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朋友說，你最近烘焙魂爆發。
的確。但若說要問為什麼會突然一直想做甜點，我也說不出明確原因，只是烘焙真的很療癒。如果做菜的療癒指數是7，烘焙大概就是10吧。
我其實是不能吃太多甜點的，家族遺傳的關係，血糖略略偏高，但正是因為不能吃太多，反而想吃自己做的，即使買外面現成的，也一定要是品質非常好的才行，絕對不把珍貴的甜點額度浪費在不夠好吃的東西上。
早上出門一趟，下午回到家忽然一陣疲憊，很想躺在沙發上睡去，但想起昨天做好的餅乾麵團還在冰箱裡熟成，還是振奮的爬起來，擀麵壓模煮醬，出爐了一大盤餅乾。
餅乾體加了少許肉桂粉，有淡雅的香料味，外面再裹上融化黑巧克力與榛果漿，看看它們多可愛啊。裹好巧克力醬，放入冰箱冷藏讓巧克力定型，再小心的收入餅乾盒中，接下來幾天的深夜時光，就用它配白蘭地。
傍晚迫不及待吃了一片，美極了。
#可調式桿麵棍怎麼用？
大家晚安～ 來整理一下我的使用心得。
很多朋友不知道為什麼需要可調式的桿麵棍。 坦白說，他並不是新手的必需品，但它是想追求更美好作品的朋友，所需要的必備工具。
可調式桿麵棍，意思是 高度(厚度)可以調整。 兩邊有不同顏色的圈環，依照大家自己喜歡需要的高度來變化。 每個人的左右手，通常力道都不會一樣，造成麵團左高右低，藉由這樣的工具，就可以改善。
1. 可以讓細長的麵包，粗細度更一致。像是草莓煉乳麵包，細細長長的，可調式桿麵棍可以幫忙控制麵團厚度。
請參考這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=X_H9u44STTc
2. 塔皮的厚薄度： 做塔皮的朋友一定超有感覺，一大張餅乾麵團，要橄的厚薄度都一樣，真的超難。 不小心某區域橄得太薄，很容易破掉，也可能容易烤焦。
3. 菠蘿皮：雖然菠蘿皮不是很大一張，但也有厚薄度的問題。 如果可以均勻，包菠蘿皮的時候 會更順手
4. 壓模餅乾也是如此，厚薄度不一樣，會早成有些部分還沒受，但薄的部分已經烤焦的狀況
我用了幾款不同的可調式桿麵棍，覺得大理石這款很好用，要換高度，只需要圈上不同厚度的圈圈就好。表面冰冰的，橄餅乾麵團的時候，不用擔心因為溫度高，而餅皮變得軟爛。 而且也非常好清潔，只需要濕抹布擦乾淨就好，不需要沖洗喔！
可以在這邊買喔： https://lihi1.cc/yDcMR
《物競天擇。Survival of the fittest》#我與爸爸
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「要有心理準備，跟妳愛的人說再見。」
聽起來很沈重吧！是的。英國🇬🇧政府在12日傍晚，由首相BJ口中說出了這番話：
” I must level with the British public. Many more families are going to lose loved one before their time”。
讓我想起10年前，爸爸發現罹患癌症後決定開刀，不料這場大手術，讓他身體瞬間被消耗殆盡，從開刀到離開我們只有短短半年，那年他剛慶祝完70歲生日。
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當年，我正在英國攻讀第二個藝術碩士學位。根本還沒有智慧型手機的發明。Skype 電話另一頭，媽媽打來告訴我爸爸準備開刀的事情。他們都很怕我擔心，也都保持非常樂觀積極的態度，所以沒有告訴我太多細節，只希望我專心學業跟工作（我半工半讀）。直到進了一次加護病房後，我哭著跟我的指導教授提起此事。
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於是，我跟公司告別、跟老師請假，立馬✈️ 飛回台灣！跟媽媽一起守在爸爸身邊，出入多次加護病房，後來我直接都住在醫院裡。
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最記得，他因為後來嗎啡止痛打很多，常常出現幻覺說一堆我聽不懂的話，有時候又跟小寶寶一樣，半夜跟我大鬧！有時候又突然很清醒，跟我撒嬌、催婚，或是跟我要求給他偷吃一點違禁品😅。
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我的爸爸是我這輩子見過最樂觀的人，最會提拔後輩的人，也是對神信仰最堅定的人。他是位 #生命鬥士，早年的醫療體系，讓他不但能堅持洗腎20多年，更令人驚訝是很少人主動發現知道，因為他總是笑咪咪開朗積極過日子。把去洗腎的時間，當作是去醫院打卡上班，也是醫生護士眼中超級模範生！
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前衛的爸爸在還有意識之前，主動要求要舉辦「生前告別會」。
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人緣極好的他，在病房舉辦生前告別會時，來跟他告別的親友，把醫院最大間的病房，全都擠滿了。還得去商借別的樓層的椅子。我們唱詩歌給他聽，我們輪流跟他說話，我們握緊他的手，請來他最喜歡的小提琴老師來演奏。
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爸爸那時候已經幾乎都是昏睡狀態居多，偶爾用非常吃力的精神醒過來，抓緊每個時刻擁抱我跟媽媽。說「我這輩子沒有白活，I love you 」。
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生前告別式過後，短短幾天而已。有一晚，爸爸突然跟我們說好多很久遠小時後的事。然後，呼吸急促後，牽著我跟媽媽的手，在安寧病房尊嚴地離開人世，按照他生前意願沒有侵入式的搶救治療。
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我，泣不成聲。
成為，沒有爸爸的女兒。
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我還記得葬儀社的工作人員，是我們家族很信任的朋友，即使我知道爸爸會被妥善照顧。但是我永遠無法忘記那一幕，我們幫爸爸換上他喜歡的便服，然後要從病床移到送往殯儀館推車後。
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當葬儀社人員要將布袋拉鏈拉上去時，我崩潰大喊「等一下！我要再看幾眼爸爸！」。然後我衝上去抱著爸爸，狂親吻他冰冰的臉頰，大哭久久無法自拔....
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不知道為什麼，今天看完英國首相發言後，我沒有太多情緒，畢竟英國人崇尚自然跟超冷靜的處理方式（放生？）我也不意外。
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卻勾起我這段，一直不敢也害怕回想的一段回憶。
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我想說的事，不管這世界有多糟糕！不管這世界有多少細菌存在，不管人有多脆弱，不管每天有多少人因為不同原因過世死亡。任何我們深愛的人離開我們，都會是非常痛苦的經驗。
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坦白說，至今我都還沒走出思念父親的傷痛。這一篇我大概哭了幾百遍，分了好幾次才寫完。
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「#要有心理準備跟妳愛的人說再見。」
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聽起來好殘忍卻又很實際。乍聽之下覺得不可思議，是嫌棄死亡人數不夠多嗎？但更值得我們反思的事，我們在 #恐慌之餘，#我們花了多少時間好好珍惜擁有的幸福。
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今晚又是一個睡不著的夜晚。不是擔心疫情，是想念著爸爸。
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📷 照片：
很可惜我沒有機會被爸爸牽著手走教堂紅毯，很可惜爸爸沒機會抱抱兩個可愛的孫子。但我知道，他一直都在！👼 在天上守護著我們💕
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傍晚接哥哥下課前，我們一起揉餅乾麵團。接哥哥下課後吃過晚餐，他們一起壓印餅乾模子，花了12分鐘等待⌛️飯後點心新鮮上桌。
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若是爸爸在場，他一點覺得這是世界上最甜的餅乾了！
因為口味是「幸福」。
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🛒 下單連結：https://gbf.tw/snhmy
4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍
簡單的巧克力蛋糕是流行的經典之一。但它可能無法討好孩子們的心。除非你能為他們提供裝飾精美的巧克力蛋糕時，他們的眼睛才會充滿閃耀。
無論是營火、夢幻般的城堡、有趣的建築工地還是幾乎快挖出來的恐龍，它們都能讓普通的巧克力蛋糕看起來非凡無比。
食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cake/
對於巧克力蛋糕，你需要的食材：
3 顆 蛋
125 ml 油
250 g 糖
250 g 麵粉
1 茶匙 泡打粉
3 湯匙 可可粉
180 ml 牛奶
根據選擇的設計，你需要一次或三次基本食材。因此，在準備配料之前，請先閱讀作法。對於小烤盤，通常使用與大烤盤相同數量的麵團。
巧克力蛋糕作法
打蛋、油和糖打到起泡沫。然後加入麵粉、泡打粉、可可粉和牛奶攪拌均勻。然後將麵糊倒入塗有油脂的烤盤裡，放進170°C烤箱50至60分鐘。然後讓巧克力蛋糕以適當的形狀完全冷卻。
巧克力奶油食譜
150 g 鮮奶油
300 g 全脂牛奶或黑巧克力
200 g 奶油
巧克力奶油作法
將奶油打到起泡。然後將巧克力切碎並與鮮奶油一起融化，在平底鍋中不斷攪拌，然後將其與打發的奶油混合，使其成為巧克力奶油並讓其冷卻。
1.) 建築蛋糕
所需食材：
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑16公分)
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑24公分)
全脂牛奶巧克力奶油
花生奶油巧克力
巧克力餅乾
焦糖巧克力
玩具挖土機
作法
1.1) 巧克力蛋糕烤好後，讓其冷卻在將其從蛋糕模具裡取出。然後將小的巧克力蛋糕放在大的巧克力蛋糕中間，並用叉子劃出「採石場」。
1.2) 除了「採石場」外，所有巧克力蛋糕表面都塗上巧克力奶油。
1.3) 將巧克力餅乾碾碎，並將其散佈在蛋糕的外圍，當泥土。
1.4) 隨意粉碎一些巧克力餅乾、花生奶油巧克力和焦糖巧克力，並將它們作為「碎石」放在採石場的地方。最後放上玩具挖土機裝飾施工現場。完成，這蛋糕保證會讓小男孩的心跳加快。
2.) 營火蛋糕
所需食材
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑18公分)
150克 全脂牛奶巧克力奶油
150克 黑巧克力奶油
10 根 捲心酥
焦糖部分
250 g 糖
75 ml 水
1 湯匙 蜂蜜
紅色、黃色和橘色食用色素
其它
烘培紙
作法
2.1) 將烘焙紙放在平坦的表面上。將糖和水一起煮沸，然後加入蜂蜜煮至呈現金黃色的黏液狀。然後加入一些黃色、紅色和橘色的食用色素，小心地將此液體淋在烘焙紙上。接著讓焦糖硬化。
2.2) 將巧克力蛋糕倒放，用黑巧克力奶油從下到上塗抹邊緣。
2.3) 蛋糕上方輪流放上巧克力奶油和全脂巧克力奶油，然後用烘焙紙輕輕擠壓，直到蛋糕頂部完全覆蓋住巧克力奶油大理石花紋。小提示：將蛋糕放入冰箱約30分鐘，將可以更容易將烘培紙從巧克力奶油上拿下。
2.4) 用隻乾淨的梳子，在蛋糕上面畫出花紋。
2.5) 將捲心酥折半，放在蛋糕中間。將焦糖敲碎成尖角並將其裝飾成火焰，營火蛋糕準備就緒。
3.) 恐龍化石出土蛋糕
所需食材
1 個 巧克力蛋糕(長方形烤盤24公分，食材請用兩倍 ）
500克 巧克力棒
150克 全脂牛奶巧克力奶油
1 個 恐龍骨架玩具
巧克力餅乾
自畫一個國旗並黏在兩根牙籤上
作法
3.1) 蛋糕中間挖個洞。
3.2) 將恐龍骨架放入其中，並用蛋糕屑覆蓋。
3.3) 用巧克力奶油塗抹蛋糕的邊緣，然後放上巧克力棒，作為挖掘現場的圍欄。
3.4) 巧克力餅乾弄碎，撒在蛋糕上，然後將挖出的蛋糕，弄成蛋糕屑，並撒在蛋糕上。然後用刷子將恐龍骨架上的屑屑刷開。插上國旗。美味的蛋糕看起來就像一個考古遺址，它將吸引小考古學家的注意。
4.) 城堡蛋糕
所需食材
1 個 巧克力蛋糕(烤盤直徑16公分)
1 個 巧克力蛋糕(長方形烤盤24公分)
5 個 巧克力瑪芬
5 個 冰淇淋甜筒
400克 白巧克力
藍色食用色素
150克 打發鮮奶油
300克 白巧克力棒
小旗幟
瓶蓋
草莓奶油
180 g 軟奶油
320 g 糖粉
草莓果醬
作法
4.1) 將奶油和糖粉攪拌成奶油。然後加入草莓醬，使奶油具有果味和粉紅色。然後用草莓奶油塗抹整個矩形巧克力蛋糕。
4.2) 將圓形巧克力蛋糕放在長方形上，並塗上草莓奶油。
4.3) 在長方形蛋糕的四個角上，各自放一個巧克力瑪芬，並將最後一個瑪芬放在圓形蛋糕的中間。
4.4) 將白巧克力棒切成窗戶、門和城牌，以裝飾城堡。
4.5) 將白巧克力隔水加熱融化，並添加藍色食用色素。將冰淇淋甜筒浸入藍色巧克力中，然後將其放在瑪芬上作為城堡的尖頂。用打發奶油和小旗子裝飾城堡。
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【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
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【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
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【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
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【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
蛋糕店裡的丹麥麵包or吐司為什麼這麼貴?
看完後你就知道原因啦@@~
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配方:
高筋麵粉:380克
低筋麵粉:125克
酵母:9克
冰塊水:228克
鹽:6克
細砂糖:80克
奶粉:30克
全蛋:75克
無鹽奶油:30克
(裹入奶油):240克
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注意事項:
1.油.麵團兩者軟硬度
2.天氣太熱室內溫超過25就要考慮
是否要用手揉捏.
3.烘烤注意後10分鐘表皮上色若太深蓋上
烤紙繼續烘烤.
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