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▰ #全台語Podcast：《台灣話台灣味》第二季
——現在Apple Podcast也能聽喔！
辦桌大菜第一道，「封肉」油嫩滑滋登場，
喝點飲料、吃完冷盤、米糕，來點肉脂最對味，
豬肉料理總是扮演承先啟後的角色，
為什麼吃豬在台灣的飲食文化裡如此重要？
而「封肉」怎麼封？竟不是源於台灣的料理？
「金錢肉」、「三杯豬肚」、「布袋雞」，
一道道光聽名字就讓人想食指大動的菜餚，
原來都背後都有令人莞爾的好聽典故，
這一集「地理角頭」和「北漂高雄人」，
還要教你「在地化」、「全球化」台語怎麼說！
🎧️ 現在就開動！《#台灣話台灣味》S2EP04｜辦桌大菜「封肉」的名稱溯源：談豬肉料理在台灣飲食文化的意義與變遷 ► https://bit.ly/3AbMX4m
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今天來賓是台北市的戰狼小姐姐，看起來我住的地方台北市已經變成了全球最大的稻草人都市啦，全國各地都對這個稻草人都市很感興趣，到底有多感興趣呢?
根據聯合報的報導:【台北市宣布明日上午十點起，開放台北通預約疫苗登記。台北市長柯文哲表示，目前如果要1922公費疫苗預約系統，要使用健保快易通，民眾需要輸入很多資料，現在開放使用台北通，只要經過一次認證，就可以介接唐鳳的系統，就算將來中央所新推出的APP，也可以實名制介接。】我是實在不想說啦，天才it大臣唐鳳找外包公司做的系統搞了半天只是民意調查，然後一分鐘六千人就衝爆，為什麼一定要強迫大家使用，除了讓大家在打到疫苗之前有事做之外，還可以拿來宣傳自己政績是讓幾百萬人以為自己登記就可以打疫苗結果還是沒有疫苗打，這跟海底撈在排隊的時候小姐姐出來問你等下要吃甚麼，你以為自己好像做了甚麼，但其實還是四十分鐘之後才能吃到海底撈。唐鳳是不是這麼會掌握飢餓行銷的概念啊?
根據風傳媒的報導，【國內14日新增17例新冠肺炎（武漢肺炎）本土病例，光台北市就占10例，為全國最多。台北市長柯文哲主持北市防疫記者會時表示，這周是很重要的觀察期，在控制之後有沒有機會徹底殲滅新冠肺炎，這周就會知道效果。柯文哲指出，統計7月之後的數據，只有18%找不到感染源，以目前每天9、10例來看，大約1天2人找不到感染源，看能不能從2降到0，那就有辦法圍起來徹底殲滅，這是北市這周努力的目標。】那麼這周的清零戰術到底是甚麼，有沒有辦法把不明感染源的的數字降到零呢?可是就算降到零，也有很大的問題是台灣這麼小，要如何減少各地區之間的移動，避免外地又有新的感染源來到台北?但坦白說，我覺得大家都被中央給帶了風向，每天在那邊爭一個零兩個零有甚麼意思，防疫又不是只看一天兩天的數字，防疫是要看中央的效率，怎麼搞到六都彼此打來打去，這不是很好笑嗎?
關於這個疫調的事情我今天也難得有機會可以直接當面問清楚發言人，到底有沒有疫調啊，根據風傳媒的報導:【台北市近期屢屢被批沒認真做疫調，台北市長柯文哲日前投書媒體，表示大規模感染時公布疫調，恐釀社會恐慌，但北市議員游淑慧則直言，是柯文哲5月就說疫調浪費力氣且沒實質意義。柯文哲15日回應，這問題已經回應2周，北市有做疫調有上傳只是沒公布，「人家說謠言止於智者，但我發現在真實社會，是謠言起於智者，然後再經過智者更擴大傳播，特別是『別有用心的智者』」。那到底是有還是沒有，疫調的結果對一般民眾來說到底有沒有意義?有沒參考價值，因為我家附近的COSTCO和IKEA又清消啦，幸好這幾天我沒有到處亂跑，但是現在到底有沒有足跡可以參考呢?
另外，還有大家很關切的解封呢?根據健康網的報導:【柯文哲說明，關於解封，首先進一步是文化場館，包括美術館、博物館、文化中心等室內的可以開放，但入內一定要戴口罩、量體溫、消毒、實聯制，原則上採「預約制」，有預約才能確保不會被擋在外面，且要落實單一出入口，如此才能保持實聯制，且要維持社交距離、實施人流管制，沒預約去還是會被擋住。對於飲食內用的解封，柯文哲再次強調，吃飯還是擺最後，他知道餐飲業很期待，但這方面傳播的風險還是最高，主要擔心是印度變種病毒的入侵，因昨日防疫旅館正在進行 PCR 篩檢時，有檢測出 3 例 Delta 變種病毒，所以要慢慢解封，慢慢提高疫苗覆蓋率，這樣才有可能把台北市疫情控制在一定程度。】中央的確是搞出很多奇奇怪怪的名詞，甚麼微解封，微疫苗，我們只好給予微鼓勵，但民眾最關切的還是解封來解封去，會不會步上日本的後塵，之後案例飆高又開始密集封鎖，大家就這樣開開關關不知道要到甚麼時候，台北市的整體封鎖長程計畫到底是甚麼?
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祭祀祖先與神明是不少華人的風俗習慣，神枱上的祭品更多與食物有關。而 #潮州人 的貢品更是大千世界，眼前這座手工精緻的「#糖塔」，還被列入香港非物質文化遺產名單之中。
糖塔除了是供品、禮品、食品外，亦是一件值得你去了解更多的藝術品。它的製作過程看似簡單，材料也只有糖跟水而已，但經驗才是決定成敗的關鍵，當中最重要的一環就是煮糖，稍有差錯便不能成塔。
縱使你不是潮州人，也不會拜天公；不如從藝術角度欣賞和認識這種充滿美感的民俗食品。
詳細內容：https://bit.ly/3f5Yvi5
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電影字幕向來是將觀眾帶入劇院的重要工具，尤其是對於有意學習語言之人，更是一種直接而有效的方法。隨住戲院重新開業，港產片《狂舞派3》亦趕及新年檔期正式上映。首映當日，製片商高先電影總經理曾麗芬更在致詞時，表示電影會全用上廣東話作為字幕，更專門邀請研究廣東話團體幫手校對，不少入場觀眾大讚製片商今次的小心思。粵語字幕，引證過當年最輝煌的港產片年代，今次我們更誠邀電影背後的幕後功臣，分別是兩位監製陳心遙、廖婉虹和協助字幕校對的《粵典》總編輯謝家尉，詳談製作背後的意義。
要提及香港電影風光史，不得不提及60年代尾70年代初的蛻變期。陳心遙監製說到，當年其實是屬於粵語電影的沒落期，由於當時出現大量的國語電影，若然要以語言界定何謂香港電影，根本不合乎真實的歷史。但事實是，70年代之後港式粵語，亦是我們口中的廣東話，成為了香港人的共同語言，當中經過電視、電台、流行文化的洗禮，令到整個香港文化都以粵語為主流。原因必然要歸功80、90年代，非常繁盛的電影工業，即使到現在亦非常多人看，裏面非常多古靈精怪的粵語。陳監製坦言，作為香港電影製作者，如果可以盡一點綿力、用粵語字幕的方法，令到更多人了解和知道粵語的魅力，都是一件好事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210305/32PMMMMT5VHJBMLE76UYR57PHE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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