屏東美食書《屏時三餐》推薦!#上好肉粽
📣日治時期的老牌肉粽攤
第一代創始人郭椪早期從露天舊市場起家,自日治時期就存在的老牌肉粽攤,現傳承四代,賣粽子賣到聞名全台,不僅在仁愛路與廈門街交叉口開設分店經營,提供冷藏宅配方式也很受歡迎,尤其每年到了端午時節,來自全台各方的電話訂單應接不暇,加上肉粽禮盒精緻美觀,用來送禮實惠又大方得體。肉粽分成大中小三種份量,越大粒餡料會包越多,上選豬肉、糯米、蛋黃、蝦米等食材品質,結合不外傳的獨門配方,咬下一口,由淺入深的陣陣芳香和糯米紮實帶微微彈性的口感相輔相成,鹹甜鹹甜的傳統醬料化於其中,花生粉添味恰如其分並不搶戲,以手工包製的豐富餡料更是好得沒話說。除此,這裡也有賣精選大顆花生製成的花生粽及當天現蒸的古早味新鮮碗粿,讓饕客有不同選擇。
📍屏東市民族路23-25號
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|精采內容|
🍗屏東人就愛飯湯,炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切!透早丟愛呷排骨飯+米糕
🍗內行之選:牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間,多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點,欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖,QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞慢郎中的法國菜 食材不假手 細節揪魔鬼 台北有位傳統法國菜達人, 每年到法國廚藝學校進修, 他的每一道菜加上醬汁熬煮, 4個小時以上慢工出細活, 把料理當成藝術品。 ☞千絲萬縷蚵仔麵線 銅板經濟美味再昇華 台灣一位蚵仔麵線大王, 他自己研發調配出了, 鮮甜又Q彈的大腸蚵仔麵線, 還有自創外的鱗片...
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老闆為了讓老婆不用每個月回鄉吃火鍋😂
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屏東美食吃不停。屏東市。大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 在地人美味回憶
★完整全文:http://blog.udn.com/ssss01298/74244293
早餐吃肉燥粿,是屏東人津津樂道的飲食文化,來到屏東市實在不得不提這家「#大埔肉燥粿」,超過一甲子的祖傳好味道是許多在地人從小到大的美味回憶,良好口碑也讓不少外地饕客慕名而來且一吃成主顧,不再變心。店家秉持『不做最大,只做最好』的經營理念,始終沒開分店也不擴大營業,就是為了更能確保自家純手工製作出來的肉燥粿口味不變調,品質如一。
將掺有紅蔥頭、蝦米、五花肉、蘿蔔絲等豐富食材拌炒調味後,倒入米漿與高湯均勻攪拌再放入竹製蒸籠炊蒸,從備料料理到蒸熟、放涼這段製作過程需經過十多道繁複步驟才能完成,堅持祖傳手工做法,在不添加凝固劑的製程條件下,得更加費時費力,也因如此才能呈現出六十多年來仍保有的傳統肉燥粿風味。由竹籠蒸出帶有些許竹子香氣的粿,本身彈性讓人咀嚼起來感到舒服,倒上經調製過的醬料後魅力更是提升,色香味美,清甜濃郁。問熟客就知道,每日限量的肉燥粿相當搶手,想吃動作就要加快喔!
【 大埔松仔腳肉燥粿 】
屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 在地人美味回憶
地址:屏東市大埔里柳州街32號
電話:08-7331491
營業時間:早上06:30~中午13:50(無固定公休)
推薦:肉燥粿、米糕、四神湯
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饕之鄉分店 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
☞慢郎中的法國菜 食材不假手 細節揪魔鬼
台北有位傳統法國菜達人,
每年到法國廚藝學校進修,
他的每一道菜加上醬汁熬煮,
4個小時以上慢工出細活,
把料理當成藝術品。
☞千絲萬縷蚵仔麵線 銅板經濟美味再昇華
台灣一位蚵仔麵線大王,
他自己研發調配出了,
鮮甜又Q彈的大腸蚵仔麵線,
還有自創外的鱗片臭豆腐,
搭配的是頂級的翡翠泡菜,
讓很多顧客是讚不絕口!
☞細火慢烤嫩牛排 阿根廷獨特慢烤味
一名旅居阿根廷26年的廚師,
回到台灣,
找來擔任金融業的朋友,
一起開餐廳,
用的是龍眼木來燻烤牛排,
牛肉口感是鮮嫩又多汁,
很多的饕客一試成主顧!
☞板前師阿部拉 展現江戶前壽司豪情
日本料理師傅阿部拉,
父母親到日月潭旅遊,
卻發生了船難,
讓他的人生一夕變色,
開始賺錢打工養活自己,
卻意外開啟他的料理人生。
☞重現懷舊風味 小電鍋裝滷肉飯
一位七年級後段班的女生,
夢想打造懷舊餐廳,
還用古早味的小電鍋,
裝滷肉飯來賣,
鍋燒麵也是大受好評,
帶您尋找記憶中的美味!
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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饕之鄉分店 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
【礁溪燒烤居酒屋 力拼事業療情傷】
礁溪一家燒烤居酒屋,每天都是座無虛席,還有南部的顧客,專程北上嘗鮮。年輕老闆是職業軍人退伍,剛開始創業沒有資金,只能開餐車,到處擺攤做生意。一次,舊情人,帶著新男友,出現在路邊攤,讓他大受刺激,當下決定加倍努力,現在他不但擁有自己的店面,還連開好幾家分店,把感情上的挫折,轉化成拚博事業的動力。
林北烤好串燒酒場 礁溪店
地址:宜蘭縣礁溪鄉溫泉路48號
營業時間:1700~0300
電話:03-9886511
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【恆春百年老宅院 大灶柴燒手工麻糬】
台北的廣告設計師,搬到國境之南恆春,在一間百年老屋子裡,用大灶柴燒,做手工點心,這樣的故事,還真的蠻像電影情節的,至於為什麼選擇回歸樸實生活呢,女主角說,只是單純希望為土地環境,盡一分心力。所以到店裡消費,要有心理準備,如果顧客的行為太不環保,可能會被當場教育。
白羊道柴燒麻糬
地址:屏東縣恆春鎮中山路188號
電話:08-8899992
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【傳承三代瓜子店 日曬法保存古早味】
台南麻豆有一家賣傳統零食、將近七十年的老店,店裡的瓜子到現在還是放在玻璃罐裡,秤斤秤兩的賣。老闆一家人,做瓜子一做就是三代,從滷製到日曬,每個步驟都遵循古法,唯一改變的,只有減鹽減糖,第三代老闆融入健康概念,希望保留古早味之餘,也能讓顧客吃得更健康。
麻豆 寶達香
地址:台南市麻豆區興中路69號
電話:06-5722-650
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【五結鄉紅磚古屋 正宗福州菜飄香】
一天之內,失去兩個親人,這樣的打擊,沒有人能承受得起。但是宜蘭這個廚師,卻連悲傷的時間都沒有。七年前的一天,長年臥病在床的母親走了,沒想到,同一個時間,跟在身旁照料的太太,突然心肌梗塞倒下來, 成了植物人。一夕間失去兩個最愛的女人,老闆好長一段時間,過著行屍走肉的日子。但是 ,妻子的住院長照費用,還是要按時給付,他只能逼自己撐下去。後來,他把父親親手搭建的紅磚老屋,整理起來做餐廳,賣起拿手的福州菜。雖然老房子蓋在偏僻的五結鄉下,還是吸引許多饕客慕名而來。儘管談到傷心事,還是忍不住紅了眼眶,這個堅強的老闆,靠著鍋鏟,為自己鏟開生命的出口。
福州客棧
地址:宜蘭縣五結鄉三結路90號
電話:03-9508340
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【燉煮藥膳烘烤麵包 老中藥房新商機】
一場無情火,燒毀一輩子的心血,卻沒有燒掉希望。嘉義有一家經營超過七十年的老中藥房,在一場大火之後,就地重建,還增加藥膳餐廳、烘焙中藥麵包,推廣藥食合一的養生概念,果然找到重生的新契機
心宜草堂
地址:嘉義市民國路159號2F
訂茶:(05)278-4833
訂餐:(05)277-1996
周一公休
饕之鄉分店 在 饕之鄉 的推薦與評價
饕之鄉 , 台中市。 3528 個讚· 29 人正在談論這個· 15004 個打卡次。沒有豪華料理,有的是20年來在台中街邊的故事。 您可以沒有壓力地走進我們平實質樸的小店, ... ... <看更多>