【烘焙小常識】第106篇
《年節甜㸃》節慶篇之—冬至篇
再一星期就冬至了，我們暫且避開
『細說饅頭』先談《年節甜㸃》
因為【風雨小厨房】也正要談節慶中的習俗及甜點，所以我們先在此開講！
談到「冬至」也許大家都只知道
《湯圓》其實不然，還有各地流傳的習俗，如水餃，餛飩，混沌，扁食，甚至膨湖特殊風俗「雞母狗」，還有台灣本島的冬至進補「藥膳，鹹米糕」……等。
「冬至」是個活的節日，它沒固定在那一天，大約都在國曆的12月22日或23日的其中一天，以前常聽老前輩們說：「冬至到過年是40天，到清明節剛好100天」但是自從清明節固定在4月4日或5日以後，這傳說就被打敗了，不再是40天或100天了！
煮《湯圓》也有一個要領，當湯圓浮起時其實裡面還沒有熟，它有一個微妙的定律，當湯圓浮起時它會停在中間翻滾，這時裡面尚未熟，要等到湯圓向四週散開，停留在旁邊翻滾才能撈起來，這種口感才會軟Q，假如是糊糊的就是沒有熟透！
＃資料來源取自民間傳說及網路
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