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【#農藝 武士男兒不離米飯 日本人推廣吃飯的精神值得效法】
2013年和食被聯合國列為非物質文化遺產，是日本人為了恢復和食不斷努力的成果。堅持傳統儀式提醒日本人大和民族得以存續的基本精神，以及，不忘記從繩紋時代就備受重視的飲食傳統文化，作為武士以吃飯強身的傳統米飯精神，更是一提再提，用各種方式來提醒米食的重要性。
自19世紀中到20世紀末日本人受西化影響，從皇室儀典看日本飲食文化的流變，最明顯的差異是1990年平成之前與之後。之前，從明治維新起，明治、大正、昭和三朝，所有的國宴與慶典都以西洋料理為主。然而2019年令和即位「饗宴之儀」回歸和食，甚至標榜追溯到安平時代的傳統。安平時代是日本米食文化精緻化的起點。
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#和食 #米飯 #饗宴之儀
【 #農藝 你吃的是蟳還是蟹，蟳與蟹怎麼分】
從地方菜看一地飲食文化的轉變才能看出精髓，蟳蟹料理吃的是品味與手藝，亦被認為是餐飲畫龍點睛的風土飲食，像是炸軟殼蟹隨為人所喜，通常以前菜上桌，最近一次有名的大宴是日本開啟令和時代的饗宴之儀，螃蟹以炸物上桌，只是三樣小點之一，卻又是日本料理的重要手法「炸」天婦羅（天麩羅、天ぷら）。
如何把螃蟹放進主食裡，唯有臺灣人做得到，臺灣海產餐廳常備的海鮮粥可說是居世界之冠了，螃蟹海鮮鍋又是其中佼佼者，臺灣傳統的海鮮粥以大骨熬湯底，最尋常的是加蛤蠣增加鮮味，再放些魚蝦花枝就能口腹飽足。所以，新竹竹美餐廳的雞煲蟹是一絕，大溪漁港廟口海鮮一盅2,500元螃蟹粥是需要先預訂的經典名品，這些都是臺食的新境界。
文／蕭秀琴 攝影／王志元
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#毛蟹 #石蟳 #紅蟳 #紅蟳米糕 #花蟹 #萬里蟹 #醉螃蟹
天皇陛下即位🇯🇵「即位禮正殿之儀」今日舉行
天皇陛下向國內外宣示即位的「#即位禮正殿之儀」已於今日(22日)在皇居·宮殿中舉行，來自國內外的賓客約有2000人列席。晚間則將舉辦招待外國元首及王族等人的「#饗宴之儀」🍽
本次的儀式，大致沿襲了過去首次在現行憲法下所舉行的平成時代儀式內容。「即位禮正殿之儀」從下午1點起，於宮殿中規格最高的正殿·松之間舉行。天皇陛下站在據傳從西元8世紀的奈良時代起，便被用於即位儀式上的舞台「高御座」上，而皇后陛下雅子則是站在設於一旁的「御帳台」上。
陛下在宣示即位的致辭中，誓言道：「時常企盼國民的幸福及世界和平，與國民相伴並遵循憲法，履行身為日本國與日本國民統合象徵之責任。」
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#國際新聞 #國際局勢
