我跟小白是二十歲的時候在餐廳打工認識的，當時我是外場工讀時薪八十五，他是內場正職月薪兩萬初。
對小白的印象就是他講話小小聲，總是在微笑，額頭上總是有汗（廚房真的太熱了），炒菜很好吃，只要是輪他做員工餐，大家都會吃光光。
有一天下午空班，小白問我要不要去兜風。我第一次坐上改裝車，經典的手排三門喜美，駕駛艙有改裝三環表的那種。他油門一拜，檔檔斷油，一路紅線拉轉到三軍總醫院門口，那是我人生第一次體驗到貼背感，在科學上稱之為G力。
後來我們都離開了餐飲業，他跑去當業務，我跑去玩樂團。然後人生又都把我們拉回到餐飲，回到這個門檻很低但水很深的產業。
今年「好菜Küisine 」獲選米其林必比登推介台中亞洲料理餐廳。標準是物有所值，花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館；我吃過，實至名歸。
常常聽到誰誰誰跟家裡拿了一筆錢創業，這種事情我真的不是很感興趣。看到小白主理的餐廳一步一腳印的成長茁壯，我真的好開心，因為他給了我信心。我們有相似的人生曲線，一起成長在一個月領兩萬什麼狗屁倒灶都要做的年代，而且他們也是情侶一起打拼經營一間店。
餐飲業者很辛苦，但不像航運股一樣陰情不定，不像比特幣一樣看的到摸不到。餐飲業很誠實，你投入多少就回你多少。
我跟小白都有一個信念，努力總會有回報的；今天還是勵志文。
#愛情串燒 #好菜küisine
餐飲業 低 薪 在 Fw: [新聞] 餐飲業喊缺工員工：低薪高工時，誰待得- 看板Salary 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1M8pH6wT ]
作者: Salcea (5457) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
時間: Sun Oct 18 13:55:14 2015
餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得住
年輕人失業率高，但餐飲業卻徵不到人，知名茶飲集團徵求200名儲備幹部與員工，卻只
招到30人。業者分析，年輕人流動快、有個性，常有各種狀況，讓人又愛又恨；年輕員工
反駁，老闆只給22K月薪，低薪高工時誰也待不住。
知名茶飲品牌「春水堂」徵求人才，今年要應徵150名調茶師、50名儲備幹部，但最後只
招到30人。不少餐飲業者都問，年輕人不是找不到工作，為什麼應徵員工這麼難？
「韓味家」餐廳也有類似問題，幾乎天天都在徵員工，始終處於缺工狀態。老闆郭秀妝說
，徵人啟事從餐廳開幕後就沒撕下來過，最怕臨時接到電話「老闆，今天要請假」；以往
每個月排1次班表，後來改成每周排、甚至得每天排。
餐廳老闆林上玉說，新員工上任，每天只敢安排上線2小時，待命時間仍給薪；也有業者
說，常有員工臨時請假或不幹了，大家都學會「打帶跑」，甚至老闆也要下去「卡班」補
位。
中興大學企管系教授喬友慶說，他訪過多家中小型餐飲業者，有的老闆為了留人調高時薪
，人事成本多了2成，負擔沈重；也有網路知名餐廳因找不到人，最後關門大吉。
喬友慶分析，餐飲業大缺工與大環境有關，之前「王品效應」股價創新高、餐廳光鮮亮麗
，不少年輕人嚮往，甚至是網路票選最想任職的企業，食安風暴後。餐廳經營面臨危機，
企業大幅增加成本，餐飲榮景不再。
喬友慶指出，最近知名的品牌服飾外商登陸，動不動就徵才數百、上千人，對年輕人的吸
引力頗高，寧可在舒適輕鬆的環境整理衣服，也不想在高溫濕熱的環境洗碗。
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