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把握疫情降溫可以外出用餐的機會，最好是要挑一些外帶風味會打折扣，必須要現場吃才好吃的東西，因此本周決定去遠東飯店香宮吃烤鴨。
由於防疫關係，取消了師傅現場的片鴨秀，廚房也分別把鴨皮、皮帶肉、餅皮、黃瓜、蔥、甜麵醬、白糖，分裝在每個人的盤子，避免共食。
對！你沒看錯，是白糖，香宮以果木烤的鴨子，鴨皮沾白糖吃，會有一種松子的香味，如果是電爐烤，沾白糖反而會有一種怪味，因此只有真的用果木烤的鴨子，餐廳才敢給你沾白糖。
老師說，除了甜麵醬另外裝一個小碟，其他所有東西全部擠在一個小盤子的裝盤法，令胖狗有些儍眼，也許這樣可以少洗一些盤子，但是這樣的擺盤方式，「看」起來就很不好吃，不知道是不是因為這個緣故，胖狗覺得今天的烤鴨，沒有以前好吃！
但是其他菜還是覺得很棒，伊比利豬做的叉燒，軟嫩油香；最愛雙味蝦球，美乃滋芥末醬微微覆蓋在蝦球上，不會搶過蝦本身的甜味，另一種沙的做法，也非常鹹香；最後的杏仁茶油條，杏仁茶又濃又香，油條酥脆不會過老。
香宮菜色的水準，還是很棒的！
說到蘇州美食，我肯定先推「蘇式湯面」，之於餐廳，可能多數人會說中國四大名店「松鶴樓」，但我更為推薦的是我連兩天造訪的「蘇州香格里拉-香宮」。
台北遠東飯店的米其林餐廳香宮一直無緣嚐上一嚐，倒是兩三年前在蘇州曾和蘇州香格里拉飯店的香宮主廚赵邦银有過一面之緣，還連著兩天在他的款待下嚐了嚐其遠近馳名的「准揚料理」，這不就拿出來說嘴說嘴。有機會，我一定帶上咱們小虎吃貨團，去蘇州找趙師傅串串門子。
最近每天幾乎是宅家煮三餐，我想大家應該跟我一樣開始想念外出吃大餐的感覺吧？
今天我終於可以不用張羅食材、洗手做菜啦！我幫全家人訂了在疫情前就很喜歡的香格里拉台北遠東6樓的「香宮」。
先提一下，香宮是香格里拉集團的招牌餐廳，也是連續三年獲得台北米其林指南餐盤推薦的粵菜餐廳，因為疫情關係，香宮也提供外帶和外送服務，最近他們一次推出十多種外送套餐，今天我訂了其中一套闔家餐，有龍蝦、牛腩煲、黑松露蛋白海鮮炒飯，還有一道時蔬和湯品～～
首先大推～我們全家都超愛的「薑蔥牛油波士頓龍蝦」，整尾波士頓活龍蝦先用熱油炸過，鎖住鮮甜美味。爆香過的蔥薑，加上中西合併的奶油及星級上湯的提味，鮮甜彈牙的龍蝦肉，真讓人回味無窮！
接下來是蔣公我本人鍾愛的「醬皇蘿蔔美國牛腩煲」！這道煲選用高級牛腩肉，特別軟嫩，調味用港式獨特的柱侯醬加上蠔油、生抽、花雕酒、冰糖等，數小時慢燉讓牛肉非常入味，加上白蘿蔔久煮後的甘甜，真的是越嚼越香，我推薦大家一定要試試這道正宗港式美味！
另外，我們家蔣夫人對「黑松露醬蛋白海鮮炒飯」最是情有獨鍾。這道炒飯，裡面滿滿干貝、蝦子、蟹肉等海鮮，最特別的是為了不讓蛋黃搶了黑松露迷人的氣味，主廚用蛋白將飯粒炒得粒粒分明。炒飯吃完後，盤中卻完全沒有淌油。真是炒飯中的精品啊！
今天真的超有口福！而且他們這次推出的外送套餐專案，如果一次預購多套還有超值優惠，很適合疫情期間幫主婦們省心又省荷包。蔣公真心跟各位粉絲們推薦我的防疫宅家美食名單啊！
預購方案享以下優惠：
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以紅色及明黃色作主調，配以木雕裝飾，用燈籠、水墨畫做點綴，格調隆重且不會太俗氣。這就是有一股書香高雅韻味的香宮。作為香港初代酒店中菜廳，40年穩扎穩打的實力是有口皆碑！這次用餐令我留下深刻印象的，除了菜式一如以往的高質，還有總廚張師傅的大家風範。
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酸甜香口的咕嚕肉最適合夏天進食，但豬肉經常做到乾身粗嚡，糖醋汁焦燶。九龍香格里拉大酒店香宮行政總廚張浪然教路，豬肉宜選用腩排，肥瘦均勻，肥肉炸完後，不會粗糙。最錯是以瘦肉製作，因為肉類拿去炸，油分會更收乾，肉質變得更粗糙。
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