桃園黑豬肉大賞推廣國產豬肉標章,市府推三策略提升國產豬肉市占率
桃園市長鄭文燦今(9)日上午於市府前廣場,出席「2020桃園黑豬肉大賞記者會」。鄭市長表示,市府與財團法人中央畜產會合作舉辦「2020桃園黑豬肉大賞記者會」,推廣國產豬肉標章及桃園特色客家黑豬肉創意料理,市府與中央共同為落實國產豬肉食材在地化努力,規劃「桃園市養豬產業升級發展三策略」,推動補助不打折、升級再加碼、產地標示加冷鏈等三支箭政策,提供消費者更新鮮安全且可信賴的豬肉,確保食材溯源安全性及產地標示正確性,藉此提升國產豬肉市占率。
鄭市長指出,養豬為台灣重要產業文化,豬肉更與生活密切相關,尤其是料理美食,如客家小炒、梅干扣肉、薑汁炒大腸等,豬肉使用比例相當高。其中黑毛豬占桃園豬肉產量超過7成以上,桃園與屏東同為黑毛豬主要產地,口感及品質皆比進口豬肉更優質,極具競爭力。因應之前非洲豬瘟疫情,市府輔導中型養豬場設置須經環保檢測的烹煮設備,設置廚餘轉化為堆肥的處理廠等預備工作,同時推廣黑毛豬消費,協助豬農育養及行銷。
鄭市長談到,近期萊豬議題討論熱烈,但危機即是轉機,市府推動「桃園市養豬產業升級發展三策略」,第一、「市府支持不打折!豬農生產好安心!」,持續推動豬瘟疫苗全面補助、豬場防疫再加碼、豬隻死亡保險保費補助、畜牧場死廢畜禽集運免費等措施;第二、「轉型經費政府挺!十年免息可放心!」,農委會環保升級補助一半經費,市府補助10年利息,升級再加碼;第三、「產地標示加冷鏈!肉品安全有信心!」,桃園豬肉品採桃園豬及國產豬肉產地標示雙認證計畫,另外配合中央畜產會全國推動肉品冷鏈升級計畫,協助肉品市場及屠宰場冷鏈轉型,低溫配送肉品,以保障肉品新鮮度及品質。
鄭市長提及,桃園兼具豬肉產地、物流配送及消費地等多重身分,在肉品市場深具競爭性,因此鼓勵國產化消費,不僅保護豬肉文化也能創造產值。因應明(110)年國產豬擴大消費,包括國中小使用在地豬肉,市場、攤商、夜市等皆須清楚標示豬肉產地,市府也以桃園蔬菜溯源標示的成熟經驗,對於豬肉溯源計畫及產地標示早已準備就緒,目前已於市場攤商完成約2萬處標示據點,清楚標示食材履歷,讓消費者購買前能瞭解豬肉來源,民眾可以安心食用國產在地豬肉。
針對豬肉進口議題,鄭市長也表示,國際貿易規則規定進口豬肉須標示進口產地,不強制標示食品添加物,在安全容許量下不受歧視待遇,政府會逐批查驗、加強檢驗,保障國人食品安全。
中央畜產會董事長林聰賢表示,桃園黑豬養殖全國占比大,且黑豬肉廣泛運用於客家料理,廣受國人喜愛,滿足及平衡消費者口感及產業效能需要,形成特殊的產業發展,盼桃園以其優勢,成為農特產品及食品加工的推廣基地,協助國產豬肉在地化及成為出口國際的重要櫥窗。林董事長指出,台灣豬育種及養殖,結合全自動智慧養殖技術,不僅品質優良,也成功提升產業競爭力,成為熱帶養殖典範,盼國人多支持國產豬,守護台灣在地味。
今日活動現場鄭市長也以黑豬肉為食材,與林聰賢董事長一起合作做出美味的客家小炒。此外,今日並邀請新百王餐廳客家主廚簡境宏及桃園23家餐飲相關業者攜手合作,料理多樣客家小炒,並製作營養且可溯源的「Si Bao(客語吃飽之意)實名製元氣餐盒」,邀請民眾共同品嘗可靠且安全的客家豬肉美食料理。
今日包括市議員莊玉輝、陳美梅、市府顧問夏金興、參議吳樺光、農業局長郭承泉、人事處長黃新雛、客家局長代理局長戴興達、桃園區長陳玉明、農委會畜產試驗所陳佳萱博士、財團法人中央畜產會董事長林聰賢、桃園市養豬協會理事長曾文湖、桃園市養雞協會理事長陳明峻、桃園市獸醫師公會理事長宋鴻海、中華民國養豬協會副理事長林承德、台灣冷凍肉品工業同業公會理事長許嘉麟、桃園市家畜肉類商業同業公會總幹事黃省祺、桃園市肉品市場副主任翁晉龍、光啟高中校長鄒紹騰等均一同出席記者會。
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「台灣豬肉走向國際前,傳統豬瘟的問題要先解決!」
大家應該還記得先前農委會公布口蹄疫拔針的消息,也就是,台灣從 1997 年爆發口蹄疫疫情以來,歷經 24 年,世界動物衛生組織終於在今年公告,台灣為不打疫苗非疫區。
不過,當時農委會副主委表示,這僅代表台灣生鮮豬肉取得出口外銷的「入場券門票」,除了口蹄疫以外,台灣仍是傳統豬瘟疫區。
在口蹄疫爆發前,日本曾是台灣豬肉最大出口國,但在農委會的記者會上宣布的預計出口名單中,卻不見日本,因為日方要求,台灣的傳統豬瘟,必須與口蹄疫一樣「拔針」,以及肉品須出自取得國際HACCP認可的屠宰場。
先前針對因應美豬進口如何提升台豬競爭力之議題,我們曾拜訪過幾位在地豬農,農委會的說法,豬農也加以證實,並且坦言,以他們過往的經驗,台灣傳統豬瘟至少也還需要 3 年左右的時間,應該沒辦法在短期內解決出口問題。
因此,如何因應傳統豬瘟的策略非常重要。我也要求農委會,提供有關傳統典型豬瘟未來將進行的對策,包括:
1️⃣ 今年 10 - 12 月期間,將推動「產業豬瘟撲滅共識形塑」,分別於各縣市進行產業溝通,以及後續的各項風險評估試驗說明,例如豬場環境監測與哨兵著試驗等,以便推動未來各項防疫作為。
2️⃣ 預定於明年辦理哨兵豬監測豬瘟病毒工作,規劃全國所需執行試驗養豬場至少 3 00 場,以試驗養豬場內部份豬隻不打疫苗,作為哨兵的模式實施。
雖然政府一再掛保證,進口美豬美牛不會對國內產業造成衝擊,但是,我們也看到民間有許多不同聲音,擔心開放之後仍會受到影響。我們會持續關心農委會針對傳統豬瘟的計畫進度,美豬來台的同時,更必須關心台灣豬肉的外銷政策,不僅要讓台灣養豬產業提升,更要促進豬農的外銷收益。
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【「臺灣豬」的健康守門人】
目前臺灣豬肉的自產率高達 9 成,多數臺灣人均以美味的「臺灣豬」自豪;然而若說到臺灣的「養豬產業」,就是另一個故事了:由於缺乏產業升級、人才培訓、研發資源投入等種種原因,臺灣的養豬產業長期面臨氣候條件不佳、員工專業訓練不足與社會刻板印象等種種挑戰。
今(2020)年甫從國立屏東科技大學獸醫學系畢業的黃筱君,帶著對豬隻照顧的使命感與好奇心,前進「養豬先驅國」丹麥學習,如今正努力將「丹麥經驗」回饋到家鄉臺灣,盼能扭轉國人對養豬產業的負面印象,同時以更先進的技術與觀念,保障動物的健康與權益。
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請不要私訊謝謝,麻煩約面試後請不要放鳥,養豬是技術性的工作請自行考量不要做一天就不來上班。 All reactions: 12. Like. Comment. Share. 0 comments. Other Posts. ... <看更多>
養豬場工作經驗 在 Re: [問卦] 養豬真的可以月賺10幾萬??? - 精華區specialman 的推薦與評價
※ 引述《jun059 (好想睡覺)》之銘言:
: 乳提
: 昨天啦
: 我聽我媽講他朋友的八卦
: 原本他是做什麼物流公司的
: 一個人有5台還6台車在跑
: 好像算是小主管的感覺還管幾個人
: 最近突然決定回去接他舅舅還是叔叔養豬的事業
: 我原本不以為意
: 結果他說一個月賺10幾萬!!!
: 嚇死我了
: 養豬真的可以賺那麼多嗎???
: 還是我媽朋友在唬爛啊???
: 有沒有卦???
: -----
: Sent from JPTT on my Sony G8342.
去養豬一個月賺10幾萬?不可能啦 除非是人民的法槌槌倒高牆了
老闆賺10幾萬?那我還嫌太少
那我就分析給大家看看
通常養豬場分幾種
種畜繁殖場、母豬場、肉豬場及一貫場
種畜繁殖場
顧名思義,就是專門繁殖種豬的。包含公豬母豬
母豬場
就是很多的母豬,用來生小豬用然後賣出。通常小豬都是離乳後會再高床飼養,下高床之後出售給肉豬場
肉豬場
買母豬場的小豬,養到上市體重後售出
一貫場
就是包含所有,從繁殖配種、分娩、保育、肥育到上市
因為最普遍的是一貫場,他也包含所有元素,我就拿它來舉例一下
養豬最貴的就是飼料了,飼料成本佔了80%
換句話說,你控制好飼料,你就賺一半了
通常我們不會說養豬場有幾隻豬,因為那很難界定那個場是怎麼樣的結構,我會問說你母豬有幾頭
例如:母豬400頭的一貫場。因為知道母豬就可以推算出來個階段有幾隻豬,為現在都是批次飼養降低風險,你總不可能一次讓400頭母豬發情配種一次生很多,當然一次賣也很可觀但是也會賠很快,風險很高
那就來計算一下一年可以生產幾隻小豬吧!
400*2.2*10=8,800
400頭母豬,一年2.2胎 一胎算10隻
(妊娠114+21-28天離乳+5天後發情配種)---360/147 (算出來應該會大於2.2 但是因為我都用2.2算)
現在上市體重大概是110-120kg,但是北部較高可以到150kg.
用公斤來計算價錢,一公斤成本看場可以從50-55元/公斤
現在台灣豬價昨天均價75元,換句話說一公斤可以利潤20
再來計算一下吧
20*110*8,800=19,360,000
20元一隻豬110 一年可以產8800頭小豬
一千九百三十六萬利潤一年
那你們知道我剛剛說的400頭母豬的豬場以一個現代化的養豬場要多少人嗎?不到5人
而且這個規模在台灣真的算基本的
我看了推文很多人都說,沒休假 或是請不到年輕人
目前業界是這樣:
月休4~8天,薪水從三萬到四萬都有聽說,四萬還算少了。很多都包住跟中餐
還有聽過月休2~3天的
不要想說包住就不錯,有時候半夜大生 有什麼狀況你都要馬上處理
豬場禁不起斷水斷電,因為很多都是室內負壓,一斷電馬上溫度飆起來,隔天馬上喘給你看
沒多久就準備拖豬屍體
哪個年輕人想做?整天說請不到人,我就問你 你一年賺多少?
你價錢敢開,還會怕沒休假?放給員工做人請多一點 是需要花多少?
不然就是要換大餅,說之後要調高薪如果你能力好,或是要分紅
有嗎?有的話讓我知道一下有這種良心企業
還是你的錢都拿去買股票買地蓋豪宅買進口車?
大家看到是哪一種?
老闆可能會說 這種理論我聽多了,如果紙上談兵算一算那我也可以
那我就說說現場的情況
母豬分娩我用10下去計算還算低,某上市公司特別喜歡用丹麥品系的母豬,很多場現在也很喜歡用
第一胎就可以生超過20隻,母豬是越生越多。我們一般都會用到8~9胎後淘汰
如果你說一胎生超過20 都很小隻不好照顧,那我只能跟你說你設備要加強 員工請好一點的,有賺錢要記得投資
育成率我們都會希望越高越好,低於90%真的就不太敢看了
當然會影響這些的因素包含很多,飼料原料價格運輸成本什麼的
除了像是口蹄疫那麼慘,不然從那之後的20年,豬價幾乎都維持的還可以
但是過年前豬價飆到80我就沒聽說有人會跳出來說,豬價太高了政府控制一下我們不要賺太多人民都沒有便宜的滷肉飯吃了
6字頭就要準備叫了 5字頭一出現就說要倒了,這什麼概念?
不就跟原物料漲價什麼都要漲價薪水也沒漲,物價回來了價格也沒有回去過
所以賺不多嗎?老闆很多 但是你是員工就那樣吧
整天吵著開放農業外勞,有沒有想過專業的東西還要請外勞
我相信只要動科系畢業有基本的知識,我不敢說他們一過去可以上手,但至少有基本的概念可以馬上上手,同時也增加了很多處理解決事情的能力
現在養豬場密度高,如果豬生病了會很慘,做現場的動科生絕對是全場的事情都要張羅
外勞你叫他打掃配種閹豬...,經過學習絕對都能上手,問題是這是動物 很多疾病你在第一時機沒有發現,或是為什麼要這樣做他們也不懂,是能做多好?
還有科技一直在改變,現在很多研討會有關管理及疾病防治,他們有辦法在第一時間獲得資訊在工作上改進嘛?動科生可以
你說這個人力容易被取代嗎?很容易啊!因為你們開那種價錢
不要整天喊請不到人,如果要喊
就先把你一年豬場利潤說出來跟你要花多少請人請幾個人還有工時再說,尤其是晚上要顧分娩巡視的,包住可以算福利,但是不是晚上工作的藉口
不然很倒彈
老闆賺那麼多還要省那麼多,難怪你會那麼有錢啊!
這個坑很深,想投資想做這行的先想清楚
我的手有沒有舉起人民的法槌?沒有 因為我放棄了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 208.124.74.243 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1588894720.A.FCE.html
成本包含飼料 水電 疫苗等等...
所以這樣價格待遇有用心對待?
我沒說要跟老闆一樣薪水啊 就付出時間跟成本來說你真的覺得這樣合理?
※ 編輯: SeanChien (208.124.74.243 美國), 05/08/2020 09:53:22
說真的一胎離乳算10隻真的算少 如果你的母豬公豬夠好的話
但你說的成本這個我就相信一定會高,但真的要高我想也不會超過多少
獎最基本的自動母豬床 不要壓死的 貴 但是固定成本可以一直用
當然產仔數多 出生重量低 在數據顯示上存活率確實比較低 但我相信這有辦法改進
如果要算利潤 個體戶來算比較單純
顯然你也對這領域有有了解 那你也可以問問大公司 兩間比較大的上市公司
儲備幹部起薪多少?升遷管道如何?平均年資做多久?
有多少人是冒著一頭熱情進去,失望的離職
他們頂多花時間跟車馬費 是這個意思?
所以讀書技術不用錢嗎?好吧 那還是真的就去請外勞吧
何況很多白手起家的老闆自己苦過 更應該能體會這種滋味
我這篇就單論養豬場會不會賺錢 跟 員工的薪資待遇跟能力付出是否成比例
當然要要說到向我說的這樣不是算變瞎搞就有的成績 可以讓台灣吃那麼多豬肉還能準備出口
※ 編輯: SeanChien (208.124.74.243 美國), 05/08/2020 10:56:41
幫忙打疫苗 藥 打哪裡?肌肉注射還是皮下注射?
生病了什麼病?要用什麼藥?死了 為什麼死了?
有辦法當場看 或是解剖刀給他剖 看一下病變 大概判斷一下嗎?
我不敢說現場能百分之百判斷 很多時候還是會請獸醫送檢
但是你全部都要請獸醫 豬場死豬淘汰是很正常的 你要三天兩頭就請來嗎?其他廠也這樣
那微生物交叉感染會先把你搞瘋
再來有些會代表老闆去開研討會 有些老闆也希望你去因為你在現場可以知道狀況
如果以上這些基本的可以找到外勞做 那我就沒話說
按照你的算法一年一隻母豬是真的沒有辦法20隻 但是平均起來就有了 如果都有一次配上 一年超過2.0胎
不過離乳10隻在我身邊真的算剛好而已
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