關於 餐桌禮儀起源 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#媽媽放風時間―「營養午餐開始時間＝從油盡燈枯的日子恢復人樣」

恭喜大家從連假中重生，在日本除了保育園外，幼稚園或中小學還得等到開始提供營養午餐時，才算是真正解脫的時刻。

⭕日本的營養午餐(給食)，起源於1889年（明治22年）的山形縣私立忠愛小学校，當時只是簡單地免費供應清貧兒童飯糰和醃漬物，(外轉外轉．．．)要演變成現這種形式，得等到二戰之後了。

⭕日本的營養午餐的餐費依照各學校有些微不同，平均一餐260日幣(不到70台幣)，中學生會再高一點，在有限的預算內，還必須嚴格設計營養標準，同時兼顧營養美味和荷包是十分艱難的任務。

趁著家長會舉辦的營養午餐試吃會，老編得以品嚐日本小學的營養午餐：這回有奶油蝦仁燴飯與紅蘿蔔飯、羅勒風味蔬菜沙拉、罐頭水果、牛奶（可惜非玻璃瓶牛奶而是紙盒）。

真正的營養午餐會由每位小孩輪流負責發放分配，輪到這週負責的小朋友就會戴上帽子、口罩、並穿上白色的給食衣，這次是由家長會成員裝備齊全地為大家打菜。

除了罐頭水果無法有任何評價之外，其他全都由廚房手工調製，十分美味，營養師也說解釋如何在一邊控制鹽分2～3g、一邊增加食物的風味的小祕訣。
意外的是午餐由磁盤裝盛而非熟悉的鐵盤，營養師也解釋是為了美觀順便教導學生餐桌禮儀，目前還沒有發生打破餐盤的事件。

這次是偏西式菜單，其實還有許多不同的風格，像強調當地食材，依照節令、中式印度西式異國料理，甚至出現過稀有的芬蘭料理，或是為了鼓勵小孩吃光光而讓他們可以任性提出要求，聽說曾經出現過哈根達斯冰淇淋！（學生太幸福）

聽聞日本人只要聊到學生時代熱門的營養午餐菜單，馬上就會出現世代隔閡的差別，大家有機會可以試試看這個話題。

還沒有機會嘗試日本營養午餐的話，也可以到千葉廢校重生的保田小學體驗日本小學生的生活▶▶ https://s.matcha-jp.com/3uADPTM

#老編印象中最難吃營養午餐菜單是發黑的茄子
#最好吃是軟掉的薯條嗚嗚

日本作家荒井好子的書【法式教養口頭禪】帶你看為何法國人舉止會優雅，很重要的是從飯桌培養起，以下整理書裡探討餐桌上父母常說的口頭禪，帶你看看法國餐桌禮儀如何養成。

🇫🇷 不可以打擾大人說話(laisse parler les grandes personnes) - 在法國，突然插嘴打斷大人說話是一個禁忌，因為小孩必須尊重大人，凡事應該以大人優先，小孩居次。

🇫🇷 不可大叫(ne crie pas) - 小孩從小就會被提醒說話要放低音量，所以小孩成年後，在街上看到朋友的身影不會大聲呼喊對方的名字，因為這是庸俗的行為，上流階層說話的音量總是比一般民眾低。

🇫🇷 腳不要拖在地面走(ne traîne pas les pieds) - 在法國從小會讓小孩養成抬頭挺胸、腳步筆直走路的習慣，單憑走路方式就可以看出一個人的品行。

🇫🇷 大人優先(adults d’abord) - 法國餐桌禮儀從料理、水到任何東西，都是以大人優先，有客人時就客人優先取餐盤料理。小孩面對美味甜點，得由媽媽和爸爸優先挑選後才輪到女兒和兒子。

🇫🇷 先拿自己面前的料理(prends ce qui est en face de toi) - 輪到自己拿取料理時，要從盤子的邊緣開始拿取，這是禮貌，等吃完時可以再去拿，所以是可以反覆拿取，如果一開始拿太多，會吃相難看。

🇫🇷 不可以用手抓著吃(ne mange pas avec ton doigt) - 寶寶在剛開始吃東西時會想用手抓食物吃，這時父母會把食物送到小孩嘴邊，避免養成用手抓食物的習慣，等小孩更大時會給小孩使用湯匙，差不多三歲就開始使用刀叉。

🇫🇷 不可以咬麵包(ne croque pas de pain) - 法國吃麵包的傳統禮儀是用手把麵包撕成一口大小的份量，然後沾著奶油或果醬嚐，招待賓客的麵包多半已經切好。不過在桌上不可以自己用刀把麵包切成小塊，因為麵包象徵基督肉體，用刀切割是不敬行為。太大塊的話用手撕成小塊就可以了。此外，不可以再用餐前就拿手取麵包，會給人飢腸轆轆的印象，另外鄰座的人想拿麵包籃的麵包時，應該傳遞整個麵包籃，而不是只拿麵包。

*法國放子盤子的麵包用手撕著吃是一種禮貌，帶著骨的肉或蝦子龍蝦，在家裡沒客人是會說不好意思，直接抓著吃，但上流社會絕對不會手抓食物吃，即使吃三明治都會用刀叉。

🇫🇷 吃飯時不要發出聲響(ne fais pas de bruit en mangeant) - 在法國餐桌上發出聲響是禁忌，使用刀叉也不能發出聲響，切東西不小心發出聲音時，要小聲說對不起(pardon)。所以十八世紀時，宮廷貴婦們礙於聲響會影響他們聊天，所以很喜歡慕斯狀的食物，就連喝紅茶時都是小口小口地喝，以免發出吞嚥的咕嚕聲。

*據說法國引進叉子是在1574年，法國王妃Catherine de Medicis的兒子亨利三世Henry III，在義大利威尼斯發現叉子時覺得很特別就帶回法國，用叉子的話，不只手連當時流行首飾(fraise)也不會弄髒，但到十七世紀叉子仍然沒普及，因為天主教會是叉子為魔鬼道具，所以當時連太陽王路易十四也是用手吃東西，法國平民開始用叉子是在十八世紀之後。

🇫🇷 把手放在桌子上(mets les mains sur la table) - 在法國把手輕握成拳放在餐桌是法國禮儀，這種習慣可追溯到中世紀，中世紀時一張餐桌可以坐滿許多人，人越多越容易引起紛爭，所以手放在餐桌上，就可以證明吵架時，手上也沒有武器，如果把手放在看不見的地方，會顯示對他人的不信任感。

🇫🇷 不可以把手肘靠在桌子上(ne mets pas les coudes sur la table) - 這句話起源於中世紀，一張餐桌許多人使用時，手肘會佔據空間，妨礙到彼此，所以將手肘緊貼身體姿勢才會看得俐落一些。

🇫🇷 吃胡蘿蔔會變漂亮喔(mange des carottes, cela rend aimable) - 不管哪個國家的小孩都不喜歡吃胡蘿蔔，家長會把細嫩的胡蘿蔔切成細長棒狀當做點心給小孩們吃，一般胡蘿蔔則會和甘甜的南瓜一起烹煮放到攪拌機打成泥，做成濃湯給小孩喝。遇到法國傳統夏季立食派對，也可以把胡蘿蔔或芹菜等夏季蔬菜製成棒狀。

🇫🇷 不要有比肚子還大的眼睛，意指想吃多於自己食量的欲望(ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre) - 小孩面對美食容易大量拿取食物，導致吃不完，但法國父母不會吃小孩剩下的食物，為了讓小孩珍惜食物，父母比較誘導孩子不要讓食物剩下，尤其是在別人家作客，不能殘留食物。

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金石堂 https://iorange.biz/2c_8y

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🇫🇷 不可以打擾大人說話(laisse parler les grandes personnes) - 在法國，突然插嘴打斷大人說話是一個禁忌，因為小孩必須尊重大人，凡事應該以大人優先，小孩居次。

🇫🇷 不可大叫(ne crie pas) - 小孩從小就會被提醒說話要放低音量，所以小孩成年後，在街上看到朋友的身影不會大聲呼喊對方的名字，因為這是庸俗的行為，上流階層說話的音量總是比一般民眾低。

🇫🇷 腳不要拖在地面走(ne traîne pas les pieds) - 在法國從小會讓小孩養成抬頭挺胸、腳步筆直走路的習慣，單憑走路方式就可以看出一個人的品行。

🇫🇷 大人優先(adults d’abord) - 法國餐桌禮儀從料理、水到任何東西，都是以大人優先，有客人時就客人優先取餐盤料理。小孩面對美味甜點，得由媽媽和爸爸優先挑選後才輪到女兒和兒子。

🇫🇷 先拿自己面前的料理(prends ce qui est en face de toi) - 輪到自己拿取料理時，要從盤子的邊緣開始拿取，這是禮貌，等吃完時可以再去拿，所以是可以反覆拿取，如果一開始拿太多，會吃相難看。

🇫🇷 不可以用手抓著吃(ne mange pas avec ton doigt) - 寶寶在剛開始吃東西時會想用手抓食物吃，這時父母會把食物送到小孩嘴邊，避免養成用手抓食物的習慣，等小孩更大時會給小孩使用湯匙，差不多三歲就開始使用刀叉。

🇫🇷 不可以咬麵包(ne croque pas de pain) - 法國吃麵包的傳統禮儀是用手把麵包撕成一口大小的份量，然後沾著奶油或果醬嚐，招待賓客的麵包多半已經切好。不過在桌上不可以自己用刀把麵包切成小塊，因為麵包象徵基督肉體，用刀切割是不敬行為。太大塊的話用手撕成小塊就可以了。此外，不可以再用餐前就拿手取麵包，會給人飢腸轆轆的印象，另外鄰座的人想拿麵包籃的麵包時，應該傳遞整個麵包籃，而不是只拿麵包。

*法國放子盤子的麵包用手撕著吃是一種禮貌，帶著骨的肉或蝦子龍蝦，在家裡沒客人是會說不好意思，直接抓著吃，但上流社會絕對不會手抓食物吃，即使吃三明治都會用刀叉。

🇫🇷 吃飯時不要發出聲響(ne fais pas de bruit en mangeant) - 在法國餐桌上發出聲響是禁忌，使用刀叉也不能發出聲響，切東西不小心發出聲音時，要小聲說對不起(pardon)。所以十八世紀時，宮廷貴婦們礙於聲響會影響他們聊天，所以很喜歡慕斯狀的食物，就連喝紅茶時都是小口小口地喝，以免發出吞嚥的咕嚕聲。

*據說法國引進叉子是在1574年，法國王妃Catherine de Medicis的兒子亨利三世Henry III，在義大利威尼斯發現叉子時覺得很特別就帶回法國，用叉子的話，不只手連當時流行首飾(fraise)也不會弄髒，但到十七世紀叉子仍然沒普及，因為天主教會是叉子為魔鬼道具，所以當時連太陽王路易十四也是用手吃東西，法國平民開始用叉子是在十八世紀之後。

🇫🇷 把手放在桌子上(mets les mains sur la table) - 在法國把手輕握成拳放在餐桌是法國禮儀，這種習慣可追溯到中世紀，中世紀時一張餐桌可以坐滿許多人，人越多越容易引起紛爭，所以手放在餐桌上，就可以證明吵架時，手上也沒有武器，如果把手放在看不見的地方，會顯示對他人的不信任感。

🇫🇷 不可以把手肘靠在桌子上(ne mets pas les coudes sur la table) - 這句話起源於中世紀，一張餐桌許多人使用時，手肘會佔據空間，妨礙到彼此，所以將手肘緊貼身體姿勢才會看得俐落一些。

🇫🇷 吃胡蘿蔔會變漂亮喔(mange des carottes, cela rend aimable) - 不管哪個國家的小孩都不喜歡吃胡蘿蔔，家長會把細嫩的胡蘿蔔切成細長棒狀當做點心給小孩們吃，一般胡蘿蔔則會和甘甜的南瓜一起烹煮放到攪拌機打成泥，做成濃湯給小孩喝。遇到法國傳統夏季立食派對，也可以把胡蘿蔔或芹菜等夏季蔬菜製成棒狀。

🇫🇷 不要有比肚子還大的眼睛，意指想吃多於自己食量的欲望(ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre) - 小孩面對美食容易大量拿取食物，導致吃不完，但法國父母不會吃小孩剩下的食物，為了讓小孩珍惜食物，父母比較誘導孩子不要讓食物剩下，尤其是在別人家作客，不能殘留食物。

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