 千年修道院裡那碗甜豆湯 / 對最細微的美好心存感激
08. 庫德斯坦的攝影課 / 輕按快門替掌心貼近胸膛的手勢配音
09. 多才多藝的院長將我給囚禁在精神病院外面 / 飲水機持續漏水的深淵
10. 結語–被閹割的王子以為母親是驢子 / 佇足於意識深處的那名庫德族人
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飲水機的水是甜的 在 Facebook 的精選貼文
三寶媽的月子中心怎麼選? #大寶可免費入住
Airb&b民宿家的味道 飯店式服務坐月子。
『很多時候,老牌子就是迷人』
康和產後護理之家(大安館), #20幾年歷史_台北最老字號月子中心。
少有商業行銷宣傳、沒有新品牌月子中心的科技化驚艷設備、沒有嬰兒游泳池、沒有創意料理、也沒有app嬰兒監視器,但有著其他更迷人之處!
近6年內房間剛翻新,根本是Airb&b民宿 !
8樓房型 #室內15坪 像1房2廳的家!!
獨棟月子中心減少交接感染、捷運東門站正後方步行30秒、位在 #永康街美食商圈(家人外食很方便)、一樓是創辦人李婦產科(看診方便)、中樓層是李醫師的家、高樓層有兒童玩樂室、贈送平面車位30天、重點是大寶可入住。
房內2大面窗戶採光好😎😎
房間面國小操場好視野好心情、有自己的小廚房(微波爐、飲水機、冰箱、消毒鍋、溫奶器)、有客廳區 書桌區 睡房區 、有按摩椅、有2台電視、有king size大床、還有寬敞浴室、及大到可以走台步的更衣室
(只能自嗨展示 每天同款式的哺乳衣)🤣
老品牌相對親民,訂房價位比很多新品牌更划算許多唷~
老品牌月子中心 餐點、擺盤可能少了點創意驚奇,但就很像在「阿嬤外婆家吃飯的親切感」。很怕你餓到 水果和餐餐份量 都很大盤!送餐阿姨還常貼心說:喜歡的話,甜點可幫你續盤喔!
#不同胎_找月子中心的重點大不同
老實說,上一胎我選絕不讓大寶進來的。
(#坐月子的用意_就是躲大寶啊)🤣🤣
哈哈哈但第三胎沒得選了,
因為小孩生太多,也不想造成兩邊家長(爸媽公婆負擔)。
且哥哥小一新生入學,進新環境的第一個月也很需要爸媽的陪伴吧❤️
康和產後護理之家
#小葵妹妹滿月了
#乳牛媽媽身體休養好了
#饅頭哥哥小一生活適應了
#大樹弟弟在外婆阿嬤家_爽爽吃養胖了
#永康商圈美食_K先生也偷渡給我享受到了🤣
#要回家面對三寶戰鬥了(緊張😓)

飲水機的水是甜的 在 Facebook 的最讚貼文
寧化府山西老陳醋
山西人愛食醋是眾所皆知,在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中,天津市為5.1斤,石家莊市8斤,北京市8.4斤,呼和浩特市10斤,山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞,說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面,放著一個飲水機,不過裡面裝並不是水,而竟然是醋。根據校方的說法,之所以將醋放在飲水機裡,是因為醋作為日常調味品的用量非常大,使用飲水機來裝醋的話,用起來就更方便衛生了。
之前談魚香肉絲時,我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名,麩皮、小麥、大米、糯米為原料,輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫,酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋,川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋,並稱中國四大名醋。
以上的四大名醋為地方名醋,至於陳醋、香醋、米醋等,則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。
我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣,則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊;北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵,而成了當之無愧的中國醋都。
到了1368年,清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法,使釀出的醋色呈醬紅色,口味不但醇厚,而且酸香撲鼻,官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年(1377年),朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」,專門釀製宮廷食醋,於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。
在明清時期,山西各地都有醋坊,僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業,都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主,帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」,以府為醋名,俗稱寧化府醋,在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄,上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣,可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋,行銷京、津、滬、西安等地。
上文有提到醯坊二字,其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中,則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」,這「西」就是古字「醯」的諧音。
不過,究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢?則有著以下幾種說法。
其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性,所以老百姓只能儘量多吃醋了!這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確,不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的,也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關,而有了老陳醋的畫龍點睛,就更能夠打開食客的味蕾了。
最後,我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。
老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟,分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵,增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份,一部份被放入水池中形成醋酸汁,另一部份入大鍋翻炒成醋醅,要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅,而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後,第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆,但卻不酸,此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。
新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25),但老陳醋的度數必須在六以上,所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間,讓醋中的雜質沉澱,多餘的水份則通過蒸發或結冰析出,使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰,但水能結冰,在醋中所含的水份結冰之後,將之撈去,剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰,夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」),老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上,這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌,因此能夠長期保存,並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。
#寧化府山西老陳醋
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飲水機的水是甜的 在 Mr.Lu_魯先生 Youtube 的最佳解答
現在的西瓜也太甜了吧
還是輸你的笑容一點
為什麼要吐?你說說看
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