草原風蒙古火鍋
營業電話:02-23569099
營業地址:台北市大安區永康街37巷18號
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#草原風 營業時間|中午12:00 - 晚上20:00
🈺劍潭店|02-28855957 (近捷運劍潭站)
🈺永康店|02-23569099 (近捷運東門站)
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📍饕公
以前來吃過印象覺得很普通,這次來發現菜單已有改變,新推出的經典套餐變得比較超值划算😍現在新的菜我也比較喜歡,而且有免費附一杯紅茶以前是要另外加點的,營業時間開得很晚,永康中華電開到半夜三點半小🔥宵夜想吃便宜小火鍋推薦來這邊~
📌店家資訊
臺南市永康區中華路738號
11:00-3:30
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【愛女便當1020之秘製南乳玫瑰叉燒肉】
以前到香港出差、旅遊,「鏞記」是必訪之地,除了吃燒鵝、醃薑松花皮蛋之外,一定也會嘗嘗他們的叉燒。我知道香港人一定會說我這個呆胞不懂在地美食,隨隨便便燒臘都好好味,跟人附庸風雅吃甚麼高貴的「鏞記」?
我去香港的機會多一些,被賦予的使命就是帶叉燒回來。因為幾乎週週吃「鳳城燒臘」的他,嘗過了「鏞記」後,總是念念不忘。所以在我有限的香港燒鵝叉燒經驗中,「鏞記」自此也成了我的最愛。
其實我很怕「鳳城」淋在飯上的芡汁、粗糙的油耗味和油膩的地板,當然後來也怕觸景傷情。永康街的「太興港式燒臘」倒成了我偶爾會光顧的店。我連在台灣的港式燒臘經驗也明顯不足。
他在時未曾想過要動手做這些他鍾愛的美食,興許是因為健康之故。現在想想在與生命拔河之時,斤斤計較著營不營養,健不健康已是多餘,管他甚麼叉燒、燒鴨、玫瑰油雞或老饕牛排,畢竟,有時,能吃便是福。
愛女也愛吃叉燒,自己動手做吧,至少可以掌握食材來源。調味料中的南乳在南門市場即有,玫瑰露酒在台灣不易取得。可用花雕陳紹代替。最近嘗過玫瑰露酒之後,覺得根本就是白乾加上玫瑰花味(不知天不天然?),所以我想利用可以食用的玫瑰純露加上料理酒,應該也無不可。
食用級的玫瑰純露還具有療效,我常常飲用。玫瑰純露舒肝理氣,調經,減少經前症候群帶來的不適,下次來試試放在叉燒裡。
另外光使用南乳,做不出來市售品的紅艷顏色,我添加了些紅麴釀。除了增色,還可增香和軟化肉品。
食譜如下:
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
極光秘製南乳玫瑰叉燒肉
材料
1. 梅花肉 600公克(活菌豬)
醃肉調味料
1. 紅蔥頭末 2顆
2. 薑末 1大匙
3. 大蒜末 2顆
4. 砂糖 2大匙
5. 鹽 1/2大匙
6. 麻醬 1/2大匙
7. 南乳 1塊 搗碎
8. 紅麴釀(無調味)1大匙
9. 美極鮮味露 2大匙 (可用醬油替代)
10. 蛋 1顆
11. 五香粉 少許
12. 玫瑰露酒 1/2大匙 (可用花雕酒替代)
蜜汁 (用量約為肉的1/4重量)
1. 麥芽糖 200公克
2. 水 2大匙
3. 冰糖 35公克
4. 薑 1片
5. 鹽 1/2大匙
作法:
1. 烤箱預熱250度
2. 製作蜜汁,將所有蜜汁材料放一料理缽中,隔水加熱,融化拌勻,備用。
3. 梅花肉切成長條狀,拭乾水分。
4. 將醃料拌勻,均勻塗抹梅花肉上,至少醃30分鐘。
5. 用串燒用鋼針,縱穿梅肉,放入預熱好的烤箱,烤10分鐘,翻面,再烤10分鐘。
6. 將肉取出,烤箱轉180度。
7. 將蜜汁均勻塗在肉的表面。再放回烤箱,烤15分鐘。中間可補充塗蜜汁,蜜汁宜多不宜省。。
8. 肉取出,將過焦邊緣剪去,再塗抹上一層蜜汁即可。
今日菜單
主菜:極光秘製南乳玫瑰叉燒佐自製鹽蔥醬
配菜:蠔油菜遠
配菜:五香溏心浸漬蛋
配菜:櫻花蝦草菇炒絲瓜
配菜:蜂蜜檸檬漬櫻桃蘿蔔
主食:亮晶晶台東班長米
玫瑰純露
Florihana 芳療家
芝麻醬
恆泰豐行
活菌豬
活菌豬'溫州直營門市
班長米
班長米 ‧ 阿拉巴灣部落
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饕公永康菜單 在 [食記][永康] 饕公麻辣燙中華店台南獨有連鎖店- 精華區Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱:饕公麻辣燙 中華店
消費時間:2017年/1月
地址:台南市永康區中華路738號
電話:06-3027141
營業時間:11:00~3:30
圖文詳細版:https://ikachalife.com/30584
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饕公麻辣燙是台南獨有的平價麻辣鍋連鎖店,
不過我們還是第一次來吃,因為小珊不太能吃辣,
之前想吃都被她打槍,這天剛好去中華路買奶粉就慫恿她來試試,
饕公麻辣燙的店面位置都不錯,缺點是店面附近不好停車。
店內很寬敞~ 裝潢風格也還不錯~ 很年輕化,
我們是第一組客人,剛好拍到空景,饕公晚上幾乎都是要排隊!
饕公麻辣燙從2003年就在台南創立~ 現在台南有五間分店。
菜單價格跟網路上查到的有點差距~
大家都在漲~ 這幾年也漲價不少了,
可以單點麻辣鍋底、龍骨鍋底,再加點其他肉類火鍋料,
也可以直接+50點套餐。
點完餐拍一下醬料區,都好大一鍋~ 不小家子氣,
像輕井澤湯匙很小,每次去都撈到好想罵人 XD
很快的~ 餐點就全上桌了,這天沒吃早餐就來吃午餐~ 所以點了不少。
禁帶外食~ 所以就點兩杯紅茶來喝,一杯十元算便宜~ 味道還OK。
我們點了麻辣套餐~ 有麻辣鴨血、豆腐、火鍋料、蔬菜、還有兩片肉片,
看起來是挺豐盛的,還附一碗白飯~
如果只有一個人又想吃麻辣鍋的時候,算是不錯的選擇。
麻辣鍋當然要配一下科學麵~
聽說老油條也不錯,但是小珊說還沒開胃不想吃(攤手)
單點了豬肉、五花豬和雞腿肉,價格不會太貴,
但是有點後悔點雞腿肉~ 鍋子小好難煮熟 XD
一個套餐的火鍋料不夠兩人吃,加點了香菇丸、燕餃、北海翅,
口感上還不錯,只是最後有點吃不完~
饕公的麻辣鍋湯頭真的蠻夠味的~
小辣就讓少吃辣的小珊受不了,個人是覺得小辣很適合一般人,
如果是重口味的朋友可以挑戰一下大辣,
食材上面也都還OK,不用花大錢也可以吃麻辣鍋,
雖然漲價了~ 每間店的生意一樣都很好,
這幾天剛好天氣冷,有興趣可以去吃麻辣鍋暖暖身囉!
延伸閱讀
台南美食懶人包→https://ikachalife.com/27291
台南旅遊懶人包→https://ikachalife.com/856
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