🙏↘追蹤米粒的IG~https://reurl.cc/Xeegr0 ↙😘
--
🍰台北甜點探店|Google評價4.9分的台北東區隱藏甜點
📍#GeloveryGift蒟若妮頂級法式甜點店
⬅️左移多圖
---
😘哈囉大家~大胃米粒這次要跟大家分享甜點下午茶囉~
愛吃甜點的少女們吃過這家藏身台北大安區巷弄甜點店嗎!
2020年五月開幕至今不到一年時間,獲得Google評論4.9高分好評,
幾近滿分的人氣甜點店怎麼能不去朝聖!
加上這裡的Adam主廚可是畢業於法國藍帶廚藝學校,
曾在米其林三星餐廳工作過,難怪每款甜點設計好看又好吃!
---
🍰《裝潢特色》
裝潢特別採法式宮廷風設計,
天花板挑高空間掛上水晶吊燈,寬敞方正格局呈現雍容的奢華貴氣,非常適合迎賓!
整體使用大量白色牆面搭配立體線板和金邊雕花,加上大理石地板,
宛如凡爾賽宮殿式的金碧輝煌與尊貴感,真的非常漂亮!
左右側則是設計吧台區內用區,每一個牆面都好奢華!
---
🍰《主打商品》
甜點主要分為起司蛋糕、奶霜蛋糕、法式甜點、磅蛋糕、生巧克力、生日大蛋糕系列,
除了精緻的法式甜點無法宅配,其他大蛋糕或磅蛋糕都是全年供應並可宅配到府!
這次到訪~冬季新品肉桂捲與草莓奶霜蛋糕開賣中~
特別跟大家分享2款新品+5款招牌法式甜點開箱
---
🍰《冬季新品-焦糖肉桂捲》
說到冬季經典甜點就會讓人想到香氣撲鼻的肉桂捲配熱紅酒!
新推出的焦糖肉桂捲特別使用日本Gaban肉桂粉和法國伊斯尼奶油製作!
由於日本Gaban肉桂粉香料味比較清香,許多不喜歡肉桂太過厚重香氣的饕客也會愛上!
足足有十層,麵團口感比較Q彈,上層搭配蜂蜜核桃!
推薦購買後可以微波或烤箱加熱,微熱更好吃喔!
---
🍰《冬季限定-日本中澤草莓奶霜蛋糕》
平常架上都是販售原味奶霜與黑糖奶霜,冬季限定推出的草莓奶霜蛋糕,一登場就被大家狂掃!
主廚特別嚴選日本北海道中澤鮮奶油打成綿密奶霜(鮮奶油),夾在北海道四葉鮮乳製作的雙層海綿蛋糕,
上頭放上冬季限定的台灣草莓,中份有9顆,大份則有18顆份量,不管怎麼拍,有草莓就是漂亮!
入口即化的奶霜蛋糕,口感就像雲朵般輕盈,完全不膩口,台灣草莓入口酸甜多汁,滿滿的幸福感!
---
🍰《丸久小山園抹茶磅蛋糕》
一般磅蛋糕都是吃常溫,不過這裡的磅蛋糕是吃冷藏,因為裡頭除了使用日本丸久小山園粉製作的抹茶磅蛋糕以外,
上層還有抹茶奶霜和外層的抹茶巧克力,整個口感扎實又綿密,好像在吃生巧克力的質感!
而且一般日本抹茶總是偏苦甘風味,這裡的抹茶吃起來甜度恰好,茶香在嘴裡久久縈繞,吃過又讓我們想要回味了!
---
🍰《法式甜點系列-費歐娜》
整體使用新鮮大溪地香草籽製作,白巧克力外殼加上藍色的矢車菊花瓣,純潔又高雅!
切開後可以看到多層次內餡,有香草餡跟香草慕斯,搭配法芙娜巧克力榛果醬馬茲卡彭,形成濃郁口感!
店家分享吃起來類似金沙巧克力與冰淇淋的綜合口感,每一口綿密又濃郁,真的好好吃!
---
🍰《法式甜點系列-愛麗絲》
粉紅愛心造形的愛麗絲,真的滿滿都是愛!
上層使用玫瑰鏡面與食用玫瑰花瓣,還沒切開就聞到淡淡的玫瑰香氣!
裡面使用大量的莓果醬搭配玫瑰荔枝奶霜,大溪地香草餡,吃完整個少女心萌芽
---
🍰《法式甜點系列-法芙娜瓜納拉70%》
特別使用70%的頂級瓜納拉巧克力豆,本身帶點花果香氣特色,加上義式蛋白霜與巧克力甘納許鏡面,
這款屬於大人系的巧克力甜點,帶點微苦滋味,充滿層次感,適合搭配瑪黑茶,細細品味!
---
🍰《法式甜點系列-椰子》
這道外觀宛如真的椰子的甜點可是開賣至今的人氣商品!
黃澄澄的水果內餡!運用法式甜點baba蛋糕浸泡在萊姆酒糖漿的相同手法,
主廚特別把檸檬蛋糕浸泡在百香果檸檬果汁,呈現濕潤,外層搭配鳳梨芒果醬!
一口吃下宛如果汁在嘴裡爆開,立馬來到熱帶國家渡假~
---
🍰《店家資訊》
Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店
地址:台北市大安區大安路一段51巷27號
電話:02-27317862
營業時間:週一到週日上午11:00 ~ 晚上22:00
內用消費低消,每人1塊蛋糕
免費贈一杯法國瑪黑茶(續杯單點170元)
(不接受訂位、無服務費)
---
📝文章食記:https://dm0520.com/blog/post/gelovery-gift
---
#台北美食#台北甜點#台北下午茶#台北肉桂捲#GeloveryGift#蒟若妮#法式甜點#大胃米粒#台灣美食
Gelovery Gift
「饕弄杯米其林」的推薦目錄:
- 關於饕弄杯米其林 在 Facebook 的精選貼文
- 關於饕弄杯米其林 在 目目愛旅行 Facebook 的最讚貼文
- 關於饕弄杯米其林 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
- 關於饕弄杯米其林 在 [食記] 台南Principe 以法式手法演繹台南小吃- 看板Food 的評價
- 關於饕弄杯米其林 在 饕弄杯- Explore 的評價
- 關於饕弄杯米其林 在 【開箱】南台灣的無菜單料理!每天客滿根本不用我介紹⋯【蛋 ... 的評價
- 關於饕弄杯米其林 在 Re: [問卦] 有推薦的台南高檔餐廳嗎? PTT推薦Gossiping 的評價
- 關於饕弄杯米其林 在 [新聞] 台南沒摘米其林星級餐廳別失望再公布17家入選餐廳 的評價
饕弄杯米其林 在 目目愛旅行 Facebook 的最讚貼文
台北美食|「#Baan」米其林一星泰式料理
我不是饕客,也不太挑食,能塞的進嘴裡就好⋯
這樣的話還想繼續看我介紹美食嗎🤔🤔
今天沒有介紹美麗的風景,
想分享前幾天吃到好吃的異國料理😊
這間泰式餐廳真心推薦成為大家的口袋名單,
來自 #泰國曼谷的米其林一星餐廳。
Baan是「家」的意思,
我想主廚想要呈現是「家常菜」的料理,
卻又不失掛著米其林一星的水準。
超愛泰式料理的我,
就隱藏在捷運敦化站巷弄的這間餐廳,
我們兩女一男總共點了六道菜、
一人一碗泰國米、
一人一杯泰式奶茶,
最後一碗甜湯三人一起share,
每一道都!超!級!好!吃!
謝謝學弟讓我們吃到這麼好吃的泰式家常菜。
👉跟我一樣喜歡泰式料理的人,不妨點進來看一下文章介紹吧❤️
#目目愛旅行✈️
#目目也愛美食🍴
#泰式料理
#Baan
#服務生服務超好👍
#喜歡的請幫我分享🙏🙏🙏
饕弄杯米其林 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
愛吃鬼在台南喜愛的餐廳「饕弄杯」準備要辦一場聯合餐會,饕弄杯的主廚愛吃鬼應該不用再多介紹其輝煌的經歷;東京「L'algorithme」主廚「深谷博輝」為之前東京米其林三星的法式料理餐廳「Quintessence」的副主廚,離開後在2017年9月開幕自己的餐廳「L'algorithme」,在2019年拿到「東京米其林一星」的榮耀,非常期待雙方在料理上的碰撞,愛吃鬼已經報名參加了,期待。。。。
「L'algorithme」 : https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13213150/
時間:2019/9/19~22日(中午/晚上)
地點:饕弄杯
報名請洽官方粉絲專頁:https://m.facebook.com/BistroAlley/
#聽說饕弄杯的聯合餐會位置已經剩下不多了
接下來會舉辦的應該是今年台北最精彩的餐會,時間落在「十月16~19日」,主廚為愛吃鬼很愛的東京「會員制」餐廳「Sugalabo」的「須賀洋介」,而且據說號稱「東京甜點界畢卡索」的甜點大師「成田一世」也會一起來,把整個東京「Sugalabo 」本店的原汁原味搬來台北,能不期待嗎!!????
誰是「須賀洋介」:https://www.knowledger.info/…/change-minds-and-get-pain-le…/
前風流小館主廚「Dana」與「須賀洋介」 :http://www.verymulan.com/…/挺過地獄廚房%E3%80%80dana主廚的法式風流-14181…
幾乎戰無不勝的料理鐵人「須賀洋介」:https://tokyotabletrip.com/cn/240
饕弄杯米其林 在 饕弄杯- Explore 的推薦與評價
explore #饕弄杯at Facebook. ... 今年米其林要推出台南/高雄版… ... 台南【Bistro Alley 饕弄杯(預約制)】令人驚豔的地中海餐廳(餐酒館)/無菜單創意料理@麻吉小兔。 ... <看更多>
饕弄杯米其林 在 【開箱】南台灣的無菜單料理!每天客滿根本不用我介紹⋯【蛋 ... 的推薦與評價
首播日期原來台南也有有檔次的無菜單料理大家跟我起品嚐美食吧#蛋塔EggTa# 饕弄杯 #無菜單#螃蟹#海膽#和牛#干貝#高級食材#黑鮪魚#日和和牛#熟成#頂級 ... ... <看更多>
饕弄杯米其林 在 [食記] 台南Principe 以法式手法演繹台南小吃- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:Principe 原則
消費時間:2022年01月
店家地址:台南市北區西華街34號
店家電話:06 222 3244
營業時間:18:30~21:30(週一週日公休)
餐點價位:無菜單法式料理(2980元)需加一成
可否刷卡:可以
有無包廂:沒有
推薦菜色:虱目魚肝 雙色甜椒奶油,炸烏魚白子 松葉蟹肉,
芸彰牧場菲力牛 馬鈴薯泥,慢慢弄起司 檸檬冰沙。
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354666019
----------------------------------
Principe 原則開在台南火車站附近,
公園國小周圍有停車格,走過來還滿方便的。
會知道Principe 原則是因為之前在搜尋台南法餐的時候,
就有看到有人提到這間,看了看別人的食記,也留有不錯印象。
所以就趁著一個比較有空的假日,
來台南散心的時候,找朋友一起來吃吃看。
Principe 原則基本上是無菜單的料理,
其風格混合了正統法餐,日本料理與台南在地小吃,
是屬於最近台灣很流行的出餐模式,
據說這樣比較容易可以獲得米其林的芳心,
不過這也僅止於聽說,並沒有實際的證據。
不管米其林肯定與否,
自己喜不喜歡吃還是一件比較重要的事情,
當然有了米其林的光環,除了是對於廚師廚藝的肯定,
對店家的經營上來說,也是一大助力,
這可能也是為什麼各縣市都想要爭取米其林前往評鑑的原因。
Principe 原則目前(2022年01月)一個人是2980元,需加一成服務費,
包含麵包與甜點共有十道菜,
價格上絕對不能說是便宜,但就是一般中高級法餐會有的價格。
酒水單基本上不是壽司羊涉獵的範圍,
所以只是讓大家參考看看。
Principe 原則的座位數不多,
而且因為疫情的關係,桌具又拉的更開,
純粹就環境來說,是很舒服的用餐體驗。
不過也提醒大家,
依照當天看到的配置來說,
Principe 原則一個餐期大概也只能容納十個客人左右,
而且再加上Principe 原則基於信任原則沒有提前收訂金。
如果No Show對店家來說傷害很大,
因為這種價位的店,很難去找臨時的客人,
久而久之,當店客之間的信任被打破之後,
也造成為什麼很多店家現在訂位都要收取訂金的原因。
氣泡水跟礦泉水都可以無限暢飲
吸水濕紙巾
最近看到很多店家會用這個。
提醒大家,不要當成是喉糖或是甜點來吃~~~
第一道:虱目魚肝 雙色甜椒奶油 西班牙魚子醬 金箔
塔皮吃起來帶有點脆度,帶點微微的甘甜,
內餡吃起來鹹香,有點像是剝皮魚肝,鱈魚肝,安康魚肝的味道,
但可能是因為還有加了甜椒奶油,所以吃起來味道並沒有很重,
很適合當成第一道料理,吃起來清爽也讓人喜歡。
金箔除了視覺以外,沒有什麼其他的效果,
魚子醬則是提了一些鮮味。
也是當天朋友吃完全部之後,最喜歡的一道料理。
第二道:鱔魚 香檳醋 焦化洋蔥 脆餅
鱔魚吃起來帶有一些彈性,
不過因為香檳醋的味道偏重,所以基本上吃不太道鱔魚本身的味道。
朋友因為是台南人,可能很常吃炒鱔魚,
所以覺得這道菜沒什麼重點,吃不太出來鱔魚的重要性。
不過對於壽司羊這個不太吃鱔魚的人來說,
會覺得這個鱔魚應該主要就是提供口感的角色,
味道則是香檳醋的酸以及焦化洋蔥的甘甜為主,
另外,底下的餅乾吃起來口感是硬脆的。
在準備吃第三道之前,服務人員會放上新的餐具,
因為基本上前兩道都是直接用手拿取。
第三道:南投假蒟葉,豬肉,龍眼,高麗菜
豬肉吃起來鮮甜,而且帶有些Q度與油度,
配上捲上的蔬菜,有解膩的效果,不管在口感跟味道上都有加分。
不過回頭想想,這樣的味道跟口感......
就跟台式大香腸的內餡很像啊,
當然,口感上沒有這麼油膩,而且味道也讓人喜歡喜歡一些,
不過還是要說,吃起來很有回憶點~~~
第四道:軟法
Principe 原則的軟法是做成外酥脆而內紮實的口感,
剛上桌的時候很燙,剝的時候要小心,沾著奶油吃的感覺很棒。
冷了之後也不錯吃,配著等等主餐的肉汁一起吃,也很不錯。
第五道:炸烏魚白子 松葉蟹肉 炸紫蘇葉 金蓮花
烏魚白子吃起來很軟,而且沒有腥味,
主廚先以牛奶泡過一天,之後再以炸過紫蘇葉的油去煎白子,
所以吃起來並不會有腥味,而且帶著紫蘇葉香氣的鹹味,還滿好吃的。
松葉蟹提供了鮮味,而炸過的紫蘇葉則是吃起來薄薄脆脆的。
話說這道菜剛上來的時候,
壽司羊本來以為會是湯品,結果沒有想到是直接吃,
不過這樣吃起來的感覺也不錯,是會讓人喜歡的搭配。
第六道:土魠魚 山藥 油菜醬汁 魚高湯 燈籠果
土魠魚吃起來嫩度還不錯,鮮味也有出來,
山藥的口感脆脆的,
醬汁是用油菜跟魚高湯去做成了,鮮味很呼應上頭的土魠魚。
底下白色的是燈籠果,帶有點番茄的味道,
吃起來的感覺還不錯,不過並不是很常見的蔬菜?水果?
目前只有在高雄的LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館跟台北的禾鮨,
各吃過一次而已。
第七道:紅酒燉水鹿肉 西芹 大蒜 番茄 洋蔥 萬壽菊
開蓋之後的香氣撲鼻而來,感覺是還不錯。
不過老實說,這樣處理的鹿肉會讓人感覺到有些可惜,
因為醬汁本身的味道是讓人喜歡的,
但是鹿肉吃起來太韌,感覺失去的使用鹿肉的意義。
比起這樣的口感來說,
之前在AKAME或是好市集 Le Bon Marche吃到的鹿肉都更讓人喜歡。
當然,好市集 Le Bon Marche用的並不是水鹿肉,而是紐西蘭進口的。
第八道:七天乾式熟成 芸彰牧場菲力牛 三分熟 馬鈴薯泥 巴西蘑菇 白花椰菜
乾式熟成會讓牛肉的風味變的更加濃郁,
但是因為有些人無法接受這樣的味道,
所以Principe 原則特別選用只熟成七天的菲力牛排,
這樣可以讓牛肉的味道稍微重一些,但是又不會太重。
不過壽司羊想,
這份牛排會讓某些人害怕的應該不是肉味,而是這個生熟度,
雖然壽司羊是吃的很開心沒錯,
但是......台灣人應該有一半以上不能接受吧。
因為牛肉有經過乾式熟成,
所以吃起來就沒有這麼多汁,但是風味是很迷人的,
配上以辣椒,牛肝菌所做成的醬汁,更可以凸顯牛肉的鮮味。
另外,
牛排配上花椰菜底下綿密的薯泥,也意外的好好吃,
建議大家不妨可以試一次看看。
巴西蘑菇吃起來有種特別的香氣,存在感很強烈。
以雞湯悶煮過的白花椰菜則是吃起來很軟嫩,而且入味。
兩者都是屬於雖然不會跟牛排一起入口,
但是吃起來是讓人喜歡的配菜。
第九道:慢慢弄起司 檸檬冰沙
上頭的起司吃起來很Q彈,不過卻沒有什麼起司味,
稍微有些可惜,如果可以選用味道更重一些的起司感覺會更好。
檸檬冰沙吃起來是很棒的酸甜味,
接在重口味的牛排之後,給人的是一種很棒的清爽感,
是一道會讓人喜歡的前甜點。
第十道:生乳酪起司冰淇淋 蛋白霜
起司冰淇淋吃起來香甜,
配上帶點酸味的莓果醬,是一個還不錯的組合。
而上頭的蛋白霜吃起來很甜,
建議要配點茶一起享用會比較好,或是配些有點酸味的草莓。
不過如果以類似風格的甜點來說,
雖然這個也不錯吃,
但壽司羊還是比較喜歡之前在台中小樂沐吃到的搭配,
以酸種麵包做成的冰淇淋真的好好吃~~~
茶點:四果水果糖 金萱瑪德蓮 可麗露
四果水果糖一開始咬的時候帶有點Q彈感,
但是如果只是含著,則是會隨著口腔的溫度而慢慢融化,是很特別的口感。
聽服務人員說,這個是用吉利丁做成的。
金萱瑪德蓮外頭有一些脆度,不過味道就普普,哈哈哈。
可麗露吃起來外微酥而有焦香,內軟,還不錯吃。
烏龍茶
當天的Principe 原則好像有五六種茶可以選,
服務人員會拿出茶葉瓶讓人聞香。
不過老實說,壽司羊不是喝茶的專家,
所以其實不太記得選的是紅茶還是烏龍茶了......
伴手禮
代表Principe 原則的刺蝟巧克力
不過這個壽司羊沒有吃到,無法提供感想。
感想:
不否認來吃Principe 原則就是一種追逐,
不管是追逐沒吃過的餐廳,追逐不一樣的美食,亦或是追逐米其林。
並不是說Principe 原則是米其林餐廳的意思,
因為畢竟米其林評鑑都還沒有公布,誰也不準,
壽司羊也沒有這麼大的本事,而能提前知道什麼。
只是會想說,就一些比較有可能有獲得餐盤或是星星的餐廳先來吃吃看,
除了是收集的欲望之外,
更重要的是......
很多餐廳都是在獲得米其林之後就一位難求,想訂也根本訂不到,
所以就趁這麼還沒有公布的時候先來去掃一遍想吃餐廳。
以下的說法,
只是代表壽司羊個人的感覺,負責任,也接受指教與批評。
純粹以偏西式料理的餐廳,
不管是法餐,義式料理,還是牛排館都算,
從其他人的食記與評價上來看,
壽司羊認為在台南可能奪星的有MO. Lab,饕弄杯,Principe 原則,尼法,
當然,
非常歡迎法餐達人與各路大神來吐槽,提供更厲害的名單,
有機會壽司羊一定去吃吃看。
MO. Lab跟尼法,這兩間壽司羊還沒有吃過,
前者太難訂,沒有熟客帶路,根本沒有機會去吃。
後者則是原本要去吃,
但是因為要去吃的那天威靈頓牛排跟老饕牛排都沒有,所以就放棄選了別間。
饕弄杯吃起來的感覺非常的棒,
比起在台北的吃過的餐盤推薦或是米其林一星餐廳也絲毫不遜色。
不過說了這麼多,
還是回到今天的主角 Principe 原則,
並不能說Principe 原則的每一道都讓人喜歡,
但是除了紅酒燉水鹿肉以外,基本上都還不錯,
其中又以虱目魚肝 雙色甜椒奶油,炸烏魚白子 松葉蟹肉,
芸彰牧場菲力牛 馬鈴薯泥,慢慢弄起司 檸檬冰沙,這四道特別是讓人喜歡。
雖然不知道Principe 原則多久換一次菜單,
但是,以這次整體評價上來說,
雖然因為價格的關係,稍微不如饕弄杯,
((謎之聲:這樣的說法很容易一次得罪兩邊的客人,
首先是饕弄杯的愛好者,
因為怎麼可以說「稍微」不如,明明饕弄杯就好吃很多。
第二是Principe 原則的死忠支持者,
因為怎麼可說是稍微「不如」,明明Principe 原則的變化就比較多。
不過,
Principe 原則也是一間壽司羊會喜歡的法式無菜單料理,
結合了台南小吃的風格與台灣在地的食材,
演繹出屬於主廚自己的法式料理。
雖然短期內大概沒有機會再去吃,
不過等過陣子比較有空,
而且算算時間Principe 原則也應該要大換菜單的時候,
再去吃吃看吧~~~
再次強調,
以上純粹都是壽司羊個人的感想,
歡迎大家吐槽,
不過吐槽之餘,也請大家提供更厲害的餐廳喔~~~
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.167.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1646569769.A.75A.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: kamgx58 (1.174.167.60 臺灣), 03/06/2022 20:30:32
※ 編輯: kamgx58 (1.174.167.60 臺灣), 03/06/2022 20:32:04
... <看更多>