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在台南沙崙智慧綠能科學城，參加「資安暨智慧科技研發大樓開幕式」...
六年前，當時尚未當選總統的蔡英文主席指派吳政忠教授（現為科技部長），來參加定宇在歸仁大潭、武東的活動，當時的高鐵特定區內，多數的空地不是荒蕪，就是只有種植鳳梨和養羊吃草。
那場活動中，定宇、吳政忠、在地的居民代表黃順記、里長等一同許下「綠能園區」的承諾，現在...「大潭、武東、沙崙」這裡已經慢慢發展成「智慧、資安、綠能」的產學研聚落，會展中心（小巨蛋）和三井outlet也完工在即，走過這段路，謝謝每一位協助我們的朋友！
屏東新埤國中佔地廣闊，學校為了除雜草，可說是無所不用其極，除了人工割草外，還曾用過「養羊吃草」法，但效果有限，因此今年度，學校計畫結合技藝職群課程，利用香蕉葉的高遮蔽性與抑制雜草生長性，號召全校師生，在校園內種下500株香蕉，解決草患也帶入食農及生命教育。
上水有個都市傳說，在被大廈和屋苑包圍的梧桐河畔，每到下午一時都有群羊從石湖新村洶湧而出，唞唞涼，吃吃草。何桂華（華叔）在此養羊十多年，自行搭建羊棚，在都市叢林中建立自己一方桃花源。「這幾隻羊，是我餵奶的，牠們無媽媽餵奶，我就成了牠們的媽媽。我走一步，牠們又要跟一步。牠們當然開心，我的工作卻加重了。」華叔如此抱怨着，卻始終面帶微笑。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200513/6TCRBQLFAGHDAMJ2T4Y4MJ3HXE/
曾經有個捕魚人，沿着溪流划船，遇見一片桃花林。桃花盡處有山、有光、有路，村中有田、有人，皆怡然自得，守護一個世界。世人對於桃花源，有太多的想像，但若果真的找到一個與世無爭、居民守望相助的地方，你又願意留下來嗎？
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200428/4PU3MWSUWWP7GQHXIBYRLFGIFU/
影片:
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#牧羊人 #地產商 #蒲台島 #上水 #桃花
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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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上水有個都市傳說，在被大廈和屋苑包圍的梧桐河畔，每到下午一時都有群羊從石湖新村洶湧而出，唞唞涼，吃吃草。何桂華（華叔）在此養羊十多年，自行搭建羊棚，在都市叢林中建立自己一方桃花源。「這幾隻羊，是我餵奶的，牠們無媽媽餵奶，我就成了牠們的媽媽。我走一步，牠們又要跟一步。牠們當然開心，我的工作卻加重了。」華叔如此抱怨着，卻始終面帶微笑。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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