關於 餐廳 組織架構 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【新北原民精實創業計畫徵件 延至6/15】
　
為了讓族人掌握市場動向，原民局表示，今年培力課程除了持續邀請專家學者輔導、提供充實內容，並因應市場趨勢新增募資訓練，『群眾募資』隨數位時代及平台林立已盛行多年，在電商界較為常見，特別加入課程中強化族人開創事業的能量，此外，課堂上傳授企業組織架構及行銷文案，最終將品牌上架、打進市場👊
https://reurl.cc/eExmXj
　　
【餐飲老闆看這邊！因應疫情，給餐飲數位轉型的新創紓困服務】
　
民以食為天，疫情影響最深切的層面就是餐飲類的日常生活，無論是確診者足跡引起採購日常用品與食材的焦慮、外食者點餐等待外帶的時間加長，或是餐廳本身對於軟硬體升級的需求，可以看出疫情提升了「數位轉型」的急迫性，而台灣的餐飲科技新創團隊紛紛提出了因應疫情的數位轉型服務與方案🍴
https://meet.bnext.com.tw/articles/view/47743
　
【「全女班」中學生研AI監測長者家居暈倒裝置　久未起身自動求助】
　
獨居長者家居意外頻生，稍不慎跌倒或無人知曉。天水圍萬鈞伯裘書院「全女班」中學生組隊，研發人工智能（AI）自動監測長者家居暈倒裝置「救及時」，當長者在家中跌倒，會發出警號和話音詢問，倘久未有關掉警號，微型電腦會自動向其家人發信息要求救援🤓
https://reurl.cc/Q9d60M
　
#新北創力坊 #InnoSquare

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Taster 美食加 Podcast 節目 美食關鍵詞 ｜EP70

【主廚的誕生9】台北晶華酒店晶華軒行政主廚鄔海明（下）：紀律，是維持團隊進步的動力
👉 https://taster.life/podcast-20210401/

台北晶華酒店晶華軒的鄔海明主廚，在前兩集節目中分享他是如何踏入中菜領域的學習、中菜廚房的分工與組織架構、以及在利苑中菜成就廚藝與廚房內場工作上的基礎；接下來在各國歷練的過程中，進入日本大阪 Ritz-Carlton 中餐廳「香桃」摘下第一顆星，並學習成為一位紳士。

接下來，終於要談到鄔師傅來台灣工作這段了！他從粵菜食材處理、烹調方法、調味特色說起，到發乾鮑、鹽焗雞到煉蠔油都不藏私。身為主廚如何引導新進廚師？利苑當年的震撼教育，如何影響他現在帶領團隊？

除此之外，鄔師傅對於中菜怎麼與時俱進？對於米其林評鑑的看法是如何？名廚的定義是甚麼等等問題也有深刻的見解，歡迎收聽訪談的最後一集。如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！

收聽連結 👉https://linktr.ee/tasterlife

/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 台北 晶華酒店 晶華軒的鄔海明主廚，在上集節目中跟我們分享他是如何踏入中菜領域的學習、中菜廚房的分工與組織架構、以及他中菜學廚的過程。在利苑的嚴格訓練下，成就廚藝與廚房內場工作上的基礎，這集要分享鄔師傅到新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、日本、香港、澳門等地工作所看到的世界。他在大阪 Ritz-Carlton 學習了甚麼？為什麼這段經歷是他人生的第二個春天？餐飲服務的最高境界是怎麼樣的？為什麼主廚還要學習服裝搭配、儀態、應對進退、面試技巧，成為一個紳士？

｜飲食活動｜

● 2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 於3月25日公布，台灣今年成績卓越，除有五間餐廳上榜， Taïrroir 態芮 餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）更獲得 #亞洲最佳甜點主廚 的殊榮！非常恭喜！台灣今年有一間新進榜餐廳： logy，首次入榜即高居24位，成績斐然！去年台灣四間上榜餐廳仍在榜上： @祥雲龍吟（45）、 JL Studio（26）、 RAW（21）、 MUME（15），MUME 排名上升，再度獲得台灣最佳餐廳榮耀！

● 2021年春天， Ukai-tei Kaohsiung 首次聯手國際名廚 #江振誠 推出客座餐酒活動，結合春季題材及高雄在地海洋印象，重現日本國宴級 Ukai-tei 鐵板燒和 Chef Andre 江振誠主廚的傳奇經典菜色，於4月14、15兩日重磅登場，亞洲雙星以上乘極鮮食材與頂尖廚藝激盪燦爛火花，全台唯一呈獻世界級鐵板藝術之四手聯彈。

｜新開幕｜

● Tart Taipei 將於3/30~8/31 進駐 新光三越台北信義新天地 A11館1F，除了焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔四款常溫酥塔，無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草等人氣水果塔也不缺席，並每月為新光三越A11推出一款獨家口味，開幕首發「珍珠港式奶茶塔」，集結台港兩種國民飲品，港式奶茶卡士達餡結合黑糖珍珠，濃厚茶香及酥香塔皮交織出台港混血療癒滋味。

● Orchid Restaurant 蘭 將首度與橘焱餐飲集團旗下享譽盛名的頂級日式燒肉品牌 胡同燒肉 聯名合作，於台北大直地區攜手打造全新餐飲品牌 #胡同裏的蘭 燒肉私廚餐廳，將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神，以八道式套餐饗宴形式呈現與眾不同的當代直火料理。2021年4月1日正式開幕，席設僅20位。

｜新上市｜

● 麩質是存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質，越來越多人知道那是個常見的過敏源之一，因此 #無麩質飲食 近年成為世界矚目的趨勢焦點。 Foodhood / 苗林選品帶來 #傾聽身體聲音 的食材推薦，為麩質過敏者、喜愛新飲食概念者帶來更多元的料理可能性。只要運用簡單食材，品嘗麵包、鬆餅、可麗餅、餅乾及馬芬等，麩質過敏者以往較難享用的甜點麵包再也不是難題。

● 富華股份有限公司今年引進的日本熊本製粉新作 #熊本高纖低糖預拌粉。此預拌粉主要是以小麥蛋白、大豆粉、小麥麩皮取代麵粉，每百克預拌粉的膳食纖維達40克、蛋白質含量達33克，可達成減醣85%的終極目標，是製粉業界的極大突破。