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這間小店賣的只有饊子、烙餅、蔥油餅，老闆娘是山東人，遷到台灣以炸饊子做烙餅的技藝過生活，饊子是一種油炸的回族點心，現今台灣應該算是少見吧？聽說一早某些個品項就會賣完，所以想吃可以打電話先訂，尤其是一般難買到的烤蔥油餅，只要先講好大約幾時來拿就會保留。
吃法是用烙餅捲著饊子算一套，烙餅含水的柔潤度與麵粉香味可以中和油炸的燥氣，有點像是燒餅油條的組合，但更加爽口細膩，饊子本身則是又酥又鬆，一不小心就會斷裂，油味清新不重、芝麻香隨著咀嚼愈發濃郁，真是好吃，我記得很久前吃過的饊子味道就沒有這麼好，包在塑膠袋裡都還見得到殘油，總之這饊子烙餅連吃個兩卷都不成問題，配上豆漿之類的飲料應該很合。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68445257
【#茶饊(音同散)到底是什麼？】
走在淮安河下古鎮，迎面看到許多小店正在炸一種類似麵條的東西，讓整條石板老街芳香撲鼻，忍不住湊過去瞧瞧，到底是什麼小吃。
阿姨孰練拉起三條約0.1公分粗細的油細白麵條，往手指上不斷的捲啊捲，然後放入長竹筷𥚃微微一撐，放入滾燙的麻油中酥炸，在炸的同時還必需要不斷移動，讓麵條均勻受熱。
原來這是淮安茶饊，由於風味獨特，是江蘇淮安的著名小吃。由於香脆可口，不但可以佐酒、佐茶當小㸃，也可以泡熱湯、熱水當麵條來吃。
在淮安旅遊期間，我在「淮揚菜博物館」就品嚐到茶饊泡牛肉鮮湯，吃來很像我們鍋燒意麵或雞絲麵的概念，麵條炸過會讓湯頭多一層香氣。
在古鎮老店「文樓」，我則嚐到饊子的另種吃法，用攤開麵皮包上茶饊、油炸小蝦、醬菜一起入口，茶饊的脆香和軟Q的麵皮，在嘴𥚃形成一軟一脆，十分開胃。
什麼是好吃合格的茶饊呢？當地最知名的「岳家茶饊」已經做到第八代，傳人解釋說：「必需香、酥、脆，吃時有麻油香，並會掉一地者為佳品」
茶饊泡後柔韌香軟，易消化，據說非常適合產婦和體弱多病者食用。
有趣的是，現代江淮流域婦女懷孕生子，還會有人贈送茶饊的風俗，跟台南人坐月子吃煎麻油薑膨餅，有異曲同工之妙。
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一條生活館就為大家尋來了饊子，來自品牌“古法造物”，還有直扇型、蝴蝶結型2款可選。 直扇型金絲饊子. 直扇型的饊子，可是說是經典中的經典了，小時候吃的 ... ... <看更多>
饊子吃法 在 [食記] 台北文山興隆路芝麻饊子- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：興隆路芝麻饊子
消費時間：2019年/9月
地址：台北市文山區興隆路四段31號
電話：0955-440560
營業時間：AM6:30~賣完
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68445257
追蹤的IG裡一位美食前輩po過不只一次興隆路的無名徐州烙餅和饊子，
讓我有點心癢，就定好周六一早急行軍到文山，饊子是一種油炸的回族點心，
我以前也是有吃過，不過現今台灣應該算是少見吧，南崁某間新疆麵食也有賣饊子，
但質地看上去不同、會加進湯麵裡吃，改天再去探探好了。
這間小店的老闆娘是山東人，是後來遷到台灣以此技藝過生活，
賣的只有饊子、烙餅、蔥油餅，以前好像還有韭菜盒子，
現在牆上掛的牌子沒看到韭菜盒了，寫著"香酥脆"、"蘇北特產"，
且這些是素食非豬油炸的，聽說一早某些個就會賣完，
比如剩下饊子但沒有烙餅之類的情況，所以想吃可以打電話先訂，
尤其是平時不易買到的烤蔥油餅，只要先講好大約幾時來拿就會保留，
老闆娘年紀不小阿！所以通電話時嗓門要大點就對了，
會提醒你超過時間沒來拿就會賣掉了喔~
抵達時約早上10點，已經有點冷清的時段了吧，裡頭正在默默做事，
烙餅所餘不多，饊子仍有不少擺在簍子裡，袋子裝好整整齊齊，
應該都是一大早炸好待涼了之後包起來，賣完就沒有了，
一份烙餅4片與4包饊子合起來一套正好100元，烤蔥油餅則是一張50元。
回家包來一吃立馬後悔，怎麼沒有多買一套呢？吃法是用烙餅捲著饊子，
可說是1+1大於2的效應，烙餅含水的柔潤度與麵粉香味可以中和油炸的燥氣，
有點像是燒餅油條的組合，但更加爽口細膩，饊子本身則是又酥又鬆，
一不小心就會斷裂，油味清新不重、芝麻香隨著咀嚼愈發濃郁，
我記得很多年前吃過的饊子味道就沒有這麼好，包在塑膠袋裡都還見得到殘油，
總之這饊子烙餅連吃個兩卷都不成問題，配上豆漿之類的飲料應該很合。
烤蔥油餅則是用鐵板乾烙而成的，與外頭常見的山東大餅質地類似，
但孔洞更細密，口感上似乎更Ｑ而兩邊更脆，也還不錯蠻耐吃的。
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我的台灣Google美食地圖：
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